Forno non cuoce

[d.bel...@gmail.com]

Ciao a tutti, ho un forno rex maxi da incasso da 5 anni, mai avuto problemi fino 3 settimane fa. Ora non cuoce più le torte internamente, se faccio i biscotti ad esempio, vengono bene anche se devo prolungare la cottura di 10/20 min, ma le torte nonostante la cottura prolungata non si cuociono dentro, ho prolungato la cottura (coprendo la torta) di oltre un ora ma nn cambia nulla. Ho fatto fare il controllo delle resistenze e funzionano tutte. Cosa può essere?

[Sinuhe]

<d.bel...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:386cae97-54ae-403b...@googlegroups.com...

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in un forno ci sono 2 resistenze e un termostato. Le resistenze le hai
controllate. Quindi?

(ovviamente se le resistenze le hai controllate a caldo....)

[Roger]

d.bel...@gmail.com ha scritto:

Termostato che stacca troppo presto?

--
Ciao,
Roger
--
Coraggio, il meglio è passato (Ennio Flaiano)

[d.bel...@gmail.com]

Le resistenze le ho fatte controllare al tecnico ma le ha controllate a forno spento, lo ha tirato fuori dall'incasso e controllate tutte con il misuratore. Il forno ha 3 resistenza, sopra sotto e dietro la ventola. Ha controllato anche se arriva elettricita al selettore e arriva. Io da parte mia posso dire che il forno scalda e anche tanto, sia se metto solo sopra o solo sotto e la resistenza sopra (l'unica a vista) diventa rossa. Oltre al fatto che ora non.cuoce internamente i dolci, li brucia anche fuoria, sia sopra che sotto, cosa che non ha mai fatto allo stesso tempo e temperatura. Ho provato sia a cuocere a una temperatura più bassa, più alta o scaldare il forno ad una temperatura più alta e abbassarla poi, il risultato non cambia dentro rimane crudo. Ho provato sempre con una ricetta di un ciambellone collaudatissima e nonostante abbia tenuto la torta in forno per 1 ora oltre i sui 40 min, la torta era bella fuori e cruda dentro. In queste settimane ho sperimentato di tutto e le uniche cose che hanno dato risultato decente, ma cmq non ottimale sono i biscotti.

[d.bel...@gmail.com]

Ho fatto la prova con un termometro da forno e il forno ha staccato giusto giusto alla temperatura impostata.

[Giacobino da Tradate]

Il 18/01/2017 19:23, d.bel...@gmail.com ha scritto:

> Ho fatto la prova con un termometro da forno e il forno ha staccato giusto giusto alla temperatura impostata.

Ma allora se la temperatura e' giusta e il cibo non cuoce e' colpa del
cibo, non del forno. Piu' che produrre quella data temperatura, il forno
che puo' fare?





--
Per un giacobinismo in salsa padana

[d.bel...@gmail.com]

Ho capito ma come è possibile che in 5 anni ha sempre funzionato e ora 20 volte di fila non funziona più neanche una volta? Se era una, due, tre volte poteva starci ma non cuoce nulla, ogni cosa lo stesso problema..

[Giuli el Dabro]

d.bel...@gmail.com wrote in
news:fd848637-a8ff-4e9b...@googlegroups.com:

> Ho capito ma come è possibile che in 5 anni ha sempre funzionato e
> ora 20 volte di fila non funziona più neanche una volta? Se era una,

> due, tre volte poteva starci ma non cuoce nulla, ogni cosa lo stesso
> problema..

