Temperatura di congelamento dell' .... aceto
rolochma
mi hanno posto un quesito a cui non ho saputo rispondere. Lo mando qui nella
speranza che qualcuno mi sappia dare una risposta.
Dunque:
un mio amico ha una roulotte il quale nel periodo invernale la lascia
all'aperto.
Dovendo disinfettare prima della sosta invernale l'impianto idraulico (acqua
potabile) non sapeva cosa utilizzare per evitare gelate e conseguenti
rotture delle tubazioni: l'acqua � ovviamente a rischio gelo, l'alcool non
lo convinceva causa tossicit�, prodotti dedicati non ne ha trovati se non a
prezzi esorbitanti, per cui ha optato per l'aceto sostenendo che non aveva
mai visto gelare tale sostanza.
La domanda � quindi la seguente: a che temperatura gela l'aceto?
Per semplicit� consideriamo quello comune in commercio e non quello fatto in
casa le cui differenti gradazioni presumo influiscano sul punto di
congelamento.
Grazie
--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
David
> mai visto gelare tale sostanza.
> La domanda � quindi la seguente: a che temperatura gela l'aceto?
Non ho capito se l'aceto lo fa solo scorrere o lo lascia poi nell'impianto.
Quanto a disinfettare direi proprio di no ma de gustibus! Al limite pu�
usare l'alcool 95 gradi per la preparazione dei liquori, non � tossico, ha
un punto di congelamento alto. Per� non � che disinfetti nemmeno questo.
David
felix...
> Salve,
L'aceto, per legge, contiene dall 0,2 al 1,5% di alcol quindi parlare
di
gradazione alcolica � fuorviante, detto questo non vedo perch� non debba
gelare con facilit�.
felix.
--
Video meliora proboque, deteriora sequor.
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito
http://www.newsland.it/news segnala gli abusi ad ab...@newsland.it
El_Ciula!
> Per� non � che disinfetti nemmeno questo.
> David
L'alcool non disinfetta infatti, ma sgrassa molto, i germi proliferano nel
grasso se togli il cibo dovrebbero morire, ma non tutti e non allo stesso
modo, poi ci sono virus e altre brutte "bestie"...
"Roccia" Max
> all'aperto.
> Dovendo disinfettare prima della sosta invernale l'impianto idraulico (acqua
> potabile) non sapeva cosa utilizzare per evitare gelate e conseguenti
> lo convinceva causa tossicità, prodotti dedicati non ne ha trovati se non a
> prezzi esorbitanti, per cui ha optato per l'aceto sostenendo che non aveva
> mai visto gelare tale sostanza.
Guarda, ho una roulotte sostanzialmente ferma in montagna, sui 1200
metri, uno piu', uno meno... da circa 30 anni. D'inverno ci gela pure
l'olio e a volte pure i detergenti alcolici...
Mai avuto problemi di acqua: basta svuotare accuratamente l'impianto
(anche soffiando nei tubi), togliere il serbatoio se possibile e
lasciarlo a tappo aperto sul tavolo, in modo che non ristagni acqua.
cia'
Max
marco-a75
"rolochma" <ro...@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:79Z0Z169Z172Y1...@usenet.libero.it...
Che io sappia l' aceto gela e come.......per disinfettare (ammesso che
occorra) c'� il cloro, costa poco, disinfetta molto e si schiacqua con
facilit�, inoltre a basse concentrazioni non � tossico e che io sappia non
gela per� dovrai usarlo mischiato all' acqua per cui il rischio gelo rimane.
Ciao
tautre
Al limite puￜ
> usare l'alcool 95 gradi per la preparazione dei liquori, non ￜ tossico, ha
> un punto di congelamento alto. Perￜ non ￜ che disinfetti nemmeno questo.
> David
>
>
L'alcool ha potere disinfettante se all'incirca attorno ai 70 gradi, a
95 non ￜ in grado di disinfettare. Io opterei per il cloro, tipo
amuchina e allo svuotamento dell'impianto.
