Riparare forno a legna

[Spiga]

Buongiorno a tutti,
ho a casa un forno a legna messo dal vecchio proprietario ma che ha la
platea in pessimo stato (se ci passi la mano ti si sgretola sotto le
dita quindi figuratevi se ci appoggio una pizza sopra poi cosa mi mangio).

Senza andare a togliere la vecchia platea (magari lo faro' piu in la)
pensavo di poggiare il nuovo piano sopra il vecchio perdendo qualche
centimetro in altezza ma cosi' facendo potrei usarlo subito senza troppi
sbattimenti (giusto il tempo di tagliare il refrattario e pogiarlo dentro)

In ogni caso sostituendo la platea o meno il mio dubbio e' sul materiale
da usare.

Ho leroy merlin a 1 minuto da casa e ho adocchiato questi materiali:

http://oz.io/i/M6L4
mattone refrattario (quello rosso) ma alto 6cm (troppo se lo voglio solo
poggiare)

http://oz.io/i/N318
tavella refrattaria (rosa) alta 3cm e piu grande del mattone (molto piu
indicata se volessi appoggiarla sulla platea esistente)


Ora il mio dubbio e' sul materiale giusto da usare come platea per un
forno a legna per le pizze. lacio stare leroy merlin e mi rivolgo a
qualcun altro ? provo a contattare il produttore (e' un vibrok a quanto
pare) per vedere se vende la platea come ricambio ?

si accettano consigli di ogni tipo


Grazie mille

[gaba...@tin.it]

Il 26/03/2014 13.12, Spiga ha scritto:

> qualcun altro ? provo a contattare il produttore (e' un vibrok a quanto
> pare) per vedere se vende la platea come ricambio ?
>
>

eh... ma se te la vende.. ? che fai ? la platea regge anche la volta o a
pezzetti la riesci a gestire dalla bocca ?


io farei dimensini, posizionamento ESTERNO delle tavelle....taglio
su misura dimensioni e collocazione attraverso bocca......
questo se vuoi fare tutto ... altrimenti lasceri cosi come è la zoba
braci e farei giustamente sx novo la zona pizza

tuttavia la situaione che hai ereditato mi lascia di stucco... non
capisco l'orogenesi del disastro... non è che è un forno da teglie ?
per carni e pentolame terraccotta che ha bisognno del fuoco costante...
e non per pizza pane dolce che appunto il refrattariao cambia colore
è in temperatura ?... pulisci braci e cenere e CUOCI SU TUTTO IL FONDO
PER DIVERSE ORE.... OVVIO CON DIVERSE TEMP... MA UNA VOLTA IN
TEMPERATURA LA TIENE...

BHO... CI VORREBBE FOTO... cmq due ideuzze su come immagino e procederei io

ciao


mario

[Bernardo Rossi]

On Wed, 26 Mar 2014 13:12:46 +0100, Spiga <ro...@hahahohohuhu.bo>
wrote:

>Ora il mio dubbio e' sul materiale giusto da usare come platea per un
>forno a legna per le pizze.

Togliere tutto quello che si sbriciola e farci una colata di cemento
refrattario?

--

Byebye from Verona, Italy

Bernardo Rossi b.r...@tin.it

[Spiga]

Ciao Mario,
la platea e' divisa in 4 spicchi che da istruzioni di montaggio non
vanno a reggere la volta e che non dovrebbero essere neanche murate (a
meno che i muratori che lo hanno montato non le hanno invece murate..).
Teoricamente quindi comprando le nuove potrei togliere le vecchie e (ora
controllo meglio se ci passano ma credo proprio di si) mettere le nuove
passando dalla bocca del camino

asp che ho un paio di foto

http://i59.tinypic.com/205a736.jpg
http://i61.tinypic.com/50sgvs.jpg

il forno dovrebbe essere il pizzapane 100*100
http://www.vibrok.it/forni/pizza-pane

[Spiga]

Il 26/03/2014 13:30, Bernardo Rossi ha scritto:
> On Wed, 26 Mar 2014 13:12:46 +0100, Spiga <ro...@hahahohohuhu.bo>
> wrote:
>
>> Ora il mio dubbio e' sul materiale giusto da usare come platea per un
>> forno a legna per le pizze.
>
> Togliere tutto quello che si sbriciola e farci una colata di cemento
> refrattario?
>

dici che il cemento refrattario e' il materiale adatto per la platea di
un forno a legna? Pensavo fossero i mattoni o le pianelle o quello che
e' guardando i forni a legna "proffessionali" a cui il mio si dovrebbe
un minimo ispirare. L'idea non e' malsana ma preferirei qualcosa di
removibile. Se ricapita in futuro che si rovina potrei ricambiare di
nuovo la platea senza dover andare di scalpello per togliere il cemento

[Albus Dumbledore]

Nel suo scritto precedente, Spiga ha sostenuto :

> ispirare. L'idea non e' malsana ma preferirei qualcosa di removibile.

