> Chi sa dirmi quanto sodio assorbe la pasta cotta al dente?
> Si parla tanto di sale che fa male, ma chi sa quanto ne ingeriamo con la
> pietanza piu` consumata in Italia!?
Zero :) Basta non aggiungere il sale all'acqua di cottura della pasta.
Dici che viene sciapa? Naaah... e` solo questione di abitudine.
Personalmente non uso piu` il sale in cucina da tempo (o solo il
minimo) e non faccio piu` caso alla differenza. Il gusto si adatta.
> In internet non ho trovato informazioni a
> riguardo.
> Prendiamo l'esempio della ricetta classica: cottura al dente 100g di pasta
> in 1 litro d'acqua in cui sono stati disciolti 10 g di cloruro di sodio
Non so rispondere al tuo quesito. Pero` sono portato a pensare che una
quantita` ancora maggiore di sale viene dal condimento.
I normali pomodori pelati sono inscatolati con l'aggiunta di sale, al
sugo poi se ne aggiunge altro ancora.
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Enrico C
Do Something Amazing Today
Save a Life, Give Blood
"Enrico C" <enri...@spamcop.net> ha scritto nel messaggio
news:1pcymkfp...@news.lillathedog.net...
> Si` l'idea non e` sbagliata forse, io ho lo stesso rapporto con lo zucchero,
> pero` il sale trovo piu` difficolta` ad eliminarlo, cmq la curiosita`
Piu` o meno e` lo stesso, per lo zucchero e per il sale.
Dopo un po' che bevi il caffe` amaro, una punta di chucchiano di
zucchero la percepisci come prima due cucchiani.
Lo stesso per il sale.
Voglio dire che una volta presa l'abitudine non e` affatto un
sacrificio, anzi riesci a sentire di piu` il vero sapore proprio di
ogni cibo e che normalmente si tende a coprire con montagne di sale,
glutammato, grassi. :)