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Soufflé: quale la consistenza giusta???
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Carlo Pipitone
Aug 11, 1998, 3:00:00 AM8/11/98
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Salve.
Ieri mi sono cimentato in un soufflé al formaggio.
Premetto che so cos'e' un soufflé solo in teoria, perche' non ne ho
mai mangiati.
La mia ricetta diceva di cuocere a 220°C per 30 minuti. In realta'
dopo circa 15 min. era gia' pronto (gonfio, ben dorato).
Quale dev'essere la giusta consistenza all'interno? Il mio era
all'interno in gran parte morbido/spugnoso, e in minor parte ancora
cremoso come quando l'avevo infornato.
Chi sa consigliarmi per la prossima volta?
Carlo
Ieri mi sono cimentato in un soufflé al formaggio.
Premetto che so cos'e' un soufflé solo in teoria, perche' non ne ho
mai mangiati.
La mia ricetta diceva di cuocere a 220°C per 30 minuti. In realta'
dopo circa 15 min. era gia' pronto (gonfio, ben dorato).
Quale dev'essere la giusta consistenza all'interno? Il mio era
all'interno in gran parte morbido/spugnoso, e in minor parte ancora
cremoso come quando l'avevo infornato.
Chi sa consigliarmi per la prossima volta?
Carlo
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