Raviolina, qualcuno l'ha provata?

[Fabbrogiovanni]

Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ

Guardando il filmato non sembra male.
Sarà quasi vero che si riescono a "stampare" 100 ravioli in 5 minuti?

Dopo anni di allenamento, azzerando tutti i tempi morti e suddividendo
le operazioni in modo che nessuno dei due (mia moglie ed io) rimanga
fermo in attesa siamo arrivati a produrre 600 ravioli in 2 ore.

Si intende, ovviamente, con la zuppiera già piena di ripieno pronto.

Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di
trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da
parte di qualcuno che l'ha provata.

--
Fabbrogiovanni

[Franz_aRTiglio]

Fabbrogiovanni ha usato la sua tastiera per scrivere :

> Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
> http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ
>
> Guardando il filmato non sembra male.

parrebbe simpatica... a me che a distanza di anni ho ancora gli incubi
della "raviolamp" imperia...

[renatoVBI]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
news:m7omj9$kmm$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

> Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
> http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ

Non l'ho mai avuta e mai provata ma.... Al solo vederla mi é venuta voglia
di procedere all'acquisto....
Ma poi ho pensato, e gli altri 360 giorni circa dove la metto?
Ho rinunciato (per ora) ma mi é rimasta la voglia di provarla....
Sei un ... Demonio.... ;-P

--

Ciao, Renato

[Fabbrogiovanni]

> parrebbe simpatica... a me che a distanza di anni ho ancora gli incubi
> della "raviolamp" imperia...

Io il Raviolamp sono riuscito a cancellarlo dalla memoria.
E pure la Pastamatic.

A distanza di anni non si può continuare a non provare le nuove
invenzioni, prima o poi ce ne capiterà una valida:-)

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

>> Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
>> http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ

> Non l'ho mai avuta e mai provata ma.... Al solo vederla mi é venuta voglia di
> procedere all'acquisto....
> Ma poi ho pensato, e gli altri 360 giorni circa dove la metto?
> Ho rinunciato (per ora) ma mi é rimasta la voglia di provarla....
> Sei un ... Demonio.... ;-P

Vedo sul sito che c'è l'opzione "Soddisfatti o rimborsati"
Provo ad approfondire, se è valida anche dopo averla usata, potremmo
toglierci la soddisfazione di provarla.

--
Fabbrogiovanni

[Boiler]

On Sun, 28 Dec 2014 13:01:20 +0100, Franz_aRTiglio <fran...@tin.it>
wrote:

Ecco, parlamene, visto che volevo comprarla ;-)

Ho questo che funziona bene:
http://s17.postimg.org/p2bqydzdb/IMG_20141228_130701_918.jpg

In realtà prima era così
http://s12.postimg.org/r89uwdbyl/ravioli_taeschler_von_betty_bossi.jpg
e faceva cagare. Poi ho buttato la parte di plexi, l'ho spianato sotto
la fresa e ora lo uso con soddisfazione con il mattarello...

... che è lo stesso principio del raviolamp. Cos'ha che non va?

Boiler

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
news:m7omj9$kmm$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
>http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ

>Sarà quasi vero che si riescono a "stampare" 100 ravioli in 5 minuti?

La gatta frettolosa ha fatto i...

>Dopo anni di allenamento, azzerando tutti i tempi morti e suddividendo le
>operazioni in modo che nessuno dei due (mia moglie ed io) rimanga fermo in
>attesa siamo arrivati a produrre 600 ravioli in 2 ore.
>Si intende, ovviamente, con la zuppiera già piena di ripieno pronto.

Io da solo in 4 ore, lunedì scorso per soddisfare le voglie delle nipoti,
sono riuscito a farne 200, compreso il ripieno da fare, solo con le carni
già cotte; un brasato delizioso.
Perché mai dovresti cedere alle tentazioni di venditori di inutilità?!
Pensiero nr 1: quante volte in un anno farai i ravioli?
Pensiero nr 2: e quando ti verrò voglia di tortellini or caplèt?!
Resisti e pentiti dei cattivi pensieri!

Gi

[Fabbrogiovanni]

> Perché mai dovresti cedere alle tentazioni di venditori di inutilità?!

Lo spirito è forte ma la carne è debole, basta come giustificazione?

> Pensiero nr 1: quante volte in un anno farai i ravioli?

600 ravioli a botta per sei o sette volte all'anno.

> Pensiero nr 2: e quando ti verrò voglia di tortellini or caplèt?!

