По запаху естественно :) а что были претенденты в покупке тухлых и не свежих
яиц? Назовите адрес или координаты этого лотка приедим с проверкой :)
С уважением, MiX
тёмные пятна на просвет
вонь
печать с датой... )
>
> По запаху естественно :) а что были претенденты в покупке тухлых и не
свежих
> яиц? Назовите адрес или координаты этого лотка приедим с проверкой :)
> С уважением, MiX
>
>
Она их как гарбузы покупает. 8)))
Имхо тухлое конкретно трясется внутри.
)
____________________
Чтобы определить свежесть яйца, необходимо налить в стакан холодную воду и
растворить в ней столовую ложку соли. Свежее яйцо опустится на дно стакана,
несвежее будет плавать сверху, а не очень свежее в середине стакана.
Чтобы отличить вареное яйцо от сырого, не надо разбивать скорлупу,
достаточно повращать его на столе. Вареное яйцо будет крутиться, а сырое,
сделав один-два оборота, остановится.
Если используется только белок, а желток необходимо сохранить на несколько
дней, надо проткнуть яйцо с обеих противоположных сторон толстой иглой:
белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
Яйца с надтреснутой скорлупой не вытекают, если варить их в очень соленой
воде или добавить в воду немного уксуса.
Если яйца варятся на сильном огне, белок становится твердым, а желток -
более мягким. А если варить яйца на медленном огне, то желток приобретает
твердость, а белок становится рыхлым.
Чтобы сварить яйцо всмятку, надо опустить его в кипящую воду на 2 - 3 мин, в
мешочек на 4 - 5 мин, вкрутую на 8 - 10 мин.
Сняв с огня, яйцо следует сразу же опустить в холодную воду оно легче
очистится.
Чтобы запасти свежие яйца впрок, их ровным слоем смазывают вазелином, свиным
несоленым салом или топленым маслом, складывают в картонную коробку, которую
держат открытой. Хранят в сухом, прохладном месте, можно в комнате. Таким
образом яйца останутся в течение нескольких месяцев свежими.
Яйца дольше сохранятся, если:
смазать их белком, дать высохнуть, завернуть каждое в бумагу и сложить в
коробку;
сложить их в ящик и пересыпать золой;
сложить их в сетку, быстро опустить в кипяток, а затем в холодную воду, дать
высохнуть и хранить в прохладном месте, лучше при температуре +1...+ 2 С,
причем только сухие, чистые, укладывая их острыми концами вниз.
Хорошо сохраняются яйца в солевом растворе (20 г соли на 1 л воды).
Можно хранить яйца, смазав их льняным маслом, смесью парафина и
подсолнечного масла или воска а подсолнечного масла.
Нельзя держать яйца рядом с остро пахнущими продуктами (сыром, сельдью,
специями), так как они быстро впитывают посторонние запахи.
Наташа, кокетливо:
-Поручик, обо что бьются яйца?..
-Ну... Я полагаю... Об седло.
-Ну что вы, поручик, яйца бьются об сковороду!
-Хм... Сковородой?.. По яйцам?!. Оррригинааально!..
1. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите в
течение 10 минут. Слейте, обдайте холодной водой, остудите. Очистите от
скорлупы и положите в банку.
2. Подготовленные зубчики чеснока положите в кастрюлю с яблочным уксусом.
Добавьте тмин, нарезанный имбирь, жгучий стручковый перец целиком, гвоздику,
горошины перца и доведите до кипения.
3. Залейте яйца полученным маринадом. Добавьте оливковое масло. Закройте
банку и поставьте в прохладное место на 24 часа. В течение этого времени 2-3
раза переверните ее вверх дном.
Приготовленные таким образом яйца можно хранить в холодильнике в маринаде
максимум 4 дня. Травы и пряности вы можете варьировать по вашему вкусу.