Verifica che, qualunque materiale tu vada ad usare, sia garantito per
l'uso alimentare.
Ad alte temperature non si sa mai cosa possano rilasciare.

--

Albus Dumbledore

[Spiga]

E' esattamente quello che mi preoccupa e per questo non ho gia preso il
primo materiale che mi e' capitato a tiro.

Spero di trovare qualcuno qui dentro che sia esperto e che mi possa dare
dei consigli a riguardo

intanto grazie davvero

[gaba...@tin.it]

Il 26/03/2014 14.42, Spiga ha scritto:

> il forno dovrebbe essere il pizzapane 100*100
> http://www.vibrok.it/forni/pizza-pane
>
>
>
>
>
>

chamotte refrattaria... dicono che son fatti di.. chamotte...
mah...

bello, hai già cucinato ? merita olivo e larus nobilis... alloro... come
legna... BATTEZZALO ALMENO UNA VOLTA... CON QUEL LEGNO ANCHE
FASCINE DI POTATURA... CHISSA CHE ODORI... TI ASSORBONO ....


INVECE.. ho visto.... bho... io proverei ad alzare...e controllare
lo spessore... se è 3 .... andrei giusto di tavelle... e nel uscire..
le copiereri come misure.. di solito sono appoggiare e il gioco tra
le parti è commpletato con sabbia.. nemmeno cmento.. solo sabbia.. che
poi finisce di colmarsi con cenere.

sul tipo di crepa.... di solito è un bel caldo... con manfari sobbarzi
termici , tipo umidità acqua.. repentino riscaldamento dilatazioni... si
scrpola crepa.. e poi esce cosi.... pero... magari era che lasciava
sembre il legno ardere... a destra...e usava mezzo forno solo a cucinare...

in teoria.. il tuo... sarebbe come il mio.. il mio è, mglio dire.. era..
terracotta e pagli, una pizza... praticmente una montagna di sabbia e
poi giornali , rete da pollaio e creta e argilla... poi cotti.... poi
scavato sabbia e avevo la bocca... e tutto . IO USAVO FASCINE...
rametti... i rametti bruciavano completamente... vedevo la voltaa
bianca.. cuocevo una pizza per volta... poi il mio si è rotto... ma
secondo me.. il tuo è cosi... prima fai il fuoco... lo porti ai gradi
che ti servono.... con la bocca chiusa a ferro.. dovresti scaldare in
frett anche se è bello grande... poi... quando non hai nulla
dentro...pulisci la cenere.... e CUOCI SU TUTTA LA BASE... SECONDO ME è
COSI...

potrebbe essere questo... che continuavano ad alimentare il fuoco ...
anche se era a temperatura... MIA .... IMPRESSIONE NE... POI NON SO...

cmq io direi tavella... prova a chiedere se ti vendono i 4 pezzi... a
quanto... e fare due conti.. ma secondo me.. veramente tavella refrattario

ciao

mario

[Albus Dumbledore]

Il 3/26/2014, Spiga ha detto :

> Spero di trovare qualcuno qui dentro che sia esperto e che mi possa dare dei
> consigli a riguardo

Mettere delle refrattarie da forno?
L'apertura e' abbastanza ampia?
Su Amazon ce ne sono di diverse forme e dimensioni e lo spessore e' di
2/3 cm.

--

Albus Dumbledore

[Spiga]

Rieccoci

Il 26/03/2014 15:08, ute...@esempio.net ha scritto:
> Il 26/03/2014 14.42, Spiga ha scritto:
>
>> il forno dovrebbe essere il pizzapane 100*100
>> http://www.vibrok.it/forni/pizza-pane
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>
> chamotte refrattaria... dicono che son fatti di.. chamotte...
> mah...
>
> bello, hai già cucinato ? merita olivo e larus nobilis... alloro... come
> legna... BATTEZZALO ALMENO UNA VOLTA... CON QUEL LEGNO ANCHE
> FASCINE DI POTATURA... CHISSA CHE ODORI... TI ASSORBONO ....
>

purtroppo ancora no proprio per via della platea rovinata. Avrei potuto
cucinare qualcosa in teglia ma non c'e' stata occuasione

>
> INVECE.. ho visto.... bho... io proverei ad alzare...e controllare
> lo spessore... se è 3 .... andrei giusto di tavelle... e nel uscire..
> le copiereri come misure.. di solito sono appoggiare e il gioco tra
> le parti è commpletato con sabbia.. nemmeno cmento.. solo sabbia.. che
> poi finisce di colmarsi con cenere.

