i centenari dell'Ogliastra

[flop]

Le 'blue zone' sono località nel mondo dove si concentrano i centenari.
l'Ogliastra in Sardegna è l'unica blue zone vicina all'Italia. Sulla
base di molta pubblicità è venuta di moda la cosidetta dieta
dell'Ogliastra che farebbe diventare centenari, a base di culurgiones
porceddu liquore di mirto e vino cannonau, niente di più sbagliato. In
base a studi scientifici è stato dimostrato che la longevità di alcuni
abitanti del'Ogliastra è dovuta allo stile di vita: innanzittuo i
centenari sono soprattutto uomini piuttosto che donne, ed hanno passato
gran parte dei loro anni esercitando il mestiere del pastore di capre.
Invece la gente più benestante dell'Ogliastra cioè i contadini, non
dimostrano una particolare longevità. Il pastore sardo aveva uno stile
di vita molto salutare, a causa dell'estrema povertà non poteva
permettersi piccoli lussi che ci sembrano innocui eppure è dimostrato
che riducono fortemente gli anni di vita. Il pastore sardo nel passato
non fumava tabacco, non beveva vino, non mangiava zucchero, non usava
grassi di condimento, usava pochissimo sale, mangiava pochissima carne,
camminava all'aperto per gran parte del giorno, non usava farmaci e non
si vaccinava. L'alimentazione del pastore era basata in gran parte sul
latte di capra e pane di orzo. In particolare il latte di capra veniva
fatto fermentare due volte, una prima volta caldo coi lactobacilli per
produrre yogurt poi lasciato fermentare a temperatura ambiente coi
lieviti per produrre kefir e acquistare un leggero grado alcolico. Oltre
ad alimenti noti in tutto il mondo per essere il cibo dei centenari
(orzo, latte di capra e kefir) il pastore sardo si nutriva di bacche
fresche degli arbusti selvatici come il mirto il corbezzolo e il
lentisco, e di erbe selvatiche come il cardo e l'alloro. Infine alcuni
cibi del pastore farebbero veramente schifo ad un turista, come il pane
di ghiande, lo stomaco di pecora pieno di interiora e il formaggio coi
vermi. Dunque è ingiustificata tanta pubblicità sulla cucina
tradizionale ogliastrina che farebbe diventare centenari.