Merlot che frizza
Anna Maria
amico in Veneto, chiedendomi un consiglio.
Appena messo in bocca, ho dichiarato: "questo č andato"... gulp, lui mi ha
guardata e ha detto: perchč?
"Perchč questo merlot frizza" (come si fa a bere un merlot che pizzica la
lingua?). e lui mi ha risposto che la cosa č voluta, perchč piace cosě.
A parte il fatto che non capisco come possa piacere, visto che non fa le
bollicine come un prosecco o non frizza con la schiumina come un lambrusco o
una bonarda... come fanno a farlo cosě e fare in modo che si mantenga in
bottiglia con un tappo di sughero normale per oltre un anno?
Ah, il sapore era secco, e non presentava difetti evidenti. Non era torbido,
anzi, bel colore rosso rubino chiaro, forse leggermente amarognolo alla
fine. Sapore di vino giovane, passato brevemente in botte: un vino molto
insignificante. (direi inutile). :-) Ma il vicino ne era entusiasta: se
penso che quando č venuto da me ha bevuto un Billecart Salmon Blanc des
blancs e un Jurancon di Cauhapé...:-(
Vabbč,
A.M.
Schigi
wrote:
> se
>penso che quando č venuto da me ha bevuto un Billecart Salmon Blanc des
>blancs e un Jurancon di Cauhapé...:-(
Bannalo!
>
>Vabbč,
>A.M.
>
Ciao.Schigi.
Ludwig
"Anna Maria" <amc...@hispeed.ch> ha scritto nel messaggio
news:fv6q5k$6pb$1...@registered.motzarella.org...
> Il mio vicino di casa mi ha dato da assaggiare un Merlot fatto da un suo
> amico in Veneto, chiedendomi un consiglio.
> ha guardata e ha detto: perchè?
>
> "Perchè questo merlot frizza" (come si fa a bere un merlot che pizzica la
> lingua?). e lui mi ha risposto che la cosa è voluta, perchè piace così.
> A parte il fatto che non capisco come possa piacere, visto che non fa le
> bollicine come un prosecco o non frizza con la schiumina come un lambrusco
> o una bonarda...
Magari c'è un uvaggio non indifferente con del marzemino??
Secondo me potrebbe essere.
Cmq vino credo (e spero) solo da consumo personale di chi lo produce.
Bye, Ludwig.
Anna Maria
"Ludwig" <lud...@profservices.it> ha scritto nel messaggio
news:fv6r67$r2d$1...@tdi.cu.mi.it...
>
> "Anna Maria" <amc...@hispeed.ch> ha scritto nel messaggio
> news:fv6q5k$6pb$1...@registered.motzarella.org...
>
> Secondo me potrebbe essere.
>
Mi ha garantito che č merlot al 100%
>
> Cmq vino credo (e spero) solo da consumo personale di chi lo produce.
>
credo proprio di sě. E' l'hobby di questo medico: fare il vino (che frizza)
>
A.M.
Ludwig
>
> "Ludwig" <lud...@profservices.it> ha scritto nel messaggio
> news:fv6r67$r2d$1...@tdi.cu.mi.it...
>>
>>
> frizza)
Qualche bustina di "idrolitina" aggiunta e le bolle sono assicurate.
:-))
Bye, Ludwig.
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti
wrote:
>
>"Anna Maria" <amc...@hispeed.ch> ha scritto nel messaggio
>news:fv6reb$cru$1...@registered.motzarella.org...
>>
>> "Ludwig" <lud...@profservices.it> ha scritto nel messaggio
>> news:fv6r67$r2d$1...@tdi.cu.mi.it...
>>>
>>>
>> credo proprio di sì. E' l'hobby di questo medico: fare il vino (che
>> frizza)
>
>Qualche bustina di "idrolitina" aggiunta e le bolle sono assicurate.
>:-))
>
nono... il vino può frizzare anche senza fare la schiumina o le
bollicine...
normalmente però tende anche all'amaro in quel caso....
No?
A.
Anche oggi è un giorno meraviglioso!
www.filicaja.it
Anna Maria
"Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti"
<antonio...@filicajatoglianchequesto.it> ha scritto nel messaggio
news:4fme14tghfkjtpabs...@4ax.com...
> On Tue, 29 Apr 2008 14:25:09 +0200 "Ludwig" <lud...@profservices.it>
> wrote:
>
>>
>>"Anna Maria" <amc...@hispeed.ch> ha scritto nel messaggio
>>news:fv6reb$cru$1...@registered.motzarella.org...
>>>
>>> "Ludwig" <lud...@profservices.it> ha scritto nel messaggio
>>> news:fv6r67$r2d$1...@tdi.cu.mi.it...
>>>>
>>>>
>>> frizza)
>>
>>Qualche bustina di "idrolitina" aggiunta e le bolle sono assicurate.
>>:-))
>>
>
> bollicine...
