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ferrocianuro potassio come antiagglomerante

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augurio

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Oct 25, 2011, 10:02:12 AM10/25/11
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nel sale marino da cucina lo mettono...sarà pericoloso?

ciao


*GB*

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Oct 25, 2011, 10:51:45 AM10/25/11
to
"augurio" <a...@fastwebnet.it> ha scritto:

> nel sale marino da cucina lo mettono...sarà pericoloso?

Non in tutti i tipi di sale da cucina. C'è chi ci mette il ferrocianuro di
sodio (E535) o di potassio (E536) e chi ci mette il carbonato di magnesio
(E504). Ovviamente quest'ultimo antiagglomerante è sicuro e andrebbe scelto
anche perché la dieta occidentale tende ad essere povera di magnesio.

Il ferrocianuro (molto adatto nel sale per disgelo stradale, ma a quanto
pare lo impiegano anche nel sale iodato) potenzialmente potrebbe diventare
nocivo (in UK il suo impiego nel sale è vietato) in quanto può liberare
cianuro reagendo con acidi forti (e nello stomaco c'è acido cloridrico).
Tuttavia nel sale da cucina dovrebbe venire aggiunto in dosaggi così bassi
da non determinare alcun rischio, ma chissà se è proprio vero (gli inglesi
evidentemente non la pensano così).

Bye,

*GB*


cometa_luminosa

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Oct 31, 2011, 12:02:47 PM10/31/11
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On Oct 25, 3:02 pm, "augurio" <a...@fastwebnet.it> wrote:
> nel sale marino da cucina lo mettono...sarà pericoloso?
>
Anzi, in caso di contaminazione da cesio (ad esempio da incidente in
una centrale nucleare), il ferrocianuro di potassio ti aiuta ad
eliminarlo dall'organismo! :-)

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