Banyuls
francone
con aggiunta di alcool oppure ne esiste una versione " naturale " ? Se si
che tipo di vino è ? Passito o vino rosso normale ? Chi ne sà di più lo dica
. Ciao Francone
Mike Tommasi
Solo nella versione "mute'", altrimenti non e' vin doux naturel.
Lo stesso vale per gli altri VDN della zona: il Maury (rosso),
Rivesaltes (bianco o rosso), e il Muscat de Rivesaltes (ovviamente
bianco).
Nel Banyuls esistono comunque variazioni sia a livello di
vinificazione (c'e per esempio il mute' sur grains = aggiunta di
alcool direttamente sugli acini in fermentazione, con macerazione di
una decina di giorni) sia sulla maturazione (ossidativa per vini da
invecchiamento, o riduttiva per i "rimages" da bere giovani per il
loro fruttato).
Mike
Mike Tommasi
<franco...@hotmail.com> wrote:
Dimenticavo, ce n'e tanto di cattivo, quindi cerca quelli buoni, tipo
Domaine de la Rectorie. O prova il Maury, molto simile, del Domaine de
la Preceptorie de Centernach (incredibilmente, i francesi durante la
rivoluzione tradussero il nome di questo paese catalano e le
nominarono Saint Arnac!!!)
Marc Parce e' uno dei grandi viticoltori della zona (fa anche vini
"normali", tipo dei favolosi rossi di Collioure).
Mike
francone
"Mike Tommasi" <mi...@tommasi.org> ha scritto nel messaggio
news:b93ppuk
Nel Banyuls esistono comunque variazioni sia a livello di
vinificazione (c'e per esempio il mute' sur grains = aggiunta di
alcool direttamente sugli acini in fermentazione, con macerazione di
una decina di giorni) sia sulla maturazione (ossidativa per vini da
invecchiamento, o riduttiva per i "rimages" da bere giovani per il
loro fruttato).
Grazie delle risposte , io conosco solo due produttori Clos de Paulilles "
Cape Bear "e Domaine de la Casa Blanca " Vintage "che penso siano i pių
conosciuti e non sono male , ma mancandomi i termini di paragone non posso
dire di pių .Di Maury conosco Mas Amiel e vale il discorso di prima .Ciao
Francone