Sudová vína ve vinárně Kafka Veltlínské zelené

[lebeda]

Charakteristika vína Veltlínské zelené:
je stará odrůda, asi Rakousko; S velkou pravděpodobností pochází z
Rakouska, jak nasvědčuje kdysi užívaný název "Mouhartsrebe" podle
vrchoviny Mangartsberg, Rakouský Grüner Veltliner se užívá až od roku
1855. Předtím se hlavně užívalo pojmenování Grüner Muskateller nebo
Weißgipfler. I na Moravě bylo dříve užíváno názvu Bělošpičák nebo
Muškatel. Jedním z rodičů Veltlínského zeleného je pravděpodobně
Tramín. Nejvíce je zastoupena ve velkopavlovické vinařské oblasti.
Veltlínské zelené se používá do směsí pro známková vína a také jako
surovina pro výrobu šumivých vín. Ponecháme-li na letorostu pouze
jeden hrozne, dosáhneme tak zvýšené extraktivnosti a plnosti vína.
Veltlínské zelené dnes tvoří 48,4 % z celkové plochy vinic v sousedním
Rakousku a setkáváme se tam většinou s běžnými jakostními víny, která
se konzumují k běžné stravě anebo se pijí "pod víchem" v družné zábavě
jako "heuriges" - letošní (mladé) víno. Jako mladé voní svěžestí,
pepřnatostí a někdy i lehkou vůní doutníku. Z vinic na hlinitých
půdách se objevuje vůně lipového květu, na půdách prvohorních
hořkomandlová, na spraších kořenitá. Při zrání na lahvi se nejprve
objevují zesílené kořenité pepřnaté tóny, které posléze zanikají a
kraluje mandlová chuť, zjemněná u přívlastkových vín vyšších stupňů
sametovou plností.
Veltlínské zelené a stolování
Vína Veltlínského zeleného jsou vhodná pro denní stolování. Ředěna
vodou jako vinný střik tiší žízeň. Veltlínské zelené lze kombinovat se
širší škálou pokrmů. Mladá vína jsou vhodná ke studeným masům, vyzrálá
k hovězímu a k neutrálním omáčkám.

Budeme rádi pokud zde přidáte své poznatky, zkušenosti nebo názor na
kvalitu sudové vína Veltlínské zelené z vinárny Kafka na Praze 6 v
ulici Kafkova 25.
Předem děkujeme za Vaše náměty a připomínky
kolektiv vinárny