Fra
EMc2
> Salve,
>
> mi hanno posto un quesito a cui non ho saputo rispondere. Lo mando qui nella
> speranza che qualcuno mi sappia dare una risposta.
>
> Dunque:
> un mio amico ha una roulotte il quale nel periodo invernale la lascia
> all'aperto.
l'aceto gela a -2 gradi, se questo dice il vero:
http://it.wikipedia.org/wiki/Cryptex
ciao
Red Wolf
Cinghiale
news:4aa263e5$0$837$4faf...@reader5.news.tin.it...
> l'aceto gela a -2 gradi, se questo dice il vero:
> http://it.wikipedia.org/wiki/Cryptex
Ho un bel po' di aceto e un congelatore appena riavviato causa black out.
Se avete un po' di pazienza faccio una prova.
--
Cinghiale (37, 110+21, RM)
felix...
90% acqua, 0,1% alcol, il resto sali minerali proteine acidi...mettilo
in un contenitore elastico! :-)) ciao.
Cinghiale
news:h7tthh$46d$1...@news.newsland.it...
>> Ho un bel po' di aceto e un congelatore appena riavviato causa black out.
>> Se avete un po' di pazienza faccio una prova.
>
> 90% acqua, 0,1% alcol, il resto sali minerali proteine acidi...mettilo
> in un contenitore elastico! :-)) ciao.
Ho messo due dita di aceto in una ciotola di plastica, ovviamente aperta in
alto come tutte le ciotole, con un termometro per frigoriferi pucciato
dentro.
Inserita la ciotola nel congelatore fino ad avvenuto passaggio allo stato
solido dell'aceto (circa 2 ore).
Estratta la ciotola e posizionata su un sottopentola di sughero.
Attesa la presenza contemporanea della fase liquida e di quella solida.
Agitato leggermente il termometro.
Atteso un minuto.
La temperatura risulta di -3�C.
Se volete, dopo riprovo con l'acqua e ci togliamo la curiosit� di sapere se
il termometro � ben tarato.
L'aceto � di mia produzione, ottenuto versando normalissimo vino avanzato in
un contenitore cilindrico in resina da 120 litri (alle volte il metodo di
produzione influenzasse il grado alcoolico, non si sa mai...).
Marco&Li
il
fedele felix... dal paese di brad...@calda-posta.com
> Cinghiale ha scritto:
>
>> "EMc2" <EM...@alice.it> ha scritto nel messaggio
>> news:4aa263e5$0$837$4faf...@reader5.news.tin.it...
>
>>> l'aceto gela a -2 gradi, se questo dice il vero:
>>> http://it.wikipedia.org/wiki/Cryptex
>
>> Ho un bel po' di aceto e un congelatore appena riavviato causa black out.
>> Se avete un po' di pazienza faccio una prova.
>
> 90% acqua, 0,1% alcol, il resto sali minerali proteine acidi...mettilo
> in un contenitore elastico! :-)) ciao.
a tappo aperto, una bottiglietta da 50cc dell'acqua in polietilene mezza
piena coricata quasi su un fianco...ma cmq gela perforza e poco sotto l'acua
"normale" mi sa
felix...
> "felix..." <brad...@calda-posta.com> ha scritto nel messaggio
> news:h7tthh$46d$1...@news.newsland.it...
> >> Ho un bel po' di aceto e un congelatore appena riavviato causa black out.
> >> Se avete un po' di pazienza faccio una prova.
> >
> > 90% acqua, 0,1% alcol, il resto sali minerali proteine acidi...mettilo
> > in un contenitore elastico! :-)) ciao.
> Ho messo due dita di aceto in una ciotola di plastica, ovviamente aperta in
> alto come tutte le ciotole, con un termometro per frigoriferi pucciato
> dentro.
> Inserita la ciotola nel congelatore fino ad avvenuto passaggio allo stato
> solido dell'aceto (circa 2 ore).
> Estratta la ciotola e posizionata su un sottopentola di sughero.
> Attesa la presenza contemporanea della fase liquida e di quella solida.
> Agitato leggermente il termometro.
> Atteso un minuto.