E' cosi' che avrebbero dovuto fare e spero abbiano fatto. A questo punto
appena ho un attimo provo ad alzarle e vediamo lo spessore. Pensavo che
per assurdo potrei girarle magari sotto sono perfette e non avevano un
verso...idea malsana ?

>
> sul tipo di crepa.... di solito è un bel caldo... con manfari sobbarzi
> termici , tipo umidità acqua.. repentino riscaldamento dilatazioni... si
> scrpola crepa.. e poi esce cosi.... pero... magari era che lasciava
> sembre il legno ardere... a destra...e usava mezzo forno solo a cucinare...
>
> in teoria.. il tuo... sarebbe come il mio.. il mio è, mglio dire.. era..
> terracotta e pagli, una pizza... praticmente una montagna di sabbia e
> poi giornali , rete da pollaio e creta e argilla... poi cotti.... poi
> scavato sabbia e avevo la bocca... e tutto . IO USAVO FASCINE...
> rametti... i rametti bruciavano completamente... vedevo la voltaa
> bianca.. cuocevo una pizza per volta... poi il mio si è rotto... ma
> secondo me.. il tuo è cosi... prima fai il fuoco... lo porti ai gradi
> che ti servono.... con la bocca chiusa a ferro.. dovresti scaldare in
> frett anche se è bello grande... poi... quando non hai nulla
> dentro...pulisci la cenere.... e CUOCI SU TUTTA LA BASE... SECONDO ME è
> COSI...
>
> potrebbe essere questo... che continuavano ad alimentare il fuoco ...
> anche se era a temperatura... MIA .... IMPRESSIONE NE... POI NON SO...
>
> cmq io direi tavella... prova a chiedere se ti vendono i 4 pezzi... a
> quanto... e fare due conti.. ma secondo me.. veramente tavella refrattario
>

dici quello di leroy merlin ? quindi siamo sicuri sia utilizzabile per
cucinare senza rischi ?


> ciao
>
> mario
>

[Spiga]

sai che ci avevo pensato ? solo che preferirei fare una cosa semi
definitiva con materiale apposito. Poi queste teglie da forno in
refrattario mi sembrano un po care in confronto alle tavelle o ai
mattoni singoli

[gaba...@tin.it]

Il 26/03/2014 15.53, Spiga ha scritto:

>
> E' cosi' che avrebbero dovuto fare e spero abbiano fatto. A questo punto
> appena ho un attimo provo ad alzarle e vediamo lo spessore. Pensavo che
> per assurdo potrei girarle magari sotto sono perfette e non avevano un
> verso...idea malsana ?
>
>>

no no... bellissima... se funziona... nel senso che sono simmetriche
e girando... da sinistra a destra... il risultato è quello... secondo
me... ue metti anche che all'inizio avevano un lato bello e uno
brutto... ue... ma vaa bene :)

>>
>
> dici quello di leroy merlin ? quindi siamo sicuri sia utilizzabile per
> cucinare senza rischi ?

secondo me si...... non sono mattori o tavalle per stufe a pellet... che
magari hanno prodotti e additivi speciali... anzi mattoni e tavelle di
refrattario
le usano proprio per fare anche a mattoni le volte delle pizzerie...
o dei forni... a volte usano persino i mattoni normali rossi.... ma
usano tranquillamente proprio per base e appoggiare le pizze o il pane.

ciao

mario

[casper1]

Il 26/03/2014 15:53, Spiga ha scritto:
> Rieccoci
>
[...]

>
> dici quello di leroy merlin ? quindi siamo sicuri sia utilizzabile per
> cucinare senza rischi ?
>
>

Occhio, devi assicurarti che il refrattario sia approvato per uso
alimentare, altrimenti c'è il rischio di rilascio di sostanze nocive.

[omed...@gmail.com]

Non ci sono problemi i refrattari sono tutti ad uso alimentare perché il componente principale è argilla

[omed...@gmail.com]

https://www.youtube.com/watch?v=mFvvSphylyI

[omed...@gmail.com]

Vedi questo https://www.youtube.com/watch?v=RukP7i4nc9o

[riparazione...@gmail.com]

Occhio che i refrattari venduti commercialmente non hanno le caratteristiche ideali per la cottura ci vogliono tavelle professionali in terracotta noi le abbiamo e sono le migliori info 3290059895

[Giulia]

riparazione...@gmail.com wrote:
> Occhio che i refrattari venduti commercialmente non hanno le caratteristiche ideali per la cottura ci vogliono tavelle professionali in terracotta noi le abbiamo e sono le migliori info 3290059895
>

Siete arrivati lunghi!!

