Como paliativo, você poderia utilizar biblatex, style=verbose, que imprime toda a chamada da primeira vez que é citada. Há também um campo para anotações, mas não sei qual a vantagem disso (anotações no próprio arquivo .bib).
Não sei por que você teria que lidar com tabelas. Utilizando uma entrada por seção você vai adicionando um a um. Um nome para a seção (resumido ou não), depois a entrada completa (como na bibliografia). Depois um espaço em branco e começa o fichamento. Geralmente é assim que resenhas especializadas são organizadas em periódicos.
Se você precisa de fichamentos organizados em um documento só, faz sentido utilizar Latex, mas se precisa deles separados um por um, não faz sentido. Não vai te ajudar em nada.