El Kefir Tiene Alcohol

[Tavarus Calamia]

GreenValley Lactose-Free Kefir does not contain alcohol. Alcohol is created through the fermentation of yeast. Traditionally, kefir was made with kefir grains, a blend of yeasts and cultures, which would result in a beverage with low alcohol levels. To this day, in some areas in Europe, this is a common practice. Since we do not want alcohol in our Kefir, we use a blend of cultures that only contain live active cultures. Our kefir is therefore free of alcohol.

El ms extendido es el kfir de leche, con cierto parecido al yogur, aunque la fabricacin del yogur es mucho ms sencilla y rentable. No obstante, poco a poco empiezan a aparecer empresas que se dedican a la comercializacin de kfir, tanto del de leche como del de agua.

Hay numerosas recetas que usan la leche kefirada para hacer quesos de untar, queso slido o ensaladas. Existen variaciones segn el modo de preparacin. El kfir aguado (o kefir d'acqua) se produce a partir de agua con azcar, frutas deshidratadas y jugo de limn.

Debido a que los ndulos de kfir solo se puede cultivar a partir de la divisin de otros ndulos de kfir previamente cultivados, tradicionalmente el kfir ha pasado de unas manos a otras de forma gratuita. Como este crece a una velocidad considerable, quienes lo cultivan se ven obligados a regalar una parte cada cierto tiempo. Esto debido a que, cuandos ms ndulos de kfir agregamos a la leche, ms rpido fermentar la leche kefirada, lo cual dara lugar a un sabor demasiado cido o incluso llegar a cortarse. Tambin puede encontrarse en herboristeras, y existen empresas que lo venden a travs de Internet.

El kfir de frutas tiene la misma microbiota y propiedades que el kfir de agua. La nica diferencia es que el kfir de frutas est plenamente adaptado a fermentar con frutas varias o soluciones azucaradas.

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Hola!

Este post me viene que ni pintado. Estoy embarazada y recomiendan beber lquidos durante el parto, pero no slo agua precisamente para evitar desequilibrios en los electrolitos por si la cosa dura demasiado tiempo.

La recomendacin entonces va hacia las bebidas isotnicas, que como bien sabemos todos estn cargadas de azcar hasta las trancas.

Yo para despus del ejercicio me tomo siempre un vasito de agua de coco.

Los kfir son algo que tengo pendiente (entre tantas otras cosas) pero que entre que no encuentro quien me de y que estoy vaga como yo sola, estara genial probarlo ya preparado para ver si me gusta.

A ver si hay suerte en el sorteo.

El kfir no se estropea, simplemente su sabor evoluciona, se va tornando ms cido hasta que se estabiliza. Pero es mejor que sea elaborado reciente por el poder probitico, que poco a poco se pierde y se torna slo prebitico.

Uy que bien! con las ganas que tengo de probarlo. La verdad es que los que no tomamos refrescos ni zumos en verano estamos un poco limitados. Yo ultimamente cuando tomamos algo por ah pido agua con gas, hielo y limn, que parece que le da algo de vidilla, pero molara que hubiese en los bares tb otras alternativas

Ya estoy apuntada al newsletter.

Que haya suerte!!

Hola Edurne,

Me ha encantado este artculo sobre el kfir. Yo durante mucho tiempo lo estuve tomando.

Siempre he dudado de si era pre o probitico.

Me encanta y tengo la intencin de volver a hacer en casa.

Un saludo.

Cuando el kfir es fresco es probitico, porqu tiene microorganismos vivos. Con el tiempo van pasando a estado de latencia y a veces no se pueden recupera. Entonces es prebitico ya que esos bichitos semivivos pueden servir de nutriente para los que ya estn en nuestro intestino

Para ser sincera, normalmente intento consumir suficiente agua y no ingerir otras bebidas que me aporten calorias extras. Sin embargo, me llama muchisimo la atencion probar este producto! Nunca esta mal probar cosas nuevas y luego de leer todos los beneficios definitivamente me ha convencido!

Ohhh! Sera fantstico poder probar vuestro kefir de agua. De momento lo hago yo y est delicioso. Por ahora en su proceso aado uvas pasas y limn. El ltimo cambi el limn por naranja. Tiene su entretenimiento, pero sabe delicioso!! Si no hay suerte, con mucho gusto probar el vuestro en alguna ocasin. Tal vez la mejor sea cusndo me voy de viaje. Por Gerona puedo hacerme con l? Gracias!!

Como me alegro que empecemos a desarollar productos tan necesarios en nuestra dieta en Espaa. Yo solo haba probado el kfir en otros pases y me encatara probar el de Prokey. Tienen una pinta estupenda!