Фланы с пармезаном и шпинатом
На 4 персоны
6 яиц + 2 желтка
30 мл сливок
100 г тертого пармезана
150 г молодого шпината
30 г кедровых орешков
1\2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки орехового масла
Зог сливочного масла
1\2 кофейной ложки тертого мускатного ореха
1\2 пучка кинзы или молодой петрушки
1. Смажьте сливочным маслом четыре формочки.
2. Прогрейте духовку до 170 градусов.
3. Вылейте в миску яйца и 2 желтка, добавьте тертый пармезан. Поскольку
пармезан сам по себе уже довольно соленый, не солите смесь, чуть-чуть
поперчите и добавьте мускатный орех.
4. Разогрейте сливки до температуры 80-85 градусов. Быстро добавьте сливки
в яйца, смешанные с пармезаном и размешайте, не взбивая.
5. Разлейте в формочки и держите в духовке 40 минут на водяной бане.
6. Приготовьте соус, смешав уксус и ореховое масло. Вымытый шпинат разложите
по тарелкам и полейте соусом, в центре положите флан и посыпьте нарезанной
зеленью и кедровыми орешками.
Чтобы фланы были нежными, печь их нужно долго и при температуре не менее 170
градусов медленном огне.
Омлет с козьим сыром и мятой
На 2 персоны
4 яйца
6О г козьего сыра
6 листков свежей мяты
2веточки базилика
1 ст. ложка оливкового масла
1. Слегка взбейте яйца вилкой или венчиком.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Вылейте взбитые яйца на
сковороду и дайте им поджариться, не перемешивая.
3. Когда омлет почти готов, разложите поверх кусочки козьего сыра, посолите,
поперчите, посыпьте базиликом и листочками мяты. Сверните омлет в трубочку,
снимите с огня и через две минуты подавайте
Блюда из яиц. Омлет
Блюдо, приготовляемое из взбитых яиц и молока - омлет - пришло к нам из
Франции, Из французского языка заимствовано и его название. Несмотря на
кажущуюся простоту, приготовление хорошего омлета, как считают французские
кулинары, требует внимания и умения. Ведь его сначала нужно поджарить с
одной стороны, а затем, ловко подбросив на сковороде, перевернуть на другую.
Это удается далеко не всем.
Яйца следует взбивать непосредственно перед приготовлением и выливать на
сковороду, когда масло хорошо разогреется. Омлеты нужно жарить в тяжелых
сковородах с очень ровным дном.
Французские гастрономы рекомендуют: в сковороде, которая используется для
приготовления омлетов, больше ничего не готовить и никогда не мыть эту
сковороду. Достаточно ее горячую протереть тампоном из чистой бумаги с
небольшим количеством крупной соли и слегка промаслить для предотвращения
ржавчины.
В современной кулинарии омлеты готовят чаще всего в закрытой сковороде,
не переворачивая.
Омлет натуральный
8 яиц
1\2 стакана молока (на 1 яйцо 15 г молока)
2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Сырые куриные яйца влить в миску, взбить, добавить молоко, соль, хорошо,
перемешать, процедить через сито или марлю, затем перелить в горячую
сковороду с растопленным маслом, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне
в течение 3-4 минут. Чтобы омлет, не. подгорел, его нужно время от времени
прокалывать ножом или лопаткой, давая возможность верхнему жидкому слою
протекать вниз.
При подаче готовый омлет можно порезать на порционные куски или подавать
целым, переложив в тарелку. Для этого сковороду нужно накрыть тарелкой и
быстро перевернуть.
Омлет натуральный можно сделать паровым. Для этого подготовленную массу
нужно влить в смоченные водой металлические формочки или граненые стаканы,
поставить их в кастрюлю с водой, доходящей до половины форм (стаканов),
накрыть кастрюлю крышкой и поставить на умеренный огонь. Варить до тех пор,
пока омлет не загустеет.
При подаче готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом.
Омлет смешанный
8 яиц
1\2 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
3-4 шт. зеленого лука
или 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа (петрушки)
или 3-4 клубня картофеля
или 100-150 г колбасы
1 ст. ложка топленого масла, соль.
