Catrame wrote:
> SiMcarD , il 23/06/2012 , scriveva su it.test :
> > Carlos ha detto che passa l'Italia...
>
> spiumato
> fatto al forno ripieno di un trito di carne mista bianca rossa
> prezzemolo aglio sale pangrattato vino bianco cipolle rossee
> all'aceto di contorno
Spenna il fenicottero, lavalo, preparalo per la cottura e mettilo in
una pentola insieme ad acqua, sale, aneto e un poco di aceto. A mezza
cottura aggiungi - affinché cuocia insieme al resto - un mazzetto di
erbe aromatiche (porro e coriandolo). Poco prima che la cottura sia
completa bagna con defrutum che lo colorirà. Ora pesta in un mortaio
pepe, cumino, coriandolo, radice di laserpizio, menta e ruta, aggiungi
aceto , dei datteri e bagna con il suo sugo. Versalo nella stessa
pentola e lega la salsa con fecola. Quindi versa sulla carne e servi.
La stessa ricetta è adatta anche per cucinare pappagalli.