> La temperatura risulta di -3�C.
> Se volete, dopo riprovo con l'acqua e ci togliamo la curiosit� di sapere se
> il termometro � ben tarato.
Sembra di si poich� la leggera presenza di alcol abbassa, di poco, il
grado del congelamento.
> L'aceto � di mia produzione, ottenuto versando normalissimo vino avanzato in
> un contenitore cilindrico in resina da 120 litri (alle volte il metodo di
> produzione influenzasse il grado alcoolico, non si sa mai...).
Perch� non ti fai dare un po di "mamma dell'aceto"?
la "mamma" dell'aceto e' un agglomerato di "esserini vivi" che i mastri
acetaioli si tramandano da generazione e la loro composizione determina
la qualit� dell'aceto
ciaofelix:-)
Gi_pll
>
> Perch� non ti fai dare un po di "mamma dell'aceto"?
> la "mamma" dell'aceto e' un agglomerato di "esserini vivi" che i mastri
> acetaioli si tramandano da generazione e la loro composizione determina
> la qualit� dell'aceto
O sei figlio del mastro oppure te la scordi e ti tocca fartela da te.
Io, non so se ho la mamma o la zia, per� in fondo alla damigianetta qualche
cosa ho; ormai, per� sar� pi� di un lustro che non compro pi� aceto per uso
alimentare.
Cordialit�
Gi
--
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Cinghiale
> Perch� non ti fai dare un po di "mamma dell'aceto"?
Perch� ce l'ho gi�... ed � anche buona. ;-)
Ha "solo" una trentina d'anni ma mi han fatto i complimenti per l'aceto.
Cinghiale
news:7gfr1eF...@mid.individual.net...
> Io, non so se ho la mamma o la zia, per� in fondo alla damigianetta
> qualche cosa ho
Se � "in fondo" dev'essere la zia, perch� la mamma � una specie di gelatina
che rimane a galla. ;)
Infatti per non interrompere questo strato superficiale devo rabboccare con
l'imbuto.
Gi_pll
news:7gft7uF...@mid.individual.net...
> Se � "in fondo" dev'essere la zia, perch� la mamma � una specie di
> gelatina che rimane a galla. ;)
> Infatti per non interrompere questo strato superficiale devo rabboccare
> con l'imbuto.
>
gi� sempre con qualche sporchino, ma poi si deposita nella bottiglia di
servizio, per� a galla come dici tu no.
Quando fermi di smuovere il contenitore, damigiana o botticella che sia, si
rideposita tutto sul fondo e, sar� la zia, ma non � proprio gelatinosa, ma
tutti filamenti, come le alghe dell'adriatico quando c'� la mucillaggine.
:-)
In ogni caso, zia, cugina o cognata, l'aceto vien buono e tanto mi basta;
chiaro che se posso migliorare la produzione son tutt'orecchi.
Cordialit�
Gi.
Cinghiale
news:7gfvo9F...@mid.individual.net...
> In ogni caso, zia, cugina o cognata, l'aceto vien buono e tanto mi basta;
L'importante � questo. :-)
Anche perch� il bello dell'aceto � che meno gli stai dietro e meglio riesce.
> chiaro che se posso migliorare la produzione son tutt'orecchi.
Potrei scriverti come faccio l'aceto, ma qualcun altro lo ha gi� fatto per
me, quindi ti incollo il link:
http://groups.google.com/group/it.hobby.vino/msg/84b7ee9b6ed3f0bf
felix...
> "felix..." <brad...@calda-posta.com> ha scritto nel messaggio
> news:h7uar3$a9a$1...@news.newsland.it...
> >
> > Perch� non ti fai dare un po di "mamma dell'aceto"?
> > la "mamma" dell'aceto e' un agglomerato di "esserini vivi" che i mastri
> > acetaioli si tramandano da generazione e la loro composizione determina
> > la qualit� dell'aceto
> O sei figlio del mastro oppure te la scordi .....
Infatti me lo faccio regalare o mal che vada lo prendo al supermercato...
L'aceto ovviamente!
felix.