Le resistenze di un forno statico (o ventilato) o vanno o non vanno: non
possono aver "perso potenza" calando di rendimento.
Quello che può essere successo è che il termostato non funzioni più a
dovere o si sia spostato dalla sua sede.
Il fatto che tu abbia controllato la temperatura con un termometro da
forno non ci dice granchè: primo perchè solno termometri di scarsa
sensibilità e precisione, e poi perchè il forno è grande, e bisogna
vedere dove lo hai posizionato per capire se la temperatura rilevata è
quella corretta.
Mi fido poco anche della prova che ha fatto il tecnico a freddo: avrà
verificato che le resistenze conducano e mantengano l'isolamento
elettrico (forse).
Può essere che ne funzioni solo una delle due, a causa di un problema di
connessione, e quindi il forno raggiunge lo stesso la temperatura
impostata, ma ci mette molto più tempo e inoltre sta trasmettendo il
calore in maniera diversa rispetto a prima (magari ora prevale
l'irraggiamento sulla convezione o sulla conduzione).
Può essere che si sia spostata la sonda del termostato, oppure le
resistenze rispetto ad esso; può essere che la resistenza di fondo (la
"suola") si sia staccata e quindi allontanata dalla parete del forno; può
essere che si sia staccato qualche pannello isolante interno...insomma,
tante cose...


--
Giuliano

alias Giuli el Dabro

"Prima de parlar tasi"

[Sinuhe]

<d.bel...@gmail.com> ha scritto nel messaggio

news:85c56e6f-fe88-4e77...@googlegroups.com...

> Ho fatto la prova con un termometro da forno e il forno ha staccato giusto
> giusto alla temperatura impostata.

ok, e a che temperatura ha riattaccato?

[rawmode]

"Giuli el Dabro"

> "suola") si sia staccata e quindi allontanata dalla parete del forno; può
> essere che si sia staccato qualche pannello isolante interno...insomma,
> tante cose...
>

no so piu' se l'hai detto ma secondo me sono *le connessioni
alle resistenze*, "partite"(bruciate ma ancora passa..)!

[Giuli el Dabro]

"rawmode" <winther...@gmail.com> wrote in
news:o5qsk2$ock$1...@gioia.aioe.org:

Può essere, ma se la caduta di tensione è così alta da avere effetti
sensibili sulla potenza del forno, significa che le connessioni si sono già
"bruciate" del tutto, quindi sono completamente interrotte.

[rawmode]

"Giuli el Dabro"

>>
>> no so piu' se l'hai detto ma secondo me sono *le connessioni
>> alle resistenze*, "partite"(bruciate ma ancora passa..)!
>
> Può essere, ma se la caduta di tensione è così alta da avere effetti
> sensibili sulla potenza del forno, significa che le connessioni si sono
> già
> "bruciate" del tutto, quindi sono completamente interrotte.
>
> --
> Giuliano
>
> alias Giuli el Dabro
>
> "Prima de parlar tasi"

Mi me taso ma se quindi sono completamente interrotte non pasa!!
niente cioe'...invece e' attaccato ancora con un filetto...
E' successo al mio fornellino elettrico e le viti non si schiodano proprio
pure quelle sono bruciate. Pero' se lo accendo devo fargli da sostegno e
incitarlo!!

[Giuli el Dabro]

"rawmode" <winther...@gmail.com> wrote in
news:o5t20q$6av$1...@gioia.aioe.org:

> Mi me taso ma se quindi sono completamente interrotte non pasa!!
> niente cioe'...invece e' attaccato ancora con un filetto...
> E' successo al mio fornellino elettrico e le viti non si schiodano
> proprio pure quelle sono bruciate. Pero' se lo accendo devo fargli da
> sostegno e incitarlo!!

Complimenti al filetto ;-)
Tutto può essere, ma su un forno domestico, che ha resistenze da 1000/1500W
almeno, se rimane un solo filetto a portare la corrente quel filetto si
surriscalderà talmente tanto che "evaporerà" in breve tempo...quindi può
essere che all'inizio la resistenza funzioni a potenza ridotta, ma dopo
poco cessa del tutto di funzionare. Su un fornellino elettrico magari le
potenze sono più basse e il povero filettino continua a funzionare
dissipando una bella parte della potenza.

