Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Quella specie di termometro per il vino...
522 views
Skip to first unread message
Nospe
Oct 7, 2002, 4:01:30 PM10/7/02
to
Salve a tutti, è la prima volta che frequento questo ng
e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
per misurarne il valore alcolico.
Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
valori è quello risultante dall'immersione di questo
"termometro".
Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
al numero 19.
Cosa vuol dire?
Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
capito di cosa stia parlando! :)
e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
per misurarne il valore alcolico.
Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
valori è quello risultante dall'immersione di questo
"termometro".
Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
al numero 19.
Cosa vuol dire?
Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
capito di cosa stia parlando! :)
Saluti
Nospe
--
www.meeting.too.it
Il portale è cambiato e
ora ti aspetta con delle novità!
chicchi
Oct 7, 2002, 5:30:10 PM10/7/02
to
"Nospe" ha scritto
> Salve a tutti, è la prima volta che frequento questo ng
> e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
> mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
> quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
> simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
> per misurarne il valore alcolico.
> Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
> valori è quello risultante dall'immersione di questo
> "termometro".
> Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
> al numero 19.
> Cosa vuol dire?
> Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
> capito di cosa stia parlando! :)
>
forse parli del rifrattometro?
Se è così bisogna tenere conto della temperatura, ma all'incirca per una
temperatura del mosto di 20°C il 19 di ghradi zuccherini viaggia intorno ai
10.3 gradi alcolici.
Domani sarò più precisa se nel frattempo non ti ha risposto nessuno.
Ciao
> Salve a tutti, è la prima volta che frequento questo ng
> e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
> mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
> quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
> simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
> per misurarne il valore alcolico.
> Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
> valori è quello risultante dall'immersione di questo
> "termometro".
> Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
> al numero 19.
> Cosa vuol dire?
> Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
> capito di cosa stia parlando! :)
>
Se è così bisogna tenere conto della temperatura, ma all'incirca per una
temperatura del mosto di 20°C il 19 di ghradi zuccherini viaggia intorno ai
10.3 gradi alcolici.
Domani sarò più precisa se nel frattempo non ti ha risposto nessuno.
Ciao
martello
Oct 7, 2002, 6:06:56 PM10/7/02
to
Salve a tutti, è la prima volta che frequento questo ng
> e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
> mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
> quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
> simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
> per misurarne il valore alcolico.
> Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
> valori è quello risultante dall'immersione di questo
> "termometro".
> Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
> al numero 19.
> Cosa vuol dire?
> Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
> capito di cosa stia parlando! :)
>
Direi che si tratta di un mostimetro, cioè un densimetro che mediante una> e vorrei farvi una domanda da vero inesperto del vino:
> mio padre si diletta a fare ogni anno il suo vino solo che,
> quest'anno, ha dimenticato come si usa quell'aggeggino
> simile ad un termometro, che si mette nell'uva spremuta
> per misurarne il valore alcolico.
> Mi pare che si dovesse fare un calcolo, uno dei cui
> valori è quello risultante dall'immersione di questo
> "termometro".
> Ad esempio, stasera ho misurato ed emergeva fino
> al numero 19.
> Cosa vuol dire?
> Scusate per il mio discorso contorto ma spero abbiate
> capito di cosa stia parlando! :)
>
scala graduata stima la concentrazione zuccherina di un mosto. Alcuni hanno
anche un termomtro incorporato, che permette la correzione di temperatura
rispetto a quella con cui sono tarati (di solito 15 o 17,5 gradi C).
Comunque sul mostimetro ci deve essere scritto da qualche parte che roba è.
Se misura in gradi Babo (altre scale sono Brix e Baumé) allora con 19 gradi
Babo siamo intorno ai 12 gradi alcolici potenziali (naturalmente via via che
la zucchero sitrasforma in alcool la misura tende a 0)., tranne la eventuale
correzione di temperatura (+ è caldo il liquido e meno denso è, quindi tende
a sottostimare, e viceversa). Prima leggi quello che c'e' scritto sul
mostimetro e poi ti dico dove trovare delle tabelle di conversione esatte.
Nospe
Oct 9, 2002, 3:37:02 PM10/9/02
to
> Direi che si tratta di un mostimetro, cioè un densimetro che mediante una
> scala graduata stima la concentrazione zuccherina di un mosto. Alcuni
hanno
> anche un termomtro incorporato, che permette la correzione di temperatura
> rispetto a quella con cui sono tarati (di solito 15 o 17,5 gradi C).
> scala graduata stima la concentrazione zuccherina di un mosto. Alcuni
hanno
> anche un termomtro incorporato, che permette la correzione di temperatura
> rispetto a quella con cui sono tarati (di solito 15 o 17,5 gradi C).
Allora, c'è scritto "Mostimetro Babo di Klosterneuburg + 15°C."
e comprende numeri da 0 a 36.
Quindi ora come faccio a calcolare il grado alcolico?
Vi ringrazio per la disponibilità...
martello
Oct 9, 2002, 5:25:11 PM10/9/02
to
"Nospe" <nospeA...@freemail.it> ha scritto nel messaggio
news:yz%o9.9662$%M1.2...@twister2.libero.it...
> > Direi che si tratta di un mostimetro, cioè un densimetro che mediante
una
> > scala graduata stima la concentrazione zuccherina di un mosto. Alcuni
> hanno
> > anche un termomtro incorporato, che permette la correzione di
temperatura
> > rispetto a quella con cui sono tarati (di solito 15 o 17,5 gradi C).
>
> Allora, c'è scritto "Mostimetro Babo di Klosterneuburg + 15°C."
> e comprende numeri da 0 a 36.
>
> Quindi ora come faccio a calcolare il grado alcolico?
> Vi ringrazio per la disponibilità...
> Nosp
non trovo la tabella che volevo, comunque abbastanza approssimativamente
segui questo: http://web.tiscali.it/agrifutura/tabella.htm
Mike Tommasi
Oct 10, 2002, 3:10:46 AM10/10/02
to
Babo fu l'inventore della scala austriaca Klosterneuburger Mostwaage
(KMW).
Per convertire in Oechsle:
(0,022 x KMW + 4,54) x KMW = Öchsle
Per convertire in peso specifico"
PS = 1 + ( Öchsle / 1000 )
Da li' puoi usare una scala di conversione per il grado alcoolico
potenziale.
Ciao
Mike
0 new messages