Giulia

[MariaStella]

Il 22/03/2016 12:52, riparazione...@gmail.com ha scritto:
> Occhio che i refrattari venduti commercialmente non hanno le caratteristiche ideali per la cottura ci vogliono tavelle professionali in terracotta

noi le abbiamo e sono le migliori info 3290059895
>

il famoso biscotto di sorrento?

[felic...@yahoo.it]

Il giorno mercoledì 26 marzo 2014 15:54:51 UTC+1, Spiga ha scritto:
> Il 26/03/2014 15:17, Albus Dumbledore ha scritto:
> > Il 3/26/2014, Spiga ha detto :
> >
> >> Spero di trovare qualcuno qui dentro che sia esperto e che mi possa
> >> dare dei consigli a riguardo
> >
> > Mettere delle refrattarie da forno?
> > L'apertura e' abbastanza ampia?
> > Su Amazon ce ne sono di diverse forme e dimensioni e lo spessore e' di
> > 2/3 cm.
> >
>
>
> sai che ci avevo pensato ? solo che preferirei fare una cosa semi
> definitiva con materiale apposito.

che sono fatte con la malta refrattaria, di cui sopra.
un sacchetto 7-8 euri, ma non ricordo il peso.


felice pago

coredemamma
.

[riparazione...@gmail.com]

Chiunque abbia bisogno di consigli professionali sulla riparazione di forni a legna può contattarmi anche privatamente al 329 005 98 95 o su www.facebbok.com/riparazionefornialegna
Google+/riparazionefornialegna

[ing....@gmail.com]

Ciao, hai risolto il problema?

Io ho un forno a casa con dei danni al fondo e sto cercando una soluzione.

Grazie

[Apteryx]

Il 21/10/2016 08:41, ing....@gmail.com ha scritto:
> Io ho un forno a casa con dei danni al fondo e sto cercando una soluzione.

i piani di solito di smontano e si sostituiscono, di prassi il mattone
refrattario è la cosa più utilizzata, nella zona di napoli m'è capitato
di vedere forni professionali con la base per pizze fatti da ditte
specializzate e famose, ma credo che una cosa del genere costi un botto

[almatom...@gmail.com]

Il mio forno a legna ha il piano sgretolato, lo uso raramente. Posso sistemarlo con malta refrattaria? Come?

[xte]

Mh, vendono mattonelle refrattarie, malta la puoi usare solo per piccole
cose, non per farci un piano e ferro non puoi perché si romperebbe col
calore...

Cmq in genere vendono cupole pronte e penso di convenga questa via,
spendi sui 200 euro se fai tutto te, vermiculite e perlite da
riempitivo e cupola e finiture incluse...

--
usenet⇒nntp per trovarmi

[Franzthepanz]

> Il mio forno a legna ha il piano sgretolato, lo uso raramente. Posso
> sistemarlo con malta refrattaria? Come?

togli quelle ammalorate, spero non cementate ma flottanti poi prendi della sabbia e fai
un letto su cui ci poserai quelle nuove in modo tale da ricreare il piano. Il lavoro
migliore sarebbe di toglierle tutte e rifarlo di sana pianta, flottante cioè galleggiante
su un letto di sabbia o se non è molto grande di sale fino. Il mio camino l'ho
ripriastinato così ed è ancora li bello perfetto dopo anni.

--
Franco
Anycubic i3 mega

[El_Ciula]

Perchè il sale?

[Bernardo Rossi]

On Thu, 20 Feb 2020 16:56:00 +0100, El_Ciula
<notexi...@notexist.it> wrote:

>
>Perchè il sale?

Gli era avanzato dalle castagne.

[xte]

> [...] letto [...] di sale fino.

? Il sale è molto igroscopico, i forni a legna domestici in genere sono
all'aria aperta, ovvero già devi accenderli "la prima volta dopo un po'
che non li usi" almeno il GIORNO prima per fargli scaricare tutto
l'umido che si son ciucciati e tu proponi di metterci il sale?!

Son molto curioso del motivo :D

Cmq il mio suggerimento di cambiar forno era per una considerazione:
lavorare *dentro* la cupola è scomodo, se il piano è sbriciolato non
penso la cupola sia in miglior stato e visti i costi odierni del solo
materiale se uno fa da se... Diciamo che senza spender cifre folli si
fa un forno comodo, in cui cucina assai meglio, nello stesso tempo in
cui riparerebbe il vecchio e che consuma molta meno legna...

