Imbottigliare CHIANTI
Matteo
domenica sono andatao in Greve in Chianti a comprare 100 lt di vino
sfuso...chianti, quando posso imbottigliarlo?se non sbaglio posso gia'
iniziare pero' ho un dubbio.....io utilizzerei i tappi a corona o meglio
tappi in sughero?
--
Calamaera Terre del Mandrolisai
Se devi bere il vino entro quest'anno puoi benissimo utilizzare i tappi a
corona (e devo dire che può durare molto di più di un'anno).
Se invece lo vuoi tenere più di un anno e poi aprirlo durante qualche cena,
ti consiglio il sughero che oltre alle sue funzioni regala quel pizzico di
fascino che fà l'atmosfera (se è un buon vino con una buona struttura non
risparmiare sulla qualità dei tappi).
ciao
M.
"Matteo" <mat...@nospam.libero.it> ha scritto nel messaggio
news:dvou1r$8b6$1...@inews.gazeta.pl...
Calamaera Terre del Mandrolisai
Forse è un pò prestino per imbottigliare, lascialo in damigiana ancora 2
mesetti...
ciao
M.
"Calamaera Terre del Mandrolisai" <mbarr...@tiscali.com> ha scritto nel
messaggio news:441fff3f$0$29114$5fc...@news.tiscali.it...
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti
stuzzicato il mio gioioso interesse:
Temo che nessuno ti abbia venduto 100 lt. di Chianti sfuso perchè non
è possibile. Diciamo di vino rosso, dai. Imbottiglialo co' tappi a
corona che ti si mantiene meglio!
A.
Anche oggi è un giorno meraviglioso!
www.filicaja.it
Calamaera Terre del Mandrolisai
Come mai non è possibile?
M.
"Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti" <anton...@lilofilicaja.it> ha
scritto nel messaggio news:930022lgfcsni1c6o...@4ax.com...
Apteryx
"Calamaera Terre del Mandrolisai" <mbarr...@tiscali.com> ha scritto nel
messaggio news:442002c8$0$29115$5fc...@news.tiscali.it...
> Scusate se mi intrometto..
>
> Come mai non è possibile?
>
fascette di cui al recente decreto..
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti
qualcosa che ha stuzzicato il mio gioioso interesse:
>Scusate se mi intrometto..
>
>Come mai non è possibile?
>
Perchè "Chianti" è la denominazione di una Dcog che non permette la
vendita sfusa (al massimo, nel caso delle cisterne di parla di "vino
atto a divenire Chianti docg"). Cito dal disciplinare:
"L'uso della denominazione di origine controllata e garantita
"Chianti" non e' consentito, all'atto dell'immissione al consumo, per
i vini contenuti in recipienti di volume nominale superiore a 5
litri.
Le bottiglie o altri recipienti contenenti i vini "Chianti"
all'atto dell'immissione al consumo devono essere consoni ai
tradizionali caratteri di un vino di pregio anche per quanto riguarda
la forma e l'abbigliamento.
Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Chianti" anche con i riferimenti alle
sottozone e specificazioni aggiuntive, per le capacita' pari o
superiori a litri 0,375 e' consentito l'imbottigliamento solo nella
bottiglia "bordolese" fino a 5 litri e nel "fiasco toscano" fino a 2
litri. Solo per il vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Chianti", senza specificazioni geografiche o aggiuntive,
recipienti in vetro diversi potranno essere autorizzati dal Comitato
nazionale vini, su proposta degli organismi di tutela, Consorzio o
Consiglio interprofessionale, anche ai fini di eventuali periodi
transitori di uso e/o di smaltimento.
Qualora i vini "Chianti" siano confezionati in fiaschi, e'
vietata l'utilizzazione di un fiasco diverso da quello tradizionale
all'uso toscano, come definito nelle sue caratteristiche dall'art. 3
del decreto del Presidente della Repubblica 12 febbraio 1965, n.
162,
ed e' inoltre vietato l'utilizzo dei fiaschi usati.
E' in ogni caso vietato confezionare i recipienti con tappi a
corona o con capsule a strappo.
Per il confezionamento e' consentito solo l'uso del tappo raso
bocca ad eccezione dei contenitori di capacita' non superiore a litri
0,375 per i quali e' ammesso l'uso del "tappo a vite".
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini "Chianti",
deve figurare l'annata di produzione delle uve."
Aggiungo anche, ed è lapalissiano, che ogni bottiglia deve avere la
sua fascetta numerata Chianti...
Calamaera Terre del Mandrolisai
Infatti il Sig Matteo non ha parlato di vino docg ma di vino sfuso prodotto
da uve della zona del chianti che se dato dalle le uve apropriate per
definizione è un chianti (sfuso).
Poi che il chianti classico docg debba seguire delle regole (90% di
sangiovese 3,33%Canaiolo nero, 3,33 Malvasia bianca e il 3,33% di Trebbiano
toscano ) da statuto più legislazione... nessuno lo mette in dubbio.
Ma lei produce del vino chianti?
"Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti" <anton...@lilofilicaja.it> ha
scritto nel messaggio news:db5022lgh09tssitq...@4ax.com...
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti
qualcosa che ha stuzzicato il mio gioioso interesse:
>Si... di quale sia il significato di "docg" ne sono abbastanza al corrente.
>Infatti il Sig Matteo non ha parlato di vino docg ma di vino sfuso prodotto
>da uve della zona del chianti che se dato dalle le uve apropriate per
>definizione è un chianti (sfuso).
Mi sembra che si faccia un po' di confusione...
>Poi che il chianti classico docg debba seguire delle regole (90% di
>sangiovese 3,33%Canaiolo nero, 3,33 Malvasia bianca e il 3,33% di Trebbiano
>toscano ) da statuto più legislazione... nessuno lo mette in dubbio.
>
Qui mi sembra che la confusione aumenti.
>Ma lei produce del vino chianti?
No, Chianti Superiore DOCG. ;-)
Calamaera Terre del Mandrolisai
Le percentuali sono indicative a titolo di esempio ma solitamente al
sangiovese gli si abbinano questi vitigni forse ho dimenticato il merlot.
Non voglio fare il polemico, anche perchè non conosco tanto bene il chianti,
ma se un vino venduto sfuso, prodotto in quella zona con quel tipo di
uvaggio.... lasciamo la libertà di poterlo chiamare "chianti".
Sicuramente anche lei avrà del vino sfuso da vendere...
saluti
M.
"Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti" <anton...@lilofilicaja.it> ha
scritto nel messaggio news:tuh022lhc8tchjaaj...@4ax.com...