Il 03/02/2020 11:42, El_Ciula ha scritto:
>> materiale organico (grassi, saponi, vabbe' anche il
>> caffe') che va rimosso con dei caustici ALCALINI ossia soda caustica
>> (NaOH) o potassa caustica (KOH). Si mettono delle scaglie dei Niagara
>> e si versa un pentolone di acqua bollente.
> Per saponificazione?
praticamente si', acido grasso (es. ac. palmitico, tipo quello del
burro) + idrossido di potassio (KOH) diventa: palmitato di potassio +
HOH (= acqua).
Il palmitato di potassio e' la base chimica del sapone di marsiglia, che
e' anfotero ossia permette di sciogliere in acqua i tocchetti di grasso
alimentare (erano liquidi nella padella ma dopo scesi nei tubi si
raffreddano e si solidificano).
Il niagara non e' altro che pastigliette di soda o potassa ed e'
importantissimo che vengano sciolte in acqua bollente, per rammollire
fisicamente i tocchetti di grasso prima ancora di scioglierli chimicamente.
--
la cricca dei giacobini (C) M.G.