yogurt uscito male??
JohnnyRun
Sono alle prime esperienze di yogurt "a lampadina".
ieri ho usato due litri di latte, lo yogurt precedentemente prodotto con
forno e lampadina 40watt.
Ho pensato di mettere nel forno piccolo da 20 litri una lampadina da 25
watt da abatjour (spero si scriva cos�).
dopo 7 ore era ancora latte.
Ho messo allora la lampadina da 40 watt 3 ore e ora � quasi un solido,
con parecchio liquido prodotto.
E' ancora buono? O ho fatto una formaggiata??
Uff.. pensavo che la lampadina da 25 watt bastasse, date le dimensioni
piccole del forno....
Grazie dei consigli
JohnnyRun
DooZer
wrote:
>ciao!
>Sono alle prime esperienze di yogurt "a lampadina".
>ieri ho usato due litri di latte, lo yogurt precedentemente prodotto con
>forno e lampadina 40watt.
Scusa, ma hai esigenze di fare molto yogurt tutto insieme? altrimenti
con una yogurtiera da pochi euro risolvi tutti i tuoi problemi e
risparmi anche un bel p� visto che di solito non superano i 15-20W.
In ogni caso, essendo un processo di fermentazine bisognerebbe
monitorare la temperatura nel tempo. Per avere una fermentazione
ottimale dovrebbe essere sui 40-42� costanti per 8-12 ore, dipende
dalla temperatura esterna.
Potresti provare a costruirti un forno per yogurt utilizzando del
materiale coibente di recupero e dotarlo di lampadina, poi fare delle
prove per vedere quale potenza riesce a mantenere una temperatura
costante sul range che ti ho detto.
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
_________
DooZer
>E' ancora buono? O ho fatto una formaggiata??
Dovrebbe essere buona, al limite assaggialo, tanto non ci sono
problemi.
Se si � formato troppo siero puoi provare a filtrarlo secondo questo
procedimento:
http://aliment-azione.noblogs.org/post/2008/07/05/preparazione-yogurt-greco
e ottenere dell'ottimo yogurt simil-greco ;)
Petrolio
"DooZer" <stefano.c...@SPAMemail.it> ha scritto nel messaggio
news:vh9md51qinieg5ec6...@4ax.com...
>
>>E' ancora buono? O ho fatto una formaggiata??
>
> Dovrebbe essere buona, al limite assaggialo, tanto non ci sono
> problemi.
forse, ma forse.
Nel caso ci fossero premunirsi di comperare
molta carta igienica.
JohnnyRun
> Scusa, ma hai esigenze di fare molto yogurt tutto insieme? altrimenti
S�, e non ho voglia di un altro accrocchio per casa :D
> Potresti provare a costruirti un forno per yogurt utilizzando del
> materiale coibente di recupero e dotarlo di lampadina, poi fare delle
> prove per vedere quale potenza riesce a mantenere una temperatura
> costante sul range che ti ho detto.
Scusa ma IMHO non capisco che necessit� ho di costruire un forno piccolo
quando in casa ce n'� gia uno.
Far� altre prove cambiando lampadine, al limite doter� l'accrocchio di
un termostato di recupero.
ciao e grazie
JohnnyRun
angelo and
> Scusa ma IMHO non capisco che necessitￜ ho di costruire un forno piccolo
> quando in casa ce n'ￜ gia uno.
> Farￜ altre prove cambiando lampadine, al limite doterￜ l'accrocchio di
> un termostato di recupero.
> ciao e grazie
Questa mania dello yogurt fatto in forno mi sembra una cazzata, seguita
un pￜ acriticamente, sparata magari per far scena e aumentare un pￜ lo
share di qualche sito.
Ho sentito parlare di costi assurdi (12ￜ!) delle yogurtiere, della loro
poca sicurezza, di molto altro ancora.
Comunque spero che utilizzerai per lo meno un buon portalampada
protetto, tipo quello dei meccanici, perche una lampadina buttata nel
forno con un filo a penzoloni, se si rompe lascia le sue interiora
collegate alla rete!
--
"Voglio sapere come Dio creￜ questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, nￜ negli elementi;
voglio sapere i Suoi pensieri, il resto sono dettagli".
Albert
Elena
> ciao!
> Sono alle prime esperienze di yogurt "a lampadina".
> ieri ho usato due litri di latte, lo yogurt precedentemente prodotto con
> forno e lampadina 40watt.
Prova a chiedere su it.hobby.cucina... Li' lo yogurt con questo
sistema lo fanno in molti e sicuramente potranno darti una
spiegazione...
Secondo me comunque e' buono! Spesso lo yogurt viene solido (la Danone
lo produceva anche cosi'..Non so se lo faccia ancora comunque) Il
liquido puoi mescolarlo, opure puoi versarlo via se vuoi tenerti lo
yogurt solido..
Io ho provato qualche volta e i risultati sono sempre stati buoni!
Le yogurtiere forniscono solo barattolini piccolissimi di yogurt,, E
poi in genere hanno una temperatura troppo alta e lo yogurt che fanno
viene acidissimo! Questo e' il motivo per il quale e' diffuso lo
"yogurt con la lampadina", che invece non e' troppo acido...
Non dimentichiamo poi che lo yogurt veniva fatto semplicemente
avvolgendo nella lana dei contenitori con il latte scaldato (e un po'
dello yogurt formato precedentemente) e lasciandoli riposare una
giornata ...non c'e' bisogno di una grande tecnologia!!
Ciao
Elena
JohnnyRun
> Prova a chiedere su it.hobby.cucina... Li' lo yogurt con questo
> sistema lo fanno in molti e sicuramente potranno darti una
> spiegazione...
