La descrizione è un po' confusa, ma a me sembra che la caldaia sia del
tipo con gli scambiatori riscaldamento e ACS coassiali... e il tubo
interno sia bucato...
Risultato: quando l'ACS è chiusa vedi sul manometro la pressione
dell'acquedotto (o dell'autoclave, quello che hai...) quando apri l'ACS
la pressione scende un po', ma risale appena chiudi.
Se il problema è questo l'unica soluzione è la sostituzione dello
scambiatore, non è un lavoro alla portata del fai-da-te, non solo ma
costa quasi quanto la caldaia nuova e comunque dovrebbe essere a spese
del padrone di casa (almeno di solito è così)...
Paolo