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E450-E451-E452: sono antiossidanti o addensanti ?
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studioso...@gmail.com
Jan 2, 2017, 4:05:53 PM1/2/17
to
L'altro giorno mi è capitata fra le mani una confezione di baccalà sottosale e tra gli ingredienti ho trovato: "antiossidanti E450-E451-E452".
Il primo dubbio che mi è venuto è stato: ma il baccalà non veniva messo sotto sale proprio per essere conservato a lungo?
E quindi, a cosa servono questi antiossidanti?
Tornato a casa mi sono messo a cercare su internet e su Wikipedia ho trovato che quelle sigle corrispondono al gruppo Addensanti, Stabilizzanti, Emulsionanti.
Chiedo: ma quelle tre sigle sono o no antiossidanti?
E se non lo sono, a cosa servirebbero?
Grazie.
Il primo dubbio che mi è venuto è stato: ma il baccalà non veniva messo sotto sale proprio per essere conservato a lungo?
E quindi, a cosa servono questi antiossidanti?
Tornato a casa mi sono messo a cercare su internet e su Wikipedia ho trovato che quelle sigle corrispondono al gruppo Addensanti, Stabilizzanti, Emulsionanti.
Chiedo: ma quelle tre sigle sono o no antiossidanti?
E se non lo sono, a cosa servirebbero?
Grazie.
Patrick
Jan 3, 2017, 6:20:34 AM1/3/17
to
studioso...@gmail.com
Jan 7, 2017, 3:37:30 PM1/7/17
to
Ok, chiarissimo.
Grazie tante.
Grazie tante.
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