EL VINO PROVOCA CANCER

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Adiós a la copita de vino diaria, a las chuletitas y a la charcutería
sin límites, según se desprende de un estudio publicado este martes
por el Instituto Nacional francés del Cáncer (INCA) sobre el impacto
de la nutrición en la aparición de esta enfermedad. La investigación,
destinada a los profesionales de la sanidad, es una síntesis de los
trabajos internacionales más recientes sobre la relación entre lo que
comemos y bebemos y las posibilidades de sufrir un cáncer. Y el
alcohol es el primero en sentarse en el banquillo de los acusados.
Así lo corrobora Didier Houssin, el director de la Sanidad francesa,
quien arguye que en la relación alcohol-cáncer no hay «dosis
protectora». Con sus efectos invisibles, «las pequeñas dosis
reiteradas son las más nocivas», subraya el presidente del INCA,
Dominique Maraninchi. «Se desaconseja todo consumo diario de vino»,
reitera también Paule Martel, directora de investigación del Instituto
de Investigación Agrónoma (INRA).
Según el informe, «el consumo de bebidas alcohólicas está asociado a
un aumento en el riesgo de sufrir cáncer de boca, faringe, laringe,
esófago, colon y recto, seno e hígado». El riesgo aumenta en un 9%, en
el caso del cáncer de colon y recto, si se toma una copa al día. Y ese
riesgo llega incluso a un 168% para los cánceres de boca, faringe y
laringe.
El consumo de carne roja y charcutería puede producir cáncer de colon
y recto. Pero tampoco hay que ser alarmistas: el umbral para que esos
productos empiecen a ser peligrosos es 500 gramos de carne roja por
semana. La sal, cuyo consumo disminuye desde hace diez años, parece
estar relacionada con el cáncer de estómago. Los complementos
alimentarios a base de betacaroteno aumentan significativamente el
riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores.
No obstante, el informe recoge las excelencias de las frutas y las
legumbres, ricas en antioxidantes y vitamina B9 (ácido fólico), que se
asocian a una reducción del riesgo de padecer cáncer de boca, faringe,
laringe, esófago, estómago y pulmón.
Su consumo diario se recomienda que sea de un mínimo de 400 gramos.
Por último, el texto recuerda que la leche materna limita el riesgo de
cáncer de seno y recomienda que se dé de mamar durante seis meses.
Además, la leche materna también es buena para el niño, pues reduce el
riesgo de sobrepeso y, por tanto, de sufrir numerosos cánceres.