[d.bel...@gmail.com]

Alla fine dopo svariate prove ho capito (ed è sicuro) che il problema è sotto, ora non sò da cosa può dipendere. Se accendo solo sotto, anche se molto lentamente alla fine raggiunge la temperatura impostata (ho fatto la prova con 100 gradi in quanto nn ho un altro termometro esterno che arriva a una temperatura più alta), il termostoto stacca quando deve staccare. Però qualsiasi cosa cuocio sotto rimane cruda. Quindi o il problema si verifica a temperatura più elevate, o dopo tanto tempo che è acceso. A questo punto cosa controllo o cambio per rimetterlo a posto?

[Giuli el Dabro]

d.bel...@gmail.com wrote in
news:6d6cfaad-a682-4e65...@googlegroups.com:

> A questo punto cosa controllo o cambio per
> rimetterlo a posto?

Il termostato starato č la prima cosa che mi viene in mente; purtroppo le
prove che fai tu con il termometro da forno non sono affidabili. Ci
vorrebbe una termocoppia.
Potrebbe anche essersi sganciata o staccata la resistenza dal fondo, che
quindi si trova piů lontana e non trasmette piů a dovere la temperatura.

Altra cosa da verificare sono i cablaggi, le connessioni e i vari
attuatori, commutatori, interruttori.

Per fare queste verifiche devi togliere il forno dall'alloggiamento e
smontarlo.

[Sinuhe]

<d.bel...@gmail.com> ha scritto nel messaggio

news:6d6cfaad-a682-4e65...@googlegroups.com...

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ti ricordi che ti avevo chiesto se le resistenze le avevi controllate a
caldo? Non è una novità che possano interrompersi ad una qualche
temperatura...
Quando toglierai la resistenza inferiore, la troverai accartocciata e
probabilmente con una crepa nella corazzatura...

[d.bel...@gmail.com]

Sono a forno smontato, ho misurato con pinsa amperometrica tutte le resistenza, sia a forno spento e poi a forno acceso, per ora è tutto funzionante. Ma il forno comunque non cuoce. Tutti i vari cavi, commutatore ecc.. sembrano funzionare. Mi manca di vedere se la resistenza sotto si sia allontanata. Non so più che fare/controllare.

[Giuli el Dabro]

d.bel...@gmail.com wrote in
news:af5bb54d-9422-461d...@googlegroups.com:

L'assorbimento che misuri con la pinza amperometrica ti torna con la
potenza nominale del forno?

[d.bel...@gmail.com]

Si. Stasera ho rismontato il forno e aperto dove si trova la resistenza inferiore. La resistenza appare in ottime condizioni (sembra nuova) ho provato ad accenderla, si scalda ma non diventa mai rossa incandescente come quella superiore, è normale?

[Giuli el Dabro]

d.bel...@gmail.com wrote in
news:5b73d3f8-99ff-4439...@googlegroups.com:

> Si. Stasera ho rismontato il forno e aperto dove si trova la
> resistenza inferiore. La resistenza appare in ottime condizioni
> (sembra nuova) ho provato ad accenderla, si scalda ma non diventa mai

> rossa incandescente come quella superiore, è normale?

Si, è normale, la resistenza della "suola" è fatta per scaldare il forno,
quella del "cielo" anche per grigliare, quindi con carico specifico più
alto. Quindi, se le resistenze funzionano e sembrano apposto,
l'assorbimento ti torna, se non si sono visibilmente spostate dalla loro
sede, l'unico imputato è il termostato. Oltre alla temperatura di "stacco"
(che magari è OK) bisogna vedere la temperatura di "riattacco" (la
differenza tra le due è detta "differenziale").

[Sinuhe]

"Giuli el Dabro" <math...@tiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:XnsA70858EA9542Bgi...@193.43.96.1...

quella per rosolare è quella del grill (superiore centrale) non quella
esterna usata per il forno.

[pascarella...@gmail.com]

Ho comprato un de longhi sfornatutto Heat ma le resistenze non diventano rosse quindi credo che sotto non cuoce Con il precedente de longhi mi ero trovata benissimo

[enza.la...@gmail.com]

Sotto la tenq e' da 700Watt,monta una da 1000 watt!Io l'ho fatto e lo sto usando e monitorando da ue mesi ,adesso quoce tutto e Bene!Luigi da Taranto!