Cappelletti o anolini li lascio agli emiliani.

--
Fabbrogiovanni

[renatoVBI]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:m7os2k$oap$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Io passo.... Ma rimango in ''galleria''.
:-D

--

Ciao, Renato

[Cristiano]

La raviolamp é un castigo divino. La ho usata una volta sola, ed é stata una volta di troppo. Il ripieno é arrivato al soffitto. Questa sembra molto semplice e quindi molto funzionale. Piacerebbe anche a me. In officina invece ho una dominioni per ravioli, non so quanti kg ora. Credo funzionante, rimossa ed invendibile per motivi di omologazione. Destinata al ferrovecchio, poverina. Qualcuno vuole salvarla? Più tardi metto foto

[Fabbrogiovanni]

> In officina invece
> ho una dominioni per ravioli, non so quanti kg ora. Credo funzionante,
> rimossa ed invendibile per motivi di omologazione. Destinata al ferrovecchio,
> poverina. Qualcuno vuole salvarla? Più tardi metto foto

Faccela la vedere.
Suppongo però che sia troppo per un uso casalingo.

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

>> 600 ravioli a botta per sei o sette volte all'anno.

> azz, a questo punto direi che siamo abbastanza giustificati! :)

Grazie per l'appoggio.

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

>> Vedo sul sito che c'è l'opzione "Soddisfatti o rimborsati"
>> Provo ad approfondire, se è valida anche dopo averla usata, potremmo
>> toglierci la soddisfazione di provarla.

> Io passo.... Ma rimango in ''galleria''.
> :-D

Mica paura, vado avanti io, come sempre, a fare da cavia:-)

Ho già inviato richiesta di informazioni su come funziona il loro
"soddisfatti o rimborsati".

Nel frattempo mi sto lavorando la moglie, senza il suo consenso non
possiamo arrischiarci con incauti acquisti.

--
Fabbrogiovanni

[Franz_aRTiglio]

Sembra che Boiler abbia detto :

> ... che è lo stesso principio del raviolamp. Cos'ha che non va?

Su 10 ravioli 7 venivano fuori con la parte "gonfia" rotti, forse
era colpa dell'impasto, ma non siamo mai riusciti a farne di decenti...
col metodo manuale (con l'atrezzo tipo il tagliapizza) non ne
sbagliavo uno.

[Sinuhe]

"Fabbrogiovanni" <fabbro,giov...@INVALID.it.email.it> ha scritto nel
messaggio news:m7omj9$kmm$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

quell'attrezzo si trova in qualunque negozio di casalinghi, composto da una
vaschetta in alluminio e un mattarellino e non costa più di 15 euro.

[Fabbrogiovanni]

>> Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di trattenermi,
>> in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da parte di qualcuno
>> che l'ha provata.

> quell'attrezzo si trova in qualunque negozio di casalinghi, composto da una
> vaschetta in alluminio e un mattarellino e non costa più di 15 euro.

Stai parlando di qualcosa di questo genere?:
http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG

--
Fabbrogiovanni

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:m7p0tr$rhl$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Cappelletti o anolini li lascio agli emiliani.

Nel brodo di cappone ci vanno solo i tortellini

Gi

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
news:m7ph5l$6si$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Stai parlando di qualcosa di questo genere?:
http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG

Piuttosto che quella che ha solleticato la tua bramosia è meglio questa.
Anche se io sono sempre dell'idea che il modo migliore per avere sempre dei
buoni ravioli sia sempre il tradizionale.

Gi

[Albo]

Si direbbe interessante, ma non so quanto è larga, perché mia moglie fa
la sfoglia con la vecchia "imperia" e questa mi sembra più larga.
Ciao
Albo

[Franz_aRTiglio]

Il 28/12/2014, Gi_pll ha detto :

Sarà che siamo rimasti entrambi scottati dalle meraviglie della
raviolamp, ma a me sinceramente l'idea di spatolare il ripieno col
fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....

[Fabbrogiovanni]

>> Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di
>> trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da
>> parte di qualcuno che l'ha provata.
>>
> Si direbbe interessante, ma non so quanto è larga, perché mia moglie fa la
> sfoglia con la vecchia "imperia" e questa mi sembra più larga.

Partendo da qui:
http://www.raviolina.it/

leggiamo che:
"Occupa poco spazio in cucina solo cm.32 x 14,5 x 3,5"

32 è la lunghezza, 3,5 è lo spessore, e non ci interessano.
Focalizziamoci sul 14,5.