Овощи почистить, помыть. Подготовленную омлетную массу соединить с
нашинкованным зеленым луком (или мелкорубленой зеленью, или жареным
картофелем, или обжаренными кусочками колбасы), вылить на сковороду и жарить
при закрытой крышке до готовности.
Омлет натуральный или смешанный можно запечь в духовке. Для этого
подготовленную массу нужно вылить на сковороду или смазанный маслом
противень и запечь в духовке.
При подаче омлет нарезать на порционные куски.
Омлет фаршированный
8 яиц
1\2стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Для фарша:
1\2 банки зеленого горошка
1ст. ложка пшеничной муки
1 ст. ложка сливочного масла
2-3 ст. ложки молока (или 150-200 г колбасы
2-3 ст. ложки острого томатного соуса).
Из яиц, молока, соли приготовить омлетную массу, вылить на раскаленную
сковороду с жиром и жарить до загустения. Затем на середину омлета положить
готовый фарш, ножом завернуть края, придав форму пирожка, и выложить омлет
на тарелку швом вниз.
Приготовление фарша. Консервированный зеленый горошек обжарить на масле,
добавить муку, молоко, перемешать и немного потушить.
Колбасу нарезать мелкими кубиками, обжарить и смешать с острым томатным
соусом.
Омлет паровой с морковью
8 яиц
2 корня моркови
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка сливочного масла
соль, зелень петрушки.
Нашинкованную морковь припустить с небольшим количеством воды и масла и
протереть. Сырые яйца смешать с молоком, протертой морковью, вылить в формы
и варить на водяной бане до тех пор, пока омлет не загустеет. Затем форму
немного охладить. Омлет переложить на тарелку.
При подаче полить маслом и украсить зеленью.
Скроб (омлет молдавский)
8 яиц
стакана воды (молока)
100 г шпика
соль, зелень петрушки и укропа.
Сырые яйца смешать с водой или молоком, посолить. Шпик нарезать на кубики
и обжарить на сковороде, затем залить подготовленной смесью и жарить, все
время перемешивая, до загустения.
При подаче посыпать мелкорубленной зеленью.
Драчена (омлет белорусский)
8 яиц
3\4 стакана молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
50 г сыра
100 г сметаны, соль.
Приготовить омлетную массу, добавить чуть прижаренную без жира и
охлажденную муку, протертый на мелкой терке сыр. Посолить, перемешать,
вылить в смазанную маслом сковороду (или противень) и запечь в духовке.
Горячую драчену полить сметаной.
Подавать надо сразу после приготовления, чтобы блюдо не опало.
Яйца с шафраном
На 4 персоны
8 яиц
300 г сметаны
шафран
паста тапенад (из маслин, анчоусов, каперсов, оливкового масла)
6 мясистых помидоров
1 ст. ложка оливкового масла
8 кусочков хлеба
100 г сливочного масла
1. Потушите помидоры, бросив на сковородку веточку розмарина. Затем выньте
розмарин, залейте полученную массу в миксер и взбейте ее с оливковым маслом.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
2. Сметану смешайте с шафраном, посолите, поперчите. Смажьте формочки
сливочным маслом, добавьте в каждую по столовой ложке сметаны с шафраном.
Осторожно вылейте яйцо поверх сметаны, посолите, поперчите.
3. Поставьте формочки на поднос с горячей водой и подержите на водяной бане
в духовке 8 минут.
4. Нарежьте хлеб узкими ломтиками, поджарьте в тостере, а затем намажьте на
часть из них томатную пасту, а на другую - пасту тапенад. Подавайте с
яйцами.
>> Или каким еще путем определить их свежесть?
Ежели на рынке, то на просвет всегда определяли. Неравномерности внутри,
пятна, отличающийся от других яиц оттенок -- повод для отбраковки. Именно
поэтому, кстати, белая скорлупа считается предпочтительнее цветной: сквозь
нее лучше видно содержимое, да и на ней видны мазки загрязнений.
