دستور پخت اسفناج پلو هندی
Asal
مواد لازم اسفناج پلو هندی برای ۴ نفر:
*روغن آفتابگردان ۲ قاشق سوپخوری
*کره یک قاشق سوپخوری
*پیاز (ریز خرد شود) یک عدد
*سیر (له شود) ۲حبه
*گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شود) ۳عدد
*برنج یک و نیم پیمانه
*پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
*پودر زیره یک قاشق چایخوری
*هویج (درشت رنده شود) ۲ عدد
*آب ۳ پیمانه
*برگ ریز اسفناج (خوب شسته شود) ۲۰۰ گرم
*بادام هندی خام ۵۰ گرم یا نصف پیمانه
*نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
نکته: اگر اسفناجهای خریداریشده، برگهای درشت دارند، آنها را درشت خرد کنید.
دستور پخت اسفناج پلو هندی
۱ – قابلمه متوسطی آماده کرده و روغن و کره را در آن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید، سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و ۶ تا ۷ دقیقه حرارت دهید تا پیاز نرم شود. حالا سیر و گوجهفرنگی را افزوده و حدود ۳ دقیقه دیگر حرارت دهید.
۲ – برنجی که از ۲ ساعت پیش خیس کرده بودید را داخل سبدی آبکشی کنید و به مواد فوق در قابلمه اضافه کنید. پودر تخم گشنیز و پودر زیره را نیز به برنج بیفزایید و این مخلوط برنجی را به مدت یک دقیقه، روی شعله اجاقگاز حرارت دهید. پس از آن، هویج و آب را اضافه کرده و با کمی نمک و پودر فلفل سیاه مزهدار کنید. در قابمله را بگذارید و برنج را به مدت یک ساعت حرارت دهید. [هویج بخور فراموشی نگیری]
۳ – پس از گذشت این مدت، برگهای اسفناج را به همراه بادام هندی روی برنج بریزید و دمکنی را روی در قابلمه قرار دهید و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا اسفناج نیز به همراه برنج بپزد. ۴ – در پایان، هنگام کشیدن غذا، ابتدا مواد را با هم مخلوط کرده، سپس در دیس موردنظر بکشید.
--
AsaL