木の酒

[SAWAKI Takayuki]

https://special.sankei.com/a/life/article/20200509/0001.html
に、森林総研が発明した「木の酒」の話が載っていました。木の樽から出てくる
風味のことを意味しているのではなく、木を原料として作った酒だとのこと。何
のことかと思って検索したら、
https://www.asahi.com/articles/ASL4V5FXKL4VUJHB00G.html
に、2018年に発明したことが載っていました。樹木の細胞壁を粉砕させ、微生物
に分解させて引用可能なアルコールを作るという発想のようです。
　2022年発売にこぎつけたということでなんか楽しみな感じですね。
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＼＼　　　　　　　　・　．　・．　　佐脇貴幸
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