СК> лучше разбить одно яйцо и посмотреть запах и
СК> внешний вид обовсем скажет сразу
Угу.
Свежесть ЭТОГО яйца станет известна.
А про остальные 29 штук, допустим, как выяснить?
Hint: в магазине всегда можно потребовать документы, подтверждающие свежесть
продуктов.
Good luck!
M> а что были претенденты в покупке тухлых и не свежих яиц?
"Прецеденты"...
> Назовите адрес или координаты этого лотка приедим с
M> проверкой :)
"Приедем"... Что-то слабо верится, что люди, которые не в ладах с
грамматикой, могут что-то еще проверить.
M> С уважением, MiX
Прецеденты были: совсем недвно второпях купил 2 десятка в незнакомом
магазинчике -- 3 штуки оказались несвежими. Реальный ущерб, конечно, больше,
потому что выбрасывать приходится все уже разбитые яйца из посуды...
Магазинчик на остановке "5 квартал" на Степана Разина, ближе к Ленинскому
(следующая остановка после "Пирамиды"). Вот туда я больше ни ногой,
разумеется.
Good luck!
L> "Приедем"... Что-то слабо верится, что люди, которые не в ладах с
L> грамматикой, могут что-то еще проверить.
Снобизм и голимый гон, характерный для многих "умников" из конференции.
Например, сьезди на птицефабрику и проверь грамотность у тамошних
сортировщиц.
А потом рискни поучить их свежесть яиц определять.
With best regards, olekSA. E-mail: toto...@nm.ru
Самый главный яйцевед? ;)
L>> ...слабо верится, что люди, которые не в ладах с
L>> грамматикой, могут что-то еще проверить.
o> Снобизм и голимый гон, характерный для многих "умников"
o> из конференции.
Дык, уважаемый, дело в том, что я-то умник без кавычек. И я говорил о
_своем_ отношении к неграмотным писателям. Вы, разумеется, можете
распространять свои наблюдения на "многих "умников" из конференции", как вам
угодно -- мое мнение от этого не изменится.
o> Например, сьезди на птицефабрику и проверь грамотность
o> у тамошних сортировщиц.
o> А потом рискни поучить их свежесть яиц определять.
Они тоже путают "претендент" и "прецедент", когда пишут в ньюс-конференции?
Тогда я и их могу поучить. А по поводу сабжа есть замечания -- я что-то
неправильно написал?
Good luck!
Не отвлекайтесь, тема про яйца ;)
L>>> ...слабо верится, что люди, которые не в ладах с грамматикой, могут
L>>> что-то еще проверить.
o>> Снобизм и голимый гон, характерный для многих "умников"
o>> из конференции.
L> Дык, уважаемый, дело в том, что я-то умник без кавычек.
Нисколько не спорю, но есть небольшая закавыка...
L> И я говорил о _своем_ отношении к неграмотным писателям.
Точнее - о способности грамотно выполнять что-либо еще.
А это , мягко говоря, совершенно неверно.
o>> Например, сьезди на птицефабрику и проверь грамотность у тамошних
o>> сортировщиц.
o>> А потом рискни поучить их свежесть яиц определять.
L> Они тоже путают "претендент" и "прецедент", когда пишут в
L> ньюс-конференции?
L> Тогда я и их могу поучить.
Вопрос - чему? И как это скажется на их
грамотности в сабжевом вопросе? Или в этом они сами
тебя поучат безо всякого знания грамматики?
>
> Не отвлекайтесь, тема про яйца ;)
>
Точно.
Еще ветку переименовать - Должны ли трястись внутри яйца при Путине?
)
> Хм, весь десяток конкретно трясется внутри...
Весь десяток тухлый.
)
А я на дилапе прокси выключаю.
)
Я летом бью над отдельной посудой.
