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Ricetta P. Pressione: Spezzatino in umido con patate e/o piselli

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Eleonora e Mario

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Jan 12, 1997, 3:00:00 AM1/12/97

SPEZZATINO IN UMIDO CON PATATE E/O PISELLI

Tagliate in pezzi non troppo grandi della carne di suino o di manzo
per spezzatino, poi passateli uno alla volta nella farina. Metteteli
con della margarina a rosolare in pentola a pressione senza coperchio.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo assorbire
mescolando. Poi aggiungete due dadi, sale, pepe, un bicchiere di
acqua, passata di pomodoro (oppure un tubetto di triplo concentrato al
pomodoro), mescolate fino a quando non sara' tutto ben amalgamato.
Versate un bicchiere di latte, le patate sbucciate tagliate a dadi di
misura media e/o i piselli ed un po' di basilico. Controllate che il
futuro sugo ricopra la carne e le patate e poi chiudete la pentola a
pressione ed al sibilo abbassate il fuoco e fate cuocere per 25-30
minuti.

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\ \ / 0\__ Eleonora Monzali
\ \_______| __@ e
/ / Mario Palmeggiani
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