Gi_pll
news:7gg10gF...@mid.individual.net...
>
> Potrei scriverti come faccio l'aceto, ma qualcun altro lo ha gi� fatto per
> me, quindi ti incollo il link:
Non mi pare sia partito dalla madre fornita da terzi ma da una quantit� di
aceto non filtrato.
Io sono partito con una bottiglia di vino e una manciatina di spaghetti,
ormai, come dicevo, sono diversi anni che produco aceto per uso alimentare.
L'altro lo acquisto per altri usi, ma quello aspendere il meno possibile.
Ah, contrariamente a quanto dice l'amico del link, io sono dell'avviso che
per avere un buon aceto deve essere usato un buon vino; un vino scadente
genera un aceto mediocre. Non vado certo ad acquistare del barolo di 30
anni, uso il vino che avanza e che mi � piaciuto e, ancora, se qualche
bottiglia, nell'aprirla scopro che � fallata, finisce nella damigiana
dell'aceto.
Buona domenica
Gi
Cinghiale
news:7gh8m7F...@mid.individual.net...
> Non mi pare sia partito dalla madre fornita da terzi ma da una quantit� di
> aceto non filtrato.
Che -appunto- � lo stesso metodo usato da me: avevo una damigianetta da 5
litri di aceto completo di madre e con dentro una garza contenente uno
spicchio d'aglio, due foglie di alloro e un rametto di rosmarino.
Ho travasato tutto nel contenitore in resina e ci ho aggiunto del vino
vecchio.
> Ah, contrariamente a quanto dice l'amico del link, io sono dell'avviso che
> per avere un buon aceto deve essere usato un buon vino; un vino scadente
> genera un aceto mediocre. Non vado certo ad acquistare del barolo di 30
> anni, uso il vino che avanza e che mi � piaciuto e, ancora, se qualche
> bottiglia, nell'aprirla scopro che � fallata, finisce nella damigiana
> dell'aceto.
Probabilmente ho fortuna, ma il mio aceto � abbastanza insensibile alla
qualit� del vino che ci metto dentro. Per dire, l'ho "caricato" con vino da
cantina sociale vecchio di 15 anni, bottiglie di barolo aperte da un anno,
tavernello... e il sapore rimane pressappoco sempre lo stesso, ossia non
troppo aspro, anzi piuttosto morbido e dolciastro, direi.
Probabilmente dipende dal fatto che io uso un contenitore in resina di
"rabbocco" e uno di "maturazione".
Ossia, per mantenere la quantit� di madre proporzionale alla quantit� di
aceto contenuta nel serbatoio, io lascio il contenitore di maturazione
sempre pieno a met�, e ogni volta che spillo rabbocco la stessa quantit�
prelevandola dal contenitore di rabbocco. Dove verso tutto quel che mi
capita senza preoccuparmi troppo. Tanto per capirsi, ho 50 litri di aceto
sempre pronto, e circa 80 litri di ex-vino pronto per i rabbocchi.
..Ghigo..
"Cinghiale" <cing...@email.it> ha scritto nel messaggio
news:7ghgvoF...@mid.individual.net...
> sempre pronto, e circa 80 litri di ex-vino pronto per i rabbocchi.
non per farmi i fatti tuoi; Cazzo te ne fai di tanto Aceto ?!? ;))
Cinghiale
news:4aa43ca1$0$43590$4faf...@reader1.news.tin.it...
> non per farmi i fatti tuoi; Cazzo te ne fai di tanto Aceto ?!? ;))
Assolutamente nulla, mi ci vorrebbero sei vite per consumarlo tutto.
Per� mi avanzava molto vino, piuttosto che gettarlo via ci ho fatto l'aceto.
Tanto, non va a male.
A proposito, se qualcuno di voi � in zona e ne gradisce un po'...
..Ghigo..
"Cinghiale" <cing...@email.it> ha scritto nel messaggio
news:7gjidcF...@mid.individual.net...
Amici che siete in Zona Cinghiale....... Fateve Sotto !!
(E poi dicono che i miei interveti nn servono a niente !! ;))