jquery + php

[Almacenamiento Almacenamiento]

Estuve intentando hacer un script que envie datos a un .php y la misma ventana reciba los valores...

El problema es el siguiente, hay manera de filtrar el contenido que me llega?

Es decir, quiero poder separar de alguna manera la informacion que recibo..

$.post("data.php", {category:dataCategory, field:dataText}, function(data){

$("#code").append(data);

});

La parte data, se puede filtrar para modificar directamente con javascript? o unicamente se puede desde el .php de donde recibe los parametros y envia la informacion ?