> Еще ветку переименовать - Должны ли трястись внутри яйца при Путине?
> )
Бедный Путин, ему наверное постоянно икается :-)
nn> Не отвлекайтесь, тема про яйца ;)
Отож... Отсидел.
Good luck!
>> И я говорил о _своем_ отношении к неграмотным писателям.
> Точнее - о способности грамотно выполнять что-либо еще.
> А это , мягко говоря, совершенно неверно.
Вот прямо так р-р-радикально, "совершенно неверно"? Не-а, не убедительно.
>> Тогда я и их могу поучить.
> Вопрос - чему?
Тому, что знаю сам.
> И как это скажется на их грамотности в сабжевом
> вопросе?
Люди, посещавшие в прошлом веке ЦПШ, часто пишут грамотнее некоторых здешних
посетителей, закончивших в большинстве своем хотя бы среднюю школу. Вывод
простой: если человек, закончивший школу, остается неграмотным, он не умеет
учиться даже примитивным вещам.
Опровергни.
Это не о тухлых яйцах, а вообще. К тому же, напомню, MiX писал не о проверке
яиц, а о проверке лотка, где ими торгуют, а в этом вопросе знание буковок
необходимо.
> Или в этом они сами тебя поучат безо всякого знания
> грамматики?
Народным промыслам -- может быть. Искусству вышивки гладью или как правильно
держать косу -- наверно. Правилам проверки торгующих организаций -- вряд ли.
PS. Я знаю, что я занудничаю. Ну не люблю я безграмотность, выставляемую
напоказ...
Good luck!
Пятница и яйца - это для женщин ;)
Я яйца не высиживаю
L> Люди, посещавшие в прошлом веке ЦПШ, часто пишут грамотнее некоторых
L> здешних посетителей, закончивших в большинстве своем хотя бы среднюю
L> школу. Вывод простой: если человек, закончивший школу, остается
L> неграмотным, он не умеет учиться даже примитивным вещам.
L> Опровергни.
Есть достаточно талантливых людей в областях не связанных напрямую с
языкознанием. И эта деятельность может быть совсем нетривиальной.
КОнкретные примеры привести пока затрудняюсь, попробую поискать в инете
в пнд. Кроме "казнить нельзя помиловать" - ничего в голову не приходит:-)
Но что-то смутно вспоминается, что есть выдающиеся ученые, которым
гуманитарные предметы нелегко давались. В том же физтехе на
сочинение сквозь пальцы смотрели.
L> Это не о тухлых яйцах, а вообще. К тому же, напомню, MiX писал не о
L> проверке яиц, а о проверке лотка, где ими торгуют, а в этом вопросе
L> знание буковок необходимо.
Буковок закона в первую очередь. А про птицефабрику пример привел,
чтобы совсем уж из сабжа не вывалиться.
L> PS. Я знаю, что я занудничаю.
А удафф - это безграмотность или народный промысел?
А офени?
L> Ну не люблю я безграмотность, выставляемую напоказ...
Хм, у меня не создалось впечатление, что это показное. Допустил
чел ошибку и что - сразу безграмотность?
АОТ: Вспомнил - года 2 назад мой знакомый делал для Москвы
сабжевые девайсы. Представляет собой нечто типа лотка на 10 шт.
с подсветкой ячейки.
> Люди, посещавшие в прошлом веке ЦПШ, часто пишут грамотнее некоторых здешних
> посетителей, закончивших в большинстве своем хотя бы среднюю школу. Вывод
> простой: если человек, закончивший школу, остается неграмотным, он не умеет
> учиться даже примитивным вещам.
>
> Опровергни.
Извиняюсь, что вторгаюсь в ваш спор.
Очень многие умные, образованные люди могут делать банальнейшие
грамматические и прочие ошибки.
Мой бывший муж, весьма талантливый (как считают его коллеги) журналист,
редактор, имел проблемы с грамотностью. Не знаю, как сейчас, но корректор,
которая работала с ним последние годы, говорит - все по-старому.
