Hl7Ma *Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов [PDF/EPub] Book by Людмила Донченко

[kfu...@gmail.com]

9Hl7MaT3OvA - Download and read Людмила Донченко's book Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов in PDF, EPub, Mobi, Kindle online. Free book Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов by Людмила Донченко.



Click to Continue

Synopsis: В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки..