Valio Kefir

[Glauco Schlembach]

Kefirr syrad mjlk som tillhr slktet fermenterad kost. Fermenteringen innebr i detta fall att mjlken jser med hjlp av kefirgryn och omvandlas till en krmig substans som pminner om fil eller yoghurt. Ls mer hr om syrad mat och fermentering.

Viili (Finnish) is a mesophilic fermented milk product found in the Nordic countries, particularly Finland. Viili is similar to yoghurt or kefir, but when left unmixed, its texture is malleable, or "long". The metabolism of the bacteria used in the fermentation also gives viili a slightly different taste.

In modern practice, pasteurized milk is used, fermentation is carried out in a dairy plant in controlled conditions using laboratory-grown cultures and the product sold fresh. Viili is widely available in Finland in grocery stores in several variants.

Several variants of fermented milk products are found in Western Finland and Sweden, such as filmjlk ("viili milk") or lngfil ("long viili"), which vary in consistency and fermentation. In Norway, filmjlk is usually named "kulturmelk" ("cultured milk") or "surmelk" ("sour milk"), while in Gotland and Iceland, the name "skyr" is used to refer to fresh cheese that is eaten in ways similar to yoghurt variants. Additionally in Iceland "srmjlk" is a local variant of filmjlk.

Cream viili (Finnish: kermaviili) is made from cream instead of milk, and is used in cooking like sour cream, or with dill, chives and other spices as cold sauce for fish, or as a base for dip sauces.

The Estonian Food Industry Association (ETL) has announced the results of its annual best taste contest. This year's overall winner and the Best Food Product of 2015 is Valio Gefilus cappuccino kefir.

"The winning product won the jury over with its novel concept and surprisingly daring taste," said Sirje Potisepp, ETL's head and organizer of the contest. "That kefir too has moved from plastic and tetra-packs into comfortable, easy-to-carry bottles, is a logical development, considering our quick pace of life."

Kefir or keefir, as it is known in Estonian, is a fermented milk drink made with kefir "grains" (a yeast/bacterial fermentation starter) and has its origins in the north Caucasus Mountains, but has been produced in Estonia since 1885. It is prepared by inoculating cow, goat, or sheep milk with kefir grains.

Valios laktosfria Kefir har en hrligt frisk, porlande konsistens och r full av god smak. Njut av vr naturella kefir! God att ta eller dricka som den r eller toppad med mslin eller frska br till frukost eller mellanml. Valios Kefir innehller vrldens mest dokumenterade mjlksyrabakterie, Lactobacillus rhamnosus GG och rikligt med vitamin D som bidrar till immunfrsvarets normala funktion. Fr att f den lga sockerhalten och den rtta smakbalansen har vi sockrat med varsam hand. Njut av Valio Kefir som en del av en mngsidig och balanserad kost fr en hlsosam livsstil.

Nu lanserar Valio en Kefir med lgre fetthalt som ocks r lttare att dricka. Valio svarar drmed p marknadens efterfrgan p fler nyttiga produkter. Lttkefiren r det senaste tillskottet i Valios syrade produktsortiment med unika mjlksyrabakterier.

Senaste rens kande intresse fr syrad mat och dess pverkan p tarmfloran har lett till att allt fler ter Kefir. Nu lanserar Valio en naturell lttkefir med endast 0,4 procent fett. Nytt med produkten r ocks den lttare konsistensen, vilket gr att den r lika god att dricka som att ta. Kefir r en produkt som pminner om filmjlk, men den r mildare i smaken och dessutom ltt porlande.

Hemligheten med Kefir

Valio Kefir r en syrad mejeriprodukt. Den innehller vrldens mest vldokumenterade mjlksyrabakterie, Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) och rikligt med D-vitamin som bidrar till immunfrsvarets normala funktion. Kefirkulturen i Valios laktosfria Kefir ger en mjuk smakprofil och lng hllbarhet.

Priset delas ut av organisationen, men allmnheten rstar fram vinnaren. Det r kritiska konsumenter som granskar frpackningarnas budskap och luslser ingrediensfrteckningarna. De har nu senast hittat smrdeg utan smr, som ocks tog sig hela vgen fram och utsgs till rets matbluff.

Det finska mejerifretaget bad om urskt fr att kunderna ftt "bristfllig information" om kefiren och meddelade snart efter utmrkelsen frn kta vara, att den omrkta laktosfria produkten inte lngre skulle sljas.

I motiveringen stod det att skavet varken kommer frn vilda djur eller frn polartrakterna, utan i stllet kom rvaran frn farmade kronhjortar som ftts upp p Nya Zeeland, vilket framgick av ingrediensfrteckningen.

EU:s regler freskriver att produkter som har smr i namnet ocks ska innehlla smr, men gr samtidigt undantag fr ett antal beteckningar. Det handlar om jordntssmr, kakaosmr och smrsopp. Och dessutom har Sverige ytterligare ett undantag fr smrdeg och Bjrn Bernhardson tror att konsumenterna reagerat mot det. Hans frslag r att smrdeg utan smr borde kallas fr ngot annat, exempelvis puffdeg.

I samband med utnmningen fick kta vara ett mejl frn fretrdare fr Pop Bakery med beskedet att smrdegen kommer att f ett nytt recept frn och med vecka 11, 2021, ett beslut som ska ha fattats redan frra ret.

Nu kan du f alla konsumentnyheter, tester, guider och jmfrelser som en notis direkt till din mobil eller lsplatta genom att klicka p flj-knappen vid taggen Konsument. Lser du via appen hittar du den under artikeln och p sajten verst till hger om artikeln.

Gteborgs-Posten ingr i mediakoncernen Stampen Media tillsammans med Alingss-Kuriren, Alingss Tidning, Bohuslningen, Hallands Nyheter, Hallandsposten, Hrryda-Posten, Kungsbacka-Posten, Kunglvs-Posten, Lerums Tidning, Mark-Posten, Melleruds Nyheter, Mlndals-Posten, Nya Varbergsposten, Partille Tidning, ST-tidningen, Strmstads Tidning, TTELA, Distribution- och logistikfretaget VTD

Tidningen Hunger skickade Valios vanliga kefir och den dyrare kefiren som sljs till laktosintoleranta, till ett laboratorium. Det visade sig att innehllet i de bda produkterna var identiskt. Men p frpackningarna hade man dolt det hr, bland annat genom att utelmna "laktaenzym" och laktoshalt i innehllsfrteckningen. Den laktosfria kefiren kostar fem kronor (cirka 50 cent) mer.

3a8082e126