> Secondo me comunque e' buono! Spesso lo yogurt viene solido (la Danone
> lo produceva anche cosi'..Non so se lo faccia ancora comunque) Il
> liquido puoi mescolarlo, opure puoi versarlo via se vuoi tenerti lo
> yogurt solido..
> Io ho provato qualche volta e i risultati sono sempre stati buoni!
> Le yogurtiere forniscono solo barattolini piccolissimi di yogurt,, E
> poi in genere hanno una temperatura troppo alta e lo yogurt che fanno
> viene acidissimo! Questo e' il motivo per il quale e' diffuso lo
> "yogurt con la lampadina", che invece non e' troppo acido...
>
> Non dimentichiamo poi che lo yogurt veniva fatto semplicemente
> avvolgendo nella lana dei contenitori con il latte scaldato (e un po'
> dello yogurt formato precedentemente) e lasciandoli riposare una
> giornata ...non c'e' bisogno di una grande tecnologia!!
> Ciao
> Elena
Grazie della risposta.
Lo yogurt � comunque uscito molto molto bene e non � acido.
Mi insospettiva la durezza della "cagliata" e la quantit� di siero che
non avevo mai visto prima.
Secondo me devo mettere una lampadina un pochino pi� "leggera" e ci sono.
Ciao
JohnnyRun
JohnnyRun
> Comunque spero che utilizzerai per lo meno un buon portalampada
> protetto, tipo quello dei meccanici, perche una lampadina buttata nel
> forno con un filo a penzoloni, se si rompe lascia le sue interiora
> collegate alla rete!
Penso sia anche per questo motivo che viene posata su un piatto di ceramica.
Comunque il metodo funziona bene, non ho un aggeggio per casa e posso
fare chilate di yogurt con poca corrente.
ciao
JohnnyRun
ValeRyo Saeba
news:4adb0d58$0$695$5fc...@news.tiscali.it
> ieri ho usato due litri di latte, lo yogurt precedentemente prodotto
> con forno e lampadina 40watt.
Una domanda estemporanea: hai mai provato a farlo senza lampadina?
Io metto semplicemente un paio di cucchiai dello yoghurt precedente
e mezzo litro di latte in un barattolo, copro con un panno e lascio da
una parte per 24h...
--
ValeRyo
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CBR600F "Cerbero" - In vendita - http://www.slimmit.com/go.asp?7X0
GamerTag: http://card.mygamercard.net/IT/nxe/ValeRyo76.png
angelo and
> Penso sia anche per questo motivo che viene posata su un piatto di ceramica.
> Comunque il metodo funziona bene, non ho un aggeggio per casa e posso
> fare chilate di yogurt con poca corrente.
certo che ci riuscirai benissimo, ma forse consumerai pi� corrente che
con una yogurtiera.
Una domanda : � nato prima lo yogurt o la lampadina? :-)
--
"Voglio sapere come Dio cre� questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, n� negli elementi;
JohnnyRun
>
> Una domanda estemporanea: hai mai provato a farlo senza lampadina?
> Io metto semplicemente un paio di cucchiai dello yoghurt precedente
> e mezzo litro di latte in un barattolo, copro con un panno e lascio da
> una parte per 24h...
>
mhmhm c'ho provato ma non per 24 ore... dopo una notte era liquido.
Ho anche provato la pentola a pressione chiusa nel forno, risultati buoni.
Ma il meglio mi sembra la lampadina.
Ciao
JOhnnyRun
JohnnyRun
> JohnnyRun <john...@nonesiste.dk> wrote:
>
>> Penso sia anche per questo motivo che viene posata su un piatto di ceramica.
>> Comunque il metodo funziona bene, non ho un aggeggio per casa e posso
>> fare chilate di yogurt con poca corrente.
>
> certo che ci riuscirai benissimo, ma forse consumerai pi� corrente che
> con una yogurtiera.
Pi� o meno dai.
se voglio fare 2/3 litri di yogurt dovrei fare almeno 2 giri di
yogurtiera, che consuma sui 10/12 watt.
10 watt per 12 ore x 2 "giri" o 40 watt per 4 ore?
Mi sa che siam l�. E' una gara ai centesimi.
>
> Una domanda : � nato prima lo yogurt o la lampadina? :-)
Secondo me � nato per prima l'esselunga, dove nasce lo yogurt tutti i
giorni spontaneamente ;)
JohnnyRun
ValeRyo Saeba
> mhmhm c'ho provato ma non per 24 ore... dopo una notte era liquido.
Mah, non so che dire, magari avremo fermenti lattici diversi.
Io sono partito tempo fa con un paio di yoghurt, e in 24h ho un ottimo
risultato.
JohnnyRun
> "JohnnyRun" <john...@nonesiste.dk> ha scritto nel messaggio
> news:4adec34e$0$694$5fc...@news.tiscali.it
>
>> mhmhm c'ho provato ma non per 24 ore... dopo una notte era liquido.
>
> Mah, non so che dire, magari avremo fermenti lattici diversi.
> Io sono partito tempo fa con un paio di yoghurt, e in 24h ho un ottimo
> risultato.
>
L'idea di fare yogurt senza corrente � ancora meglio :D
JohnnyRun
angelo and
> 10 watt per 12 ore x 2 "giri" o 40 watt per 4 ore?
Poveri lattobacilli :-o
> Mi sa che siam l�. E' una gara ai centesimi.
>
> >
> > Una domanda : � nato prima lo yogurt o la lampadina? :-)
>
> Secondo me � nato per prima l'esselunga, dove nasce lo yogurt tutti i
> giorni spontaneamente ;)
Da parte di uno che fa yogurt a litri mi aspettavo una risposta un p�
pi� acida :-) Rivaluter� il forno :-)