Fagioli non maturi
FràTello
a fine luglio sperando che maturassero.
Purtroppo la stagione non e' stata clemente.
Oggi li ho colti tutti, sono di un colore
tra il bianco ed il verdino, ma era inutile aspettare
al massimo sarebbero marciti.
Sono commestibili?
Vorrei semplicemente farli bolliti
o tuttalpiu' un minestrone,
600 grammi il raccolto, poca cosa per
3 mesi di attesa. e 10 mq di investimento.
Grazie a chi mi risponde.
ciao.
Gi_pll
news:4cc725a4$0$13472$4faf...@reader2.news.tin.it...
> Sono commestibili?
Come ogni frutto e verduro, o frutta e verdura, � buono se raggiounge la
maturazione; momento in cui vengono espresse la giuste, nonch� migliori,
qualit�, organolettiche e nutrizionali.
Lessati per una zuppa o insieme ad una pasta telo sconsiglio. Potresti
utilizzarli in un minestrone, quindi insieme a molte altre verdure ma, come
dicevo, se il prodotto non � pronto a dare qualche cosa, che tu lo metta in
un minestrone o nel caffelatte, nulla ti dar�. Se hai altri borlotti
freschi, magari nel congelatore e ti secca buttare questi che hai raccolto
ora, puoi metterne una piccola percentuale per volta in quelli buoni, ma
sempre in un minestrone. Attenzione, per�, che quando andrai ad assaggiare i
fagioli se sono cotti, dovrai pescare quelli verdi, altrimenti mangerai
sassi.
Cordialit�
Gi
PS da quando i fagioli si piantano a luglio? Vero che in un libero paese
nessuno vieta a nessuno di piantarli anche ora, ma... :-))
FràTello
> "Frï¿œTello" <F.T...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
> news:4cc725a4$0$13472$4faf...@reader2.news.tin.it...
>> Sono commestibili?
> Come ogni frutto e verduro, o frutta e verdura, ￜ buono se raggiounge la
> maturazione; momento in cui vengono espresse la giuste, nonchￜ migliori,
> qualitￜ, organolettiche e nutrizionali.
> Lessati per una zuppa o insieme ad una pasta telo sconsiglio. Potresti
> utilizzarli in un minestrone, quindi insieme a molte altre verdure ma, come
> un minestrone o nel caffelatte, nulla ti darￜ. Se hai altri borlotti freschi,
> metterne una piccola percentuale per volta in quelli buoni, ma sempre in un
> Gi
> PS da quando i fagioli si piantano a luglio? Vero che in un libero paese
> nessuno vieta a nessuno di piantarli anche ora, ma... :-))
Fu un esperimento.
Ho piantato in quel tempo anche i "piattoni",
questi invece han fatto in tempo a maturare
e sono ottimi.
Comunque la mia preoccupazione e' che non siano tossici,
tipo i pomodori verdi, se sono poco saporiti pazienza
basta che sian commestibili.
Ciao.
Salvatore B
"elledi" <elle...@yahoo.it> ha scritto nel messaggio
news:4cc7fd54$0$32455$eb27...@reader.linuxfan.it...
> Fr�Tello wrote:
>
>> Comunque la mia preoccupazione e' che non siano tossici,
>> tipo i pomodori verdi, se sono poco saporiti pazienza
>> basta che sian commestibili.
>
> zucchero che negli immaturi aumenterebbe a dismisura la fermentazione
> nell'intestino con veloce transito intestinale (forse si chiama diarrea) e
> rilevante "effetto fagiolo".
> Conveniva mettergli addosso una plastica e provare se maturavano in una
> specie di tunnel.
>
> --
> Ciao
> elledi
ciao elledi , fratello, e tutti
da noi in campagna i fagioli "incerati" erano "e sono" raccolti
appositamente prima che il baccello secca completamente
basta che il baccello sia gia cambiato di colore dal verde al quasi giallo,
ma a volte anche con i baccelli verdi purche siano gia molli e non turgidi
come i fagiolini verdi che si consumano interi.
i fagioli sgusciati ancora teneri sono ottimi per essere cucinati in
minestrone con la pasta "ditalini piccoli ", si mettono in pentola con un po
di acqua (acqua che deve essere appena sufficiente a far cuocere i fagioli e
poi la pasta, considera un paio di bicchieri per porzione di pasta) ,
assieme a pomodorini spezzettati, basilico, poco aglio, qualche patata a
pezzi piccoli , un quarto di cipolla finemente tagliuzzata e pepe nero, (a
volte ci si mette assieme anche le cime di zucca tagliuzzate finemente ) si
fanno cuocere un po, quando sono cotti , si aggiunge la pasta e a fine
cottura l'olio EVO, se durante la cottura l'acqua diventa poca si aggiunge
qualche bicchiere tiepida .
sono ottimi, il sapore e diverso dei fagioli secchi, anche se qualche
scorreccia ci scappa pure, come del resto capita anche con quelli secchi :-D
ciao
S B
Salvatore B
"Fr�Tello" <F.T...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:4cc725a4$0$13472$4faf...@reader2.news.tin.it...
il miglior periodo per seminare i fagioli corti (nani) e avere piu resa e
meno problemi col caldo, e metta maggio !
prima metta di giugno al nord, poi a scalare si semina fino a luglio per
avere i tardivi.
oltre luglio il caldo fa perdere la vigoria ai nani e producono di meno,
dopo luglio ma anche prima a giugno e meglio seminare i fagioli rampicanti
(con le corde) da far crescere sui sostegni a mo di tenda indiana, fatta con
4 canne o tavole sottili legate in alto assieme a formare una sorta di X .
ciao
S B
FràTello
> "Frï¿œTello" <F.T...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
Avevo gia' fatto un raccolto di fagioli tra maggio e luglio,
un amico mi aveva consigliato l'esperimento di una seconda
semina, nel terreno dove avevo messo l'insalata,
ma credo che sia per le troppe piogge che per il freddo
anticipato non ce l'han fatta a maturare.
L'anno prossimo provero' i rampicanti.
ciao.
FràTello
> "elledi" <elle...@yahoo.it> ha scritto nel messaggio
> news:4cc7fd54$0$32455$eb27...@reader.linuxfan.it...
Va be' vorra' dire che non prendero' impegni mondani
per il giorno che li mangio!
:D
Ciao
FràTello
> Frï¿œTello wrote:
>
>> Comunque la mia preoccupazione e' che non siano tossici,
>> tipo i pomodori verdi, se sono poco saporiti pazienza
>> basta che sian commestibili.
>
> zucchero che negli immaturi aumenterebbe a dismisura la fermentazione
> nell'intestino con veloce transito intestinale (forse si chiama diarrea) e
> rilevante "effetto fagiolo".
> Conveniva mettergli addosso una plastica e provare se maturavano in una
> specie di tunnel.
E' gia', ormai e' fatta, non ci ho pensato
e dire che l'ho pure comperata la miniserra
e non l'ho mai usata, se non me lo dicevi tu adesso
manco me ne ricordavo piu' di averla, la vecchiaia incombe.
ciao.