! Hola ! Llevo un tiempo haciendo (y tomando ) kfir de agua, hasta aqu, todo normal, pero observo que si el trago es un poco ms largo..siento en los brazos una sensacin de laxitud semejante a haber tomado un poquito de vino o licor, para m no muy agradable pues siento la sensacin de gran cansancio. Pregunto, qu grado de alcohol desarrolla al fermentar ? Gracias.

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El tiempo que lleva fermentar cada una de estas bebidas es diferente, como tambin lo es los microorganismos que se emplean en su cultivo. De hecho, contienen distintos niveles de cidos y bacterias y los sabores tambin son diferentes; kefir ms dulce y kombucha ms tirando a agrio.

Hay que tener en cuenta que el contenido de azcar final depende del tiempo que quede fermentando. A medida que fermenta los ndulos consumen el azcar, por lo que para evitar que salga azucarado, en la primera fermentacin hay que dejar que el agua fermente ms tiempo hasta que sepa un poco dulce.

De verdad el kfir de agua tiene muchsimo alcohol? Por supuesto que no. Se obtiene de la fermentacin, pero es una cantidad realmente pequea y que puede pasar desapercibida para un adulto. Sera algo as como una clara de limn. Por lo tanto, es falso que tenga mucho alcohol; porque apenas se aprecia.

Es realmente un producto milagro el kfir? Un superalimento? Evidentemente, no existe nada milagroso que vaya a hacernos inmortales. Pero s es cierto que tiene muchos beneficios demostrados por nutricionistas. Por lo que, resulta verdaderamente beneficioso y por eso para muchas personas puede ser milagroso.

Esto tambin es falso. Si bien es cierto que se puede tomar como bebida carbonatada, pero tambin se puede usar para cultivar granos y leche no lctea. Tambin ayuda a que los granos fermenten ms rpido, se puede usar como el iniciador de la masa madre y tambin para fermentar la leche de coco al hacer el kfir de leche de coco. Permite mucho ms que una simple bebida.

Y si quieres probarlo, entra en nuestra Tienda online de Probiticos Prokeydrinks y disfruta de los diferentes sabores de refresco de kfir de agua y Kombucha y de nuestros packs y suscripciones.

El kfir, una bebida de leche fermentada elaborada con ciertos "granos" que estn compuestos de bacterias y levadura, es muy popular en Rusia tanto entre los nios como entre adultos. Los mens de jardn de infantes y los hospitales lo incluyen y cualquiera que quiera perder peso o recuperarse de una resaca tambin est ansioso por beberlo.

Al mismo tiempo que el kfir tiene un sabor agrio y ligeramente amargo, es una bebida refrescante y saludable. Leche de vacas, cabras u ovejas puede usarse para prepararla. Mientras que pocos rusos pueden decirle los nombres de todos los "granos" o explicarle con precisin cmo se produce el kfir, todos estn orgullosos de esta bebida nacional.

El kfir se origin en la regin montaosa del Cucaso, donde se haca en bolsas de piel de cabra que se colgaban cerca de la entrada. Cualquiera que pasara por all lo golpeaba, ayudando a mantener la leche y los granos de kfir bien mezclados. El kfir vara segn su edad, y los especialistas observan varios criterios: diferente acidez, niveles de dixido de carbono e incluso alcohol (alrededor de entre 0,2 y 0,6 por ciento).

La primera mencin oficial del kfir se encuentra en un informe de la Sociedad Mdica del Cucaso que data de 1867. Uno de los primeros investigadores del kfir, Vladmir Podvysotski, concluy que su cultivo de hongos proviene del cultivo de hongos del fermento kumis que se extendi con la aparicin de las tribus de la estepa en la regin del Cucaso. Ms tarde, en lugar de leche de caballo, los rusos comenzaron a agregar estos granos a la leche de vaca y cabra.

La receta para el kfir se mantuvo durante mucho tiempo en secreto, pero la familia imperial y la aristocracia rusa visitaban a menudo la regin. En el siglo XIX, el famoso empresario, Nikoli Blandov, recibi una solicitud de la Sociedad Rusa de Mdicos para producir kfir a granel. En ese momento se enviaron granos de kfir desde la regin del Cucaso a Mosc, comenzando en masa la produccin de la bebida.

El kfir genuino no debe pasteurizarse, y debe almacenarse no ms de 14 das. Para el caso de que el consumidor sea un beb, este perodo est limitado a 5 das. En muchos pases se vende una bebida similar al kfir, pero difiere del kfir ruso en la cantidad de bacterias y porque suele estar pasteurizada.

En Rusia, el kfir se incluye en la dieta de los nios a partir de los seis meses. Previene el desarrollo de flora patgena en el intestino y contiene muchas vitaminas: A, D, K y E. Se digiere fcilmente y tambin es bueno para personas con intolerancia a la lactosa.

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