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Come sciogliere olio di oliva in acqua
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Giulio Severini
Nov 19, 2014, 11:25:02 AM11/19/14
to
Ciao,
e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
Se si, come?
Grazie!
P.S. Poi vi dico perche' lo chiedo.
Giulio.
e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
Se si, come?
Grazie!
P.S. Poi vi dico perche' lo chiedo.
Giulio.
Soviet_Mario
Nov 20, 2014, 6:50:03 PM11/20/14
to
Il 19/11/2014 13.24, Giulio Severini ha scritto:
> Ciao,
>
> e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
oddio, vagamente OT forse ?
> Ciao,
>
> e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
In acqua pura, no.
Si può però disperdere l'olio in gocce finissime formando
emulsioni olio in acqua anche stabili nel tempo,
specialmente con additivi.
> Se si, come?
Un modo molto rapido e poco costoso (salvo l'investimento
iniziale !) è cacciare dentro una sonda ultrasonica da un
po' di watt. Sostanzialmente emulsioni qualsiasi cosa in
qualsiasi altra, almeno per un tempo utile all'uso (se non
proprio adatta alla lunga conservazione).
In assenza di additivi a distribuzione preferenziale, cmq,
non è sempre semplice governare la natura dell'emulsione, in
particolare scegliere quale debba essere la fase continua
(mezzo) e quale la fase discontinua (gocce disperse).
Ad es. se vuoi fare una crema, a prescindere dalle quantità
assolute in massa, la dispersione olio in acqua è gradevole
al palato e non unge tanto, e si diluisce bene con la
saliva, mentre la dispersione acqua in olio è estremamente
sgradevole e untuosa e non te la raschi via facilmente dalla
bocca, "attacca esattamente come bere olio e basta".
>
> Grazie!
>
> P.S. Poi vi dico perche' lo chiedo.
>
> Giulio.
>
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
Tommaso Russo, Trieste
Nov 20, 2014, 6:50:03 PM11/20/14
to
Il 19/11/2014 13:24, Giulio Severini ha scritto:
> Ciao,
Ciao
> Ciao,
> e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
> Se si, come?
Aggiungendo sapone.
> P.S. Poi vi dico perche' lo chiedo.
--
TRu-TS
buon vento e cieli sereni
abc
Nov 20, 2014, 6:50:03 PM11/20/14
to
Il 19/11/2014 13.24, Giulio Severini ha scritto:
(minutissime goccioline di olio sparse nell'acqua). Il latte è fatto così
Infar
Nov 20, 2014, 6:50:03 PM11/20/14
to
Il 19/11/2014 13:24, Giulio Severini ha scritto:
> e' possibile far sciogliere gocce di olio di oliva in acqua?
http://it.wikipedia.org/wiki/Tensioattivo
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