re zuppa di funghi

[danila]

Occorrente per 4 persone 500 gr di porcini freshi e sodi, 3 ovoli, 300 gr di
russule (colombine) orzo perlato 3 pugni.
aglio tritato ,olio di oliva, acqua se possibile di fonte ( non č pazzia
solo ogni sapore del bosco viene esaltato) ,prezzemolo tritato

In un tegame di coccio porre l'aglio a rosolare con olio e dopo poco con un
bicchiere di acqua, unire i funghi tagliati a pezzotti , prima i porcini poi
le russule ed infine l'ovolo, Far insaporire, unire dopo qualche minuto
l'acqua e lorzo precedentemente ammollato, cuocere a fuoco lento per 20
minuti e solo alla fine unire il prezzemolo fresco tritato.
Si gusta con crostini di pane . Si puň unire olio e parmigiano , servire
calda.

Varianti? 4 castagne lessate e 4 gherigli di noce tritati all'ultimo.
Buon appetito.
Danila