Scriveva Annarita_pll_VBI Tuesday, 4/16/2013:
>> La fiamma ha una temperatura maggiore piu' in alto.
> Quindi pentola lontana non dᅵ maggiore consumo?
Dipende.
> Allora perchᅵ molte sono molto piᅵ basse di queste?
Come detto, dipende da come sono calibrate fiamme e griglie.
In linea di principio, assumendo la forma della fiamma come una lancia,
la T maggiore l'hai a circa 2/3 dell'altezza, se ricordo bene.
E solo a fiamma ossidante (tutta blu, per il metano).
Se appare fiamma gialla (che non sia dovuta al sale, pero'), la fiamma
e' riducente e la sua T e', di solito, molto piu' bassa.
Quindi, per avere la miglior diffusione del calore, la fiamma deve
toccare bene il fondo della pentola "schiacciandosi", ma senza
esagerare e non toccandolo con la punta.
Soprattutto, non dovrebbe "uscire" dal fondo della pentola, per
bruciare i lati e i manici.
:D
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Albus Dumbledore