Las carencias nutricionales derivadas de la intolerancia a la lactosa se pueden evitar

[www.lavozdelpueblo.info]

Las carencias nutricionales derivadas de la intolerancia a la lactosa
se pueden evitar

• Un 15% de los españoles son intolerantes a la lactosa

• El consumo de lácteos, como el queso curado o semicurado, el yogur y
otras leches fermentadas, resulta fundamental para evitar que se
produzca una falta de calcio, vitamina D, vitamina B2 y proteínas




Un 15% de los españoles padecen de intolerancia a la lactosa o
intolerancia a la leche, que es la incapacidad de digerir el azúcar de
la leche (lactosa) debido a la falta de una enzima (lactasa). Este
problema puede provocar carencias nutricionales dado que las personas
con intolerancia a la lactosa tienden a eliminar los lácteos de su
dieta, algo que, según la Dra. Rosa M. Ortega, del Dpto. de Nutrición
de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid,
“no es necesario, ya que existen muchos lácteos que no contienen
lactosa o son mejor tolerados por estos individuos”.

Según Ortega, “la intolerancia a la lactosa no es grave, pero es
necesario saber cómo vivir con ella para evitar falta de calcio,
vitamina B2, vitamina D o proteínas. Las personas intolerantes deben
consumir lácteos como el queso curado o semicurado, el yogur y otras
leches fermentadas, ya que son componentes básicos de una dieta
equilibrada y sana, buena fuente de proteínas y de calcio y que no
conllevan los síntomas de la intolerancia”.

Muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir leche y
productos lácteos sin padecer síntomas, especialmente si los consumen
en pequeñas cantidades y acompañados por otros alimentos. Sin embargo,
otras necesitarán la restricción de la lactosa o el consumo de algunos
alimentos como yogur/leche fermentada que aportan lactasa que se suma
a la del individuo ayudando a que tolere mejor la lactosa.

La intolerancia a la lactosa se puede presentar en el momento del
nacimiento, situación en la que la lactasa es imprescindible para la
nutrición del bebé; durante la infancia al introducir la leche de vaca
en la dieta, época en que la lactosa proporciona una fuente de energía
excelente para un crecimiento y desarrollo rápido, o en la etapa
adulta.


Alergia a la leche vs. Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa no es lo mismo que la alergia a la leche.
Una persona alérgica reacciona contra la proteína de la leche, por lo
que no tolera ningún producto lácteo. Esta alergia es poco frecuente
en adultos. Por su parte, una persona con intolerancia a la lactosa
reacciona ante el azúcar presente en la leche (lactosa), pero puede
consumir cantidades variables de leche y tolerar bien la leche ya
fermentada, el queso y el yogur.


Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos

El “Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos
2007-2010” es una campaña de comunicación cofinanciada por el
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Unión
Europea.

Los principales objetivos de esta campaña son aumentar y fomentar el
consumo de leche y productos lácteos en general por sus cualidades
saludables y nutricionales; reforzar la creencia establecida entre el
público en general de que los lácteos son buenos y comunicar la
diversidad de lácteos existentes en el mercado.

Para el desarrollo del Plan se ha creado un panel de expertos
multidisciplinar que están desarrollando materiales informativos
dirigidos a la comunidad médica. La campaña ha estado asimismo
presente en congresos médicos de diversas especialidades. Para la
difusión de esta información se ha creado www.lacteosinsustituibles.es,
una web de referencia con información sobre los beneficios
nutricionales de la leche y los lácteos dirigida tanto a médicos como
a consumidores.