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Pizza nel Termocamino

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Zorbax

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Mar 14, 2008, 8:09:43 AM3/14/08
to
Sì, lo so, non è l'uso più appropriato...
Ma secondo voi, che temperature si raggiungono all'interno con il
vetro ceramico chiuso?
Premesso che non desisterò dall'effettuare un test nel fine settimana,
come la vedete?
L'idea era di posizionare una teglia sufficientemente in alto
all'interno del TC, chiudere tutto e cuocere con una fiamma di legna
ancora discreta...

A presto
G

guido

unread,
Mar 14, 2008, 9:11:30 AM3/14/08
to
Se fai la prova sarei proprio curioso di sapere quale sia il
risultato.

approfitto per ampliare l'argomento...qualcuno ha mai usato il
termocamino, con vetro aperto oppure chiuso, per cucinarci qualcosa??

Zorbax

unread,
Mar 14, 2008, 9:45:16 AM3/14/08
to

>
> approfitto per ampliare l'argomento...qualcuno ha mai usato il
> termocamino, con vetro aperto oppure chiuso, per cucinarci qualcosa??

Fino ad ora solo arrosti, compreso uno stupendo spiedone da 80 cm,
l'idea mi è venuta perchè rispetto al camino tradizionale si genera un
certo "effetto forno", anche con portellone aperto...

guido

unread,
Mar 14, 2008, 10:20:25 AM3/14/08
to
> Fino ad ora solo arrosti, compreso uno stupendo spiedone da 80 cm,
> l'idea mi è venuta perchè rispetto al camino tradizionale si genera un
> certo "effetto forno", anche con portellone aperto...

Interessante, dovrei provare..

comunque ti consiglierei di riproporre la domanda anche su
it.hobby.cucina , secondo me di la sono più ferrati

ciao

Guido

David Marcucci

unread,
Mar 14, 2008, 11:58:09 AM3/14/08
to
Io ci ho fatto la fiorentina e la pizza.
La fiorentina sulla griglia tipo barbecue... niente male.
La pizza però con le teglie, con il fuoco basso basso sotto, anche in questo
caso.. niente male...

Il vetro però, lo tenevo aperto.

Ciao,

David


Algufo

unread,
Mar 14, 2008, 1:12:33 PM3/14/08
to

Ma non viene affumicato con il vetro chiuso?
Oppure hai aperto la valvola dei fumi?

AL

Zorbax

unread,
Mar 17, 2008, 10:33:04 AM3/17/08
to

>
> Ma non viene affumicato con il vetro chiuso?
> Oppure hai aperto la valvola dei fumi?
>
> AL

Cari tutti,

provato nel we, con una teglia posta a 40 cm dalla base fuoco, con
fuoco vivace.
Un grande fallimento, sembra che l'aria all'interno non resti
sufficientemente calda, per cui cuoce, ma solo dalla base...

problema affumicamento direi di no...

Ciao
Giorgio

Bas

unread,
Mar 18, 2008, 3:05:27 PM3/18/08
to

> Ma secondo voi, che temperature si raggiungono all'interno con il
> vetro ceramico chiuso?

Penso si possano raggiungere anche 600°C.....

Ciao
Bas


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