Знакомый, недавно окончивший второй институт, делает ошибки - немного, но
все же. Поэтому иногда просит проверить тексты на его сайте или советуется,
как правильно написать.
I'm sorry конечно ПРЕЦЕДЕНТЫ. Но смысл автор уловил:)
>
> > Назовите адрес или координаты этого лотка приедим с
> M> проверкой :)
>
> "Приедем"... Что-то слабо верится, что люди, которые не в ладах с
> грамматикой, могут что-то еще проверить.
I'm sorry Дубль 2 :) Не в обиду с грамматикой у меня полный порядок:)
непосредственное дело имею с написанием текстов различных важностей:) Да
простят меня коллеги по конференции - здесь как говорят так и пишут многие ,
вот и я не устоял перед соблазном покорчить и повыпендриваться:)
>
> M> С уважением, MiX
С уважением, MaX
Offtop
Товарищчч уклоняетесь от темы, прошу про яйцы только писать:)
С уважением, MaX
Неужели Вы до сир пор не поняли что этот мой ответ был шуткой и не более. :)
Вплоть до перестановки буковок:) Если серьёзно подходить к теме. То этим
должны заниматься соответствующие инстанции. Если покупатель накололся с
яйцами, то пусть пишет жалобу, а если ещё не дай Бог отравление пищевое
последует , то это вообще уголовное дело.
> PS. Я знаю, что я занудничаю. Ну не люблю я безграмотность, выставляемую
> напоказ...
Извини друг:) я тоже не люблю безграмотных, но это было без злого умысла, а
шутки ради:)
С уважением, MaX
Ржевский: Господа, как приготовить яишницу? Очевидно, нужно разбить яйца об
сковороду и зажарить их.
Гусары: Ну надо же! Ржевский впервые не спошлил.
Ржевский: С другой стороны, кто согласится?
Благодарствую 8) Завтра же пойду в магазин за различными ингридиентами 8))
With best regards, Eugene V. Subbotin. E-mail: e...@despammed.com
L> PS. Я знаю, что я занудничаю. Ну не люблю я безграмотность, выставляемую
L> напоказ...
А если не любите, зачем тогда высталяетесь?
With best regards, Aleksandr Evmeshenko. E-mail: A.Evme...@vaz.ru
H> Очень многие умные, образованные люди могут делать
H> банальнейшие грамматические и прочие ошибки.
Не спорю. Но в данном случае речь не об исключениях из правил.
Good luck!
o> В том же физтехе на сочинение сквозь пальцы смотрели.
Не думаю, что даже там дозволяли писать "козел" через "а".
L>> PS. Я знаю, что я занудничаю.
o> А удафф - это безграмотность или народный промысел?
Это альтернатива. Иногда очень талантливая.
L>> Ну не люблю я безграмотность, выставляемую напоказ...
o> Хм, у меня не создалось впечатление, что это показное.
Нет. Скорее, просто надоело, вот и сорвался...
Good luck!
>> знание буковок необходимо.
M> Неужели Вы до сир пор не поняли что этот мой ответ
M> был шуткой и не более. :)
Долго ж ты ждал, провокатор...
Good luck!
Насчет куриной продукции не скажу - тухлого не попадалось, а вот частенько
замечаю в магазинах оригинальное крепление ценников к товару. К колбасе их
просто прикалывают канцелярскими булавками (цветные такие шпенки с иглой).
Удобно? Да, но только продавцам. А ведь металл из которого сделана булава не
для того дела изготовлен чтобы нарушать целостность упаковки, да и ржавеет,
как пить дать. Странно почему коробоки молочной продукции не прокалывают?
Гигиена? А мясо значит и без гигиены может полежать...
Когда говоришь, мол, "..вы чё творите?!!" (с) - некоторые на замечание
раегируют адекватно, но многим просто по барабану, плевать они хотели на все
правила! Продотрядов на них нету!!!