how to purify tallow

[Rumen Detelinov]

Hello everyone,

I recently purchased a kaba gaida from kabagaida.com and I am very grateful to Cvetelin for the timely communication and organizing the shipping to Canada! Thanks!

As a person who currently lives outside Bulgaria, I find it challenging to obtain tallow. I may be on the right track though, because I stopped by at a meat shop today and they gave me a full bag of lamb meat leftovers that have a lot of fat. The fat, however, is still attached to small bits of meat. I was wondering if I can separate the fat from the meat (and purify the fat) by frying or boiling the meat leftovers and straining the liquid fat in a jar? Would that fat harden enough after cooling, so that it could be used for tuning the bag pipe?

Thank you all for your replies.

Rumen

Toronto, Canada

[Dimitar Vassilev]

Здрасти,

пиша ти на чист български понеже ти е роден.Изрежи парчетата месо и ги хвърли. После всичката мас я стопи на водна баня, пресипи я в буркан и изчакай да изстине. Изпържиш ли я заминава. Като приключиш с количествата пробвай с телешка лой.

1 буркан от 800 грама стига за 6 години, че и повече. Не забравяй да бъркаш докато топиш. Изгони всички гнусливи около тебе, докато трае упражнението. Задели си 1 ден поне. Най-добре 2

Живи и здрави и надувай край Онтарио.

Митко

2013/10/18 Rumen Detelinov via Kaba Gaida <kabagaida+noreply-APn2wQeumwAbao...@googlegroups.com>

--
You received this message because you are subscribed to the Google Groups "Kaba Gaida" group.
To unsubscribe from this group and stop receiving emails from it, send an email to kabagaida+...@googlegroups.com.
For more options, visit https://groups.google.com/groups/opt_out.

[Dimitar Vassilev]

Ето и други варианти

http://forum.xenos-bushcraft.com/viewtopic.php?id=752

http://forum.kulinar.bg/viewtopic.php?t=1965

Остава да си подготвиш и един качамак с ракия и да надуеш гайдата накрая ;-)

2013/10/18 Dimitar Vassilev <dimitar....@gmail.com>

[Rumen Detelinov]

Здравей Митко,

благодаря за бързия отговор! Започвам процедурата, ще пиша като приключа, за да дам отчет :)

А ракията стои в хладилника, но ще почака, да не сбъркам рецептата!

Поздрави,

Румен

[Rumen Detelinov]

Здравей Митко, 

след 7-часово топене успях да напълня половин буркан с агнешка лой. Вече е изстинала и се втвърди, но в момента, в който взема малко с пръст става много мека и се втечнява. Има ли начин да се сгъсти и да стои твърда на стайна температура? Може би трябваше телешка мазнина да разтопя.

Поздрави,

Румен

[Dimitar Vassilev]

Здрасти Румба,

Остави я в хладилника за една вечер.Нормално е да се разстапя от телесната температура. Аз ползвам телешка лой по препоръка на моя даскал. В телето маста е по-гъста. Тази можеш  да си я ползваш за мазане на конците и дървенията. За запушване на дупките ползвай пчелен восък ако се наложи.

Честит първи буркан мас.

--

[Цветелин Андреев]

I'll write in English for the members of the forum that don't understand Bulgarian.

Sorry for the late reply. ASAIK the sheep tallow should not be melted. I've never did this by my own, but I've been told the following method:

1. Separate the tallow from the meat. The tallow forms small balls and they are easily removable.

2. Gather the tallow in a big ball - big enough to hold it easily.

3. The small tallow balls are covered with thin membrane. Remove them by cutting the big tallow ball by cutting it with a knife. Every time you cut the tallow the membranes will be attached to the edge.

Thus you will have tallow that will stay hard on room temperature and you can shape it with your hands.

Cvetelin Andreev
+359 889 651 656 

http://www.kabagaida.com 

2013/10/19 Kaba Gaida on behalf of Див Планинец <kaba...@googlegroups.com>