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Ricetta: Saltinbocca alla romana

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Eleonora e Mario

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Feb 12, 1997, 3:00:00 AM2/12/97
to

SALTINBOCCA ALLA ROMANA

1 o 2 di lombo di maiale (o tacchino) a persona
prosciutto crudo o pancetta stesa
foglie di salvia, sale e pepe
un bicchiere di vino bianco secco

Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di
proscutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e
fissare il tutto con uno stuzzicande. Far rosolare la carne cosi'
composta in burro o margarina. Appena rosolato togliere la carne e nel
sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla
carne e servire.



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\ \ / 0\__ Eleonora Monzali
\ \_______| __@ e
/ / Mario Palmeggiani
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\ _( ||( <<== Sibi
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<< Usa la testa ed ogni giorno sara' una festa. >>

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