>
> normalmente perň tende anche all'amaro in quel caso....
>
> No?
>
Sě, sě... ho scritto che alla fine aveva un gusto amarognolo. Cosa mi dici?
A.M.
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti
wrote:
>>
>> nono... il vino può frizzare anche senza fare la schiumina o le
>> bollicine...
>>
>> normalmente però tende anche all'amaro in quel caso....
>>
>> No?
>>
>Sì, sì... ho scritto che alla fine aveva un gusto amarognolo. Cosa mi dici?
>
>A.M.
>
Boh... una possibilità potrebbe essere che è rimasto un po' di acido
malico prima dell'imbottigliamento. Non se ne sono accorti e hanno
imbottigliato, oppure se ne sono accorti ma dovevano
imbottigliare/vendere per forza per pagare i fornitori o il mutuo e
hanno sperato che non succedesse niente.
Ai primi caldi la bottiglia si è "mossa".
Ludwig
"Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti"
<antonio...@filicajatoglianchequesto.it> ha scritto nel messaggio >
> malico prima dell'imbottigliamento. Non se ne sono accorti e hanno
> imbottigliato, oppure se ne sono accorti ma dovevano
> imbottigliare/vendere per forza per pagare i fornitori o il mutuo e
> hanno sperato che non succedesse niente.
Si parlava di vino prodotto solo per autoconsumo, e non credo che in questo
caso abbiano conoscenze e strumenti per valutare la presenza o meno di acido
malico e non credo abbiano il problema di vendere il vino.
X me o hanno aggiunto qualcosa o non c'è verso che il merlot frizzi, passato
in botte poi.....
Bye, Ludwig.
Luk
prendono con la glicerina. Effettivamente se era pure mosso qualche
infezione nella bottiglia ci deve essere stata. Mi è capitato anche con
diversi proseccacci artigianali. Succecde se la rifermentazione in
bottiglia non è svolta SOLO dai lieviti (giusti).
Luk
AldoX
>
> Boh... una possibilità potrebbe essere che è rimasto un po' di acido
> malico prima dell'imbottigliamento. Non se ne sono accorti e hanno
> imbottigliato, oppure se ne sono accorti ma dovevano
> imbottigliare/vendere per forza per pagare i fornitori o il mutuo e
> hanno sperato che non succedesse niente.
>
> Ai primi caldi la bottiglia si è "mossa".
>
>
Beh, se fosse partita una fermentazione malolattica si avrebbe sviluppo
di anidride carbonica, e quindi bollicine.
O no ?
A.
Luk
schiumetta) poche.
Luk
AldoX
>>
>> Beh, se fosse partita una fermentazione malolattica si avrebbe
>> sviluppo di anidride carbonica, e quindi bollicine.
>> O no ?
>>
>> A.
> schiumetta) poche.
>
Perchč...?
Luk
> Luk wrote:
>
>>>
>>> Beh, se fosse partita una fermentazione malolattica si avrebbe
>>> sviluppo di anidride carbonica, e quindi bollicine.
>>> O no ?
>>>
>>> A.
>>
>> schiumetta) poche.
>>
>
> Perchè...?
Cito
"Perché le bolle di sapone hanno , in genere , vita breve? La bolla
scoppia se viene toccata da un oggetto asciutto ; se usiamo una
cannuccia bagnata , è possibile perforare la bolla senza provocarne la
rottura, creando in questo modo una seconda bolla nella prima. Se la
cannuccia è bagnata della stessa soluzione , toccando la bolla vengono a
contatto molecole dello stesso tipo, che aderiscono. In caso contrario
le molecole di sostanze diverse non aderiscono tra loro e la bolla
scoppia interrompendo il nostro sogno! Causa dello scoppio può essere
anche l’evaporazione dell’acqua , che riduce lo spessore della lamina
fino a renderlo insufficiente. Per ridurre l’evaporazione si può
aggiungere glicerina alla soluzione di acqua e sapone e rendere umida
l’aria con un vaporizzatore. Anche la forza peso tende a far scendere il
liquido rendendo più sottile lo spessore nella parte superiore e
provocando quindi la rottura"
http://www.smgoretti.it/testi_attivita/GSD/IncontriCulturali/2002/BolleSapone.doc
Luk
filippo
> X me o hanno aggiunto qualcosa o non c'è verso che il merlot frizzi, passato
> in botte poi.....
E perche'? L'essere un vino frizzante o meno non dipende mica dal tipo
di uva. Dipende dal tipo di vinificazione. E quando il governo del vino
era pratica diffusa lo si faceva in botte (grande) e restava un po' di
frizzantino al vino (senza schiuma) se non lo si riarieggiava ben bene.
Ludwig
"filippo" <filipp...@LAerboloTUMAMMA.com> ha scritto nel messaggio
news:481d8b0e$0$29601$4faf...@reader1.news.tin.it...
