cara... para mim a diferença básica entre os dois é que o .hover é um método que executa os dois eventos: mouseenter e mouseleave. já o mouseover executa somente um.
.hover: "Bind two handlers to the matched elements, to be executed when the mouse pointer enters and leaves the elements."
.mouseover: "Bind an event handler to the "mouseover" JavaScript event, or trigger that event on an element."
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[]'s
Rodrigo César Costa do Nascimento
Se queres viver e comer como um cão, podes ir dormir lá para fora. Se queres viver como um ser humano, pega esse hashi! (Pai Mei)