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Albert Ruggi
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La definizione che tu riporti si riferisce a quella di 'sostanza pura'.
Tutti i composti chimici presi singolarmente sono classificati come
'sostanze pure'. Gli elementi (quelli del sistema peridico) sono
classificati invece come 'sostanze semplici'. Quindi una soluzione acquosa
di sodio cloruro può essere scomposta, attraverso una o più trasformazioni
fisiche, nelle due 'sostanze pure' che la compongono ( acqua e sodio
cloruro). Queste a loro volta possono essere decomposte nei loro componenti
più semplici ( idrogeno, ossigeno, sodio e cloro) che sono detti 'sostanze
semplici' o elementi chimici o semplicemente elementi.
Ti saluto Antonio De Marco