> Ludwig wrote:
>
>> X me o hanno aggiunto qualcosa o non c'è verso che il merlot frizzi,
>> passato in botte poi.....
>
> E perche'? L'essere un vino frizzante o meno non dipende mica dal tipo di
> uva. Dipende dal tipo di vinificazione.
Certo ma se aggiungi anidride carbonica al merlot perchè frizzi, ottieni
enologicamente parlando una porcheria.
Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
Bye, Ludwig.
Luk
> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
>
> Bye, Ludwig.
Perché Vilco non abita in Svizzera!
:-)
Luk
enociccio
> Perché Vilco non abita in Svizzera!
> :-)
> Luk
Guarda che Reggio E' la svizzera d'Italia!!!! :-)))
Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com
Luk
> Nel suo scritto precedente, Luk ha sostenuto :
>
>> Perché Vilco non abita in Svizzera!
>> :-)
>> Luk
>
>
> Guarda che Reggio E' la svizzera d'Italia!!!! :-)))
> Ciao
> Stefano
Potrebbe sempre scoppiare lo scandalo del lambrusco tagliato con merlot!
:-P
Luk
Vilco
>> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
> Perché Vilco non abita in Svizzera!
> :-)
Gaglioppo! E te lo dico con Malvasia.
--
Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
filippo
> "filippo"
>> Ludwig wrote:
>>
>>> X me o hanno aggiunto qualcosa o non c'è verso che il merlot frizzi,
>>> passato in botte poi.....
>> E perche'? L'essere un vino frizzante o meno non dipende mica dal tipo di
>> uva. Dipende dal tipo di vinificazione.
>
> Certo ma se aggiungi anidride carbonica al merlot perchè frizzi, ottieni
> enologicamente parlando una porcheria.
E se imbottigli il merlot prima che sia del tutto secco? Ottieni che
frizzi. Quel che ottieni enologicamente, poi, 'un lo so. Ma frizzerebbe.
> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
No idea.
nb
...
> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
C'è... lo fanno in un sacco di posti.
Questo in Svizzera, magari è quello che ha bevuto AM:
http://www.parravicini.ch/Prodotti/01-Brut-it.pdf
In Australia lo fanno in "purezza":
http://www.irvinewines.com.au/wine/?view=4
Ne vuoi altri ?
Mai dire mai.
:-)))))))))
nb
--
"Maja, bef e caga, e lasa che la vaga"
informazioni e links per viaggiare:
http://www.ihv.it/viaggi.htm
AldoX
> Questo in Svizzera, magari è quello che ha bevuto AM:
> http://www.parravicini.ch/Prodotti/01-Brut-it.pdf
>
Dubito sia quello che ha bevuto AM: quello era rosso, se ho capito bene,
e solo leggermente frizzantino.
Questo è proprio uno spumante metodo classico...
Anna Maria
"nb" <nbNONC...@ihv.it> ha scritto nel messaggio
news:mn.2d567d856...@ihv.it...
> Ludwig scrisse:
> ...
>> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
>
> C'è... lo fanno in un sacco di posti.
> Questo in Svizzera, magari è quello che ha bevuto AM:
> http://www.parravicini.ch/Prodotti/01-Brut-it.pdf
>
apposta. Quello che dicevo io viene dal Veneto ed è il cognato del mio
vicino a farlo... ed è un vino piuttosto scarso, onestamente.
A.M.
Anna Maria
"AldoX" <mc7...@mclink.it> ha scritto nel messaggio
news:fvpc5j$qrf$1...@newsreader2.mclink.it...
> nb wrote:
>
>> Questo in Svizzera, magari č quello che ha bevuto AM:
>> http://www.parravicini.ch/Prodotti/01-Brut-it.pdf
>>
>
>
> Dubito sia quello che ha bevuto AM: quello era rosso, se ho capito bene, e
> solo leggermente frizzantino.
Infatti :-)
Ludwig
"nb" <nbNONC...@ihv.it> ha scritto nel messaggio
news:mn.2d567d856...@ihv.it...
> Ludwig scrisse:
> ...
>> Come mai in commercio non c'č il merlot frizzante o spumantizzato??
>
> C'č... lo fanno in un sacco di posti.
Un sacco di posti??
La Svizzera č nota produttrice di vini?
Cmq il merlot dove lo producono davvero (e lo vinificano come Dio comanda)
non lo fanno frizzare.
:-))
Bye, Ludwig.
nb
>>> Come mai in commercio non c'è il merlot frizzante o spumantizzato??
>>
>> C'è... lo fanno in un sacco di posti.
> Un sacco di posti??
Certo. Persino negli states...
:-P
> La Svizzera è nota produttrice di vini?
Sì, soprattutto di Merlot.
> Cmq il merlot dove lo producono davvero (e lo vinificano come Dio comanda)
> non lo fanno frizzare.
E quali sarebbero questi posti ?