[Franzthepanz]

>> [...] letto [...] di sale fino.
>
> ? Il sale è molto igroscopico, i forni a legna domestici in genere sono
> all'aria aperta, ovvero già devi accenderli "la prima volta dopo un po'
> che non li usi" almeno il GIORNO prima per fargli scaricare tutto
> l'umido che si son ciucciati e tu proponi di metterci il sale?!
>
> Son molto curioso del motivo :D

Non è specificato se il forno e in casa o all'aperto.
Il sale visto che è appunto igroscopico, una volta asciugato e nel forno si asciga
eccome, diventa duro come la pietra. Non so se avete mai fatto i cibi in crosta di
sale... Il vantaggio è che quando solidificato rimane fermo ma comunque removibile per la
sostituzione futura di qualche piastrella.

[felic...@yahoo.it]

Il giorno giovedì 20 febbraio 2020 16:57:13 UTC+1, Bernardo Rossi ha scritto:
> On Thu, 20 Feb 2020 16:56:00 +0100, El_Ciula
> <notexi...@notexist.it> wrote:
>
> >
> >Perchè il sale?
>
> Gli era avanzato dalle castagne.

io sapevo la cenere


felicepago

for naio
.

[xte]

> Il sale visto che è appunto igroscopico, una volta asciugato e nel forno
> si asciga eccome, diventa duro come la pietra. Non so se avete mai fatto
> i cibi in crosta di sale... Il vantaggio è che quando solidificato rimane
> fermo ma comunque removibile per la sostituzione futura di qualche
>piastrella.

Hum, punto interessante, si raramente ho fatto qualcosa in crosta di
sale, anni fa, mi pare una specie di roastbeef :-) e si ricordo la
crosta del caso, non proprio cemento ma si, è rigida...

Cmq io qualche patema d'animo a mettere una gran massa di sale anche
in casa me la farei... 'Somma il forno non lo usi ogni giorno e se
hai un po' di umido non vorrei vedermelo colare pian piano nella
muratura per poi magari arrivare ai ferri del cemento di base o delle
putrelline sotto le tavelle...

[Franzthepanz]

> e si ricordo la
> crosta del caso, non proprio cemento ma si, è rigida...

Si infatti lo scopo è quello di essere rigido ma non "granitico"

> Cmq io qualche patema d'animo a mettere una gran massa di sale anche
> in casa me la farei... 'Somma il forno non lo usi ogni giorno e se
> hai un po' di umido non vorrei vedermelo colare pian piano nella
> muratura per poi magari arrivare ai ferri del cemento di base o delle
> putrelline sotto le tavelle...

Alcuni lo mescolano in parti uguali a sabbia.

C'è da dire che non so dove abiti tu ma a casa mia il sale non mi si scioglie stanso
all'aria aperta. :-)
In ogni modo, io nel mio forno ho circa 2 cm di sale e sopra le tavelline di refrattario
quindi il peso ed il costo non sono proibitivi.

Rispondo anche a felice_pago: si in effetti ho sentito dire che anche la cenere funziona
a dovere ma sporca molto il giorno che devi fare una riparazione.

[Giacobino da Tradate (VA)]

Il giorno Thu, 20 Feb 2020 16:57:09 +0100
Bernardo Rossi <b.r...@tin.it> ha scritto:

> >Perchè il sale?

> Gli era avanzato dalle castagne.

Ma scusa le castagne non si salano mica!





--
la cripta dei giacobini

[xte]

> Alcuni lo mescolano in parti uguali a sabbia.

Non mi cambia d'una virgola il timore che coli in giro...

> C'è da dire che non so dove abiti tu ma a casa mia il sale non mi si
> scioglie stanso all'aria aperta. :-)

Per quanto sia piuttosto secco dalle mia parti se prendo un cartone di
sale grosso rimasto li tanto tempo questo *tende* ad aver il sale
attaccato alle pareti quando lo svuoti. Nulla di che ma un po' si e se
lo lascio MOLTO tempo trasuda fuori dal cartone. Di nuovo poco, ma
avviene, se dai una leccata lo senti per dire, ora in genere non
conservo sale nei secoli, ma un forno come dire non cambia tanto
spesso...

Cioè il principio e la sua validità meccanica lo comprendo e si è molto
interessante, solo ho dubbi sul tenere bloccata in una struttura di
laterizi e metallo una gran massa di sale, tanto più una struttura che
voglio sia il più asciutta possibile, non stile deumidificatore chimico
per capirci...