GENEPY !!!

[Mauro]

chi sa la ricetta migliore per fare del liquore al genepy?
devo sapere:

1 - quante piantine servono per litro d'alcool.
2 - tempo di macerazione della pianta nell'acool.
3 - quanta acqua per litro d'alcool.
4 - quanto zucchero per litro d'alcool.
5 - prima di far macerare la piantina devo farla seccare?

grazie a chi mi risponde.

[Gigi Telmon]

"Mauro" <ru...@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:kqfp5.129725$dF5.2...@news.infostrada.it...

> chi sa la ricetta migliore per fare del liquore al genepy?

Non so se sia la migliore, ma so che viene eccellente.

> devo sapere:
> 1 - quante piantine servono per litro d'alcool.

40 se di buone dimensioni ed esclusivamente maschio, senza aggiunta di altre
varietà.

> 2 - tempo di macerazione della pianta nell'acool.

40 giorni

> 3 - quanta acqua per litro d'alcool.
> 4 - quanto zucchero per litro d'alcool.

Un litro di sciroppo di acqua e zucchero per litro di alcool nelle
proporzioni:
per génépy secco: 750 g acqua + 250 g zucchero
per génépy dolce: 500 g acqua + 500 g zucchero
Lo sciroppo deve essere fatto a caldo, quindi mescolato con l'alcool (al
termine dei 40 gg) dopo averlo fatto raffreddare.
Filtrare esclusivamente con carta da filtro (si trova in farmacia o dagli
enologi) - Occorre tempo e pazienza.
Lasciar riposare fino a Natale

> 5 - prima di far macerare la piantina devo farla seccare?

NO metterla in infusione subito

> grazie a chi mi risponde.

Di niente: cin cin
Ciao
Gigitel
"una vita per la montagna, la montagna per la vita"

[Mauro]

> Un litro di sciroppo di acqua e zucchero per litro di alcool nelle
> proporzioni:
> per génépy secco: 750 g acqua + 250 g zucchero
> per génépy dolce: 500 g acqua + 500 g zucchero

In teoria avrei un liquore co una gradazione alcoolica di 50° o anche più;
non è un po' forte?
E se mettessi 2 litri d'acqua per litro d'alcool (33°) devo tenere le stesse
quantità di zucchero o aumento in proporzione?

Scusate se vi disrurbo ancora

[Gigi Telmon]

"Mauro" <ru...@libero.it> ha scritto nel messaggio

news:6Atp5.132919$dF5.2...@news.infostrada.it...

>
> > Un litro di sciroppo di acqua e zucchero per litro di alcool nelle
> > proporzioni:
> > per génépy secco: 750 g acqua + 250 g zucchero
> > per génépy dolce: 500 g acqua + 500 g zucchero

> In teoria avrei un liquore co una gradazione alcoolica di 50° o anche più;
> non è un po' forte?
> E se mettessi 2 litri d'acqua per litro d'alcool (33°) devo tenere le
stesse
> quantità di zucchero o aumento in proporzione?
>
> Scusate se vi disrurbo ancora

L'alcool puro è sui 95°, quindi il prodotto finale rientra nel novero dei
superalcolici, ma non arriva sicuramente a 50°.
Il Génépy non è un liquore da trangugiare a grandi sorsi, ma da centellinare
in piccole quantità.
E' ottimo ed energetico se versato (qualche goccia) su una zolletta di
zucchero.
Se fai il tipo secco raggiunge forse i 45° (come una buona grappa) e deve
essere assaporato a piccoli sorsi , quasi "masticandolo".
E' ottimo anche per fare un buon grog corroborante.
Il tipo dolce a me non piace proprio perchè troppo dolce, come non mi piace
quello commerciale, che, oltre ad essere dolce è anche colorato e sospetto
che non sia fatto con solo Génépy maschio.
Se metti due litri d'acqua credo diventi una specie di beverone che non ha
niente a che vedere con un buon génépy.
Ciao
Gigitel

[Massimo Riso]

Gigi Telmon <gig...@cr-surfing.net> wrote in message
8o49c6$r33$1...@news.flashnet.it...

La ricetta che uso io e' un pochino diversa, soprattutto metto piu' piantine
(il doppio):

> 1 - quante piantine servono per litro d'alcool.

80 se di buone dimensioni.

> 2 - tempo di macerazione della pianta nell'acool.

anche io lo lascio 40 giorni.

> 3 - quanta acqua per litro d'alcool.
> 4 - quanto zucchero per litro d'alcool.

750 g di acqua + 500 g di zucchero

> 5 - prima di far macerare la piantina devo farla seccare?

E' meglio metterla in infusione subito, ma se si e' nell'impossibilita' di
avere l'alcool
anche se trascorre qualche giorno la qualita' non decade, naturalmente NON
va lasciata
in un sacchetto di nylon.

Una precisazione:
non esiste Genepy maschio o femmina ma esiste:
- L'Artemisia Genepy erroneamente chiamata Genepy maschio
- L'Artemisia Glaciaris
- L'Artemisia Petrosa
sono piante di specie diverse apparteneti al genere Artemisia
il liquore va fatto con l'Artemisia Genepy, ma in mancanza di questa si
possono usare le
altre due artemisie, le qualita' organolettiche sono molto simili.

Ciao a tutti
Massimo

se ne avete voglia venite a visitare il mio sito dedicato alla montagna e
alla meteorologia
http://gmriso.freeweb.org

[Gipo]

> Una precisazione:
> non esiste Genepy maschio o femmina ma esiste:
> - L'Artemisia Genepy erroneamente chiamata Genepy maschio
> - L'Artemisia Glaciaris
> - L'Artemisia Petrosa

OK Vi vedo molto ferrati sul genepě .... e ne approfitto.

Tempo fa' un tale della Val Sesia mi raccontň che i zona tutti coltivano a
fondo valle nei loro orti, una tal piantina con la quale si produce un
tarocco del genepě ma dal sapore praticamente identico. (io l'ho bevuto ed
era ottimo !!!)

Voi sapete come si chiama (e dove trovare, come riconoscere) questa
miracolosa pianticella ???

Ciao
Gipo

[il barbi]

cosě per sapere: ma non era vietato raccogliere il genepy? o ci vuole una
licenza? io ho visto dare una multa pazzesca a un cercatore della
domenica...
il barbi

[Gigi Telmon]

"Massimo Riso" <mas...@tiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:8omfcu$41o$1...@pegasus.tiscalinet.it...

Arthemisia Glacialis

[Gigi Telmon]

Infatti in molte regioni č una pianta protetta
Gigi
"il barbi" <barbi...@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:NHPr5.32874$Wi7.4...@news.infostrada.it...

[maccioni....@gmail.com]

quello è genepy coltivato ed è l artemisia mutellina detta anche genèpy femmina non sapevo che esistesse l artemisia ferrosa , invece di sicuro esiste l artemisia glacialis, se cerchi su internet trovi sicuramente chi vende detto gènèpy .ciao