lasagne
francesco dallago
fda...@tin.it
Cesare Numero Verde
Mi dispiace, ma purtroppo non sono riuscita a trovare
cenni storici sulle lasagne; comunque fanno parte della
storia dell'Emilia-Romagna.
Posso però inviarti un sito dove troverai molti modi
differenti di cucinare le lasagne:
http://www.mediana.it/public/cucina2.nsf/html/home?opendocument
BUON APPETITO !
Operatore: CHRISTINE PHILIPPE
Cesarini & Cesarine
Tel. 800.163.163
inf...@cesare.lasvegas.it
francesco dallago ha scritto nel messaggio <7n3f22$2ln$1...@nslave1.tin.it>...
Omar & Dedy
>c'è chi può darmi cenni storici sulla ricetta delle lasagne ?
>fda...@tin.it
>
Ecco cosa ho trovato:
"Lasagna, dal latino lasanum (marmitta), proveniente a sua volta dal
greco làsanon, deriva lasanea, ovvero pasta da cuocere nella pentola.
Storicamente, è il nome di una delle più antiche forme di pasta, di
solito rettangolare o a nastro e un pò più spessa di una tagliatella.
Il termine si trova già citato alla fine del Duecento in una quartina
del poeta Jacopone da Todi: Chi guarda a maggioranza spesse volte si
inganna. Granel di pepe vince per virtù la lasagna.
Non si è certi che tale lasagna corrispondesse a quelle odierne, anzi,
può darsi che così si chiamassero dei larghi gnocchi; tuttavia non è
nemmeno improbabile che, data la semplicità di forma e di composizione
di questa pasta, si trattasse effettivamente di un impasto di farina e
acqua, tirato a sfoglia e tagliato in larghi pezzi, cui poi nei secoli
sarebbero seguite formule più raffinate."
Fonte: "La cucina bolognese" Newton & Compton Editori
Ciao!!!
Omar & Dedy
(organizzatori di pranzi per NG)
Sissi productions
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francesco dallago
Omar & Dedy ha scritto nel messaggio
siete stati grandi con la vostra risposta.
Con un gruppo di amici stiamo cercando di organizzare una "storia delle
ricette"
in cui cercare di approfondire l'evoluzione nei secoli delle ricette; per
esempio : dal 1200 ad oggi le lasagne sono cambiate
come, perchè e quando è la domanda che ci affascina.
Non credo sarà così facile la raccolta del materiale.