stucco enologico

[Xÿmox]

una volta spalmato nel legno quanto bisogna aspettare perchè faccia il
suo lavoro di contenimento delle perdite?

Dopo tre giorni è ancora morbido, ma probabilmente è già ok così, non so
... ?

[gio_46]

Ti sta perdendo una botte di vino?


Giovanni

[Xÿmox]

Il 02/01/18 21:01, gio_46 ha scritto:

una botte che sto preparando per l'aceto balsamico
perde poco, ma ora che la sto preparando posso lavorarci senza problemi,
non c'è ancora dentro il prdotto definitivo

[gio_46]

Ci sta che quando c'è il liquido dentro, il legno dilata e non perde più?


Giovanni

[gio_46]

Difatti quando succede alle barche di legno, le fanno sommergere tutte...


Giovanni

[Soviet_Mario]

in generale è vero, bisognerebbe per essere sicuri avere
un'idea della pressione osmotica del liquido. Se fosse uno
sciroppo concentrato, potrebbe persino far ritirare un legno
umido di suo (è un caso estremo sia chiaro, ma l'entità di
rigonfiamento dipende dalla pressione osmotica)

>
>
> Giovanni
>


--
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)

[Xÿmox]

Il 03/01/18 13:24, gio_46 ha scritto:

attualmente c'è già del liquido dentro ed è per questo che vedo che perde.
C'è dell'aceto forte di vino, serve per preparare la botte prima di
inserire il mosto acetificato

[gio_46]

Non ho letto da nessuna parte che si possa usare uno stucco per la tenuta delle botti... però ho letto che vanno messe a bagno. Per cui, ipotizzando che
non sia una botte molto grande, penso che la soluzione sia quella di immergerla completamente nell'acqua. Ipotizzando sempre che la soluzione
sia praticamente impraticabile, potresti appoggiarla in una zangola dove
l'acqua la bagni almeno per 1/3, e poi facendola ruotare bagnare le doghe
per tutta la circonferenza.
Riguardo i tempi di ammollo non saprei di preciso, ma, a spanne, ogni settore
dovrebbe stare in ammollo almeno un paio di giorni.


Giovanni

[fede...@gmail.com]

Ciao a tutti! Avrei una domanda: Si è poi seccato lo stucco enologico? Io l’ho applicato ad una botticella di grappa da una settimana ma è sempre morbido!
Grazie a chi mi risponderà

[gianfederi...@gmail.com]

Il giorno sabato 28 settembre 2019 05:15:36 UTC+2, fede...@gmail.com ha scritto:
.....................................................................

Lo stucco enologico ha la caratteristica (voluta) di non seccare così che quando le doghe bagnate si chiudono lo stesso possa essere espulso senza rischio di far "sconsentire" la botte.

[fede...@gmail.com]

Grazie per la risposta @Gian!
In realtà la mia botticella dopo averla messa a bagno qualche giorno non perde più, ho messo lo stucco in un paio di punti che presentavano spaccature superficiali più per estetica che altro.
Se mi dici che praticamente non si seccherà mai, allora procedo a dare una carteggiatina per rifinirla un po e via

[fede...@gmail.com]

Grazie per la risposta @Gian!

In realtà la botticella dopo averla messa in acqua per qualche giorno non perdeva già più, solo che esteticamente presenta un paio di spaccature così le ho riempite con lo stucco enologico e poi pensavo di nasconderle in parte con una carteggiata leggera. Ma se mi dici che lo stucco non secca la lascio così e via!
Grazie ancora

[fede...@gmail.com]

Alla fine, ieri l’ho carteggiata per bene nonostante lo stucco morbido ed è venuto un ottimo risultato! Lo stucco è rimasto bello preciso nelle piccole crepe, in più ha preso lo stesso colore della botticella in quanto, carteggiando, la polvere si è appiccicata allo stucco.
Grazie ancora a @Gian che mi ha tolto i dubbi

[fede...@gmail.com]

Alla fine ieri avendo un’oretta libera, ho dato una bella carteggiata alla botticella e, nonostante lo stucco morbido, è venuto un ottimo risultato! Anzi, carteggiando la polvere si è appiccicata allo stucco rimasto bene nelle crepe con il risultato che non si vedono praticamente più! Ora la mia grappa è al sicuro!
Grazie ancora a @Gian che ha risolto i miei piccoli dubbi