Osservando la foto e andando a guardare il filmato vediamo che c'è una
parte di cornice, da sottrarre al 14,5.

A occhio e spanne direi che con sfoglia larga 12 cm. ce la possiamo
fare.

Nel mio assortimento di macchine per la pasta (mica per vantarmi ma ne
ho tre o quattro:-) ce n'è una con rulli larghi 14 cm.

Misura la tua vecchia Imperia, se fosse troppo stretta sai cosa
regalare alla tua gentile consorte per il prossimo compleanno o altra
ricorrenza importante.

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

> Sarà che siamo rimasti entrambi scottati dalle meraviglie della
> raviolamp, ma a me sinceramente l'idea di spatolare il ripieno col
> fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....

L'accendiamo?

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

Gi_pll ci ha detto :

> "Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
> news:m7ph5l$6si$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>>Stai parlando di qualcosa di questo genere?:
> http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG

> Piuttosto che quella che ha solleticato la tua bramosia è meglio questa.

Ma con questa siamo sempre lì a riempire le poste una a una, col
ripieno che si appiccica alle dita.

--
Fabbrogiovanni

[Albo]

Il 28/12/2014 20:53, Fabbrogiovanni ha scritto:
>>> Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di
>>> trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da
>>> parte di qualcuno che l'ha provata.
>>>
>> Si direbbe interessante, ma non so quanto è larga, perché mia moglie
>> fa la sfoglia con la vecchia "imperia" e questa mi sembra più larga.
>
> Partendo da qui:
> http://www.raviolina.it/
>
> leggiamo che:
> "Occupa poco spazio in cucina solo cm.32 x 14,5 x 3,5"

Grazie mi era sfuggito.

> 32 è la lunghezza, 3,5 è lo spessore, e non ci interessano.
> Focalizziamoci sul 14,5.
>
> Osservando la foto e andando a guardare il filmato vediamo che c'è una
> parte di cornice, da sottrarre al 14,5.
>
> A occhio e spanne direi che con sfoglia larga 12 cm. ce la possiamo fare.
>
> Nel mio assortimento di macchine per la pasta (mica per vantarmi ma ne
> ho tre o quattro:-) ce n'è una con rulli larghi 14 cm.
>
> Misura la tua vecchia Imperia, se fosse troppo stretta sai cosa regalare
> alla tua gentile consorte per il prossimo compleanno o altra ricorrenza
> importante.

Fa una sfoglia di 14 cm quindi va bene. Certo che devono essere piccoli
visto che dalla foto ne conto 6 sulla larghezza.
Ciao
Albo

[Fabbrogiovanni]

> Fa una sfoglia di 14 cm quindi va bene. Certo che devono essere piccoli visto
> che dalla foto ne conto 6 sulla larghezza.

Al tempo, non fermarti alla foto iniziale.
Quello con 6 sulla larghezza è lo stampo portaripieno.

Se vai avanti a guardare il video vedrai che la prima "stampata" ne
usa solo 3.
Alla stampata successiva sfrutti gli altri 3.

--
Fabbrogiovanni

[Sinuhe]

"Fabbrogiovanni" <fabbro,giov...@INVALID.it.email.it> ha scritto nel

messaggio news:m7ph5l$6si$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

esatto. esiste da "sempre" e altrettanto da "sempre" viene abbandonata sul
fondo del mobile di cucina dopo due usi...

[Sinuhe]

"Fabbrogiovanni" <fabbro,giov...@INVALID.it.email.it> ha scritto nel
messaggio news:m7pnan$aps$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

a parte che non è vero, perchè puoi usare lo stesso procedimento, sei un
fabbro? Trasforma una siringa da silicone in un un pratico sac à poche per
il ripieno, e hai eliminato il problema. In pratica un dispenser come quello
delle macchine industriali....

[Sinuhe]

"Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
news:cgb1eh...@mid.individual.net...

Aaaaaarrrrggghhhhh!!!!!!!!!!!!! MI oppongo vostro onore:

https://books.google.it/books?id=CUZ94MniAW0C&pg=PA81&dq=cappelletti+brodo+di+cappone&hl=
it&sa=X&ei=hYCgVLWeH4rcaNvvgPgG&ved=0CCIQ6AEwAA#v=onepage&q=cappelletti%20brodo%20di%20cappone&f=false

(a dire il vero la ricetta del ripieno è un po' deviata: mai visto bietole o
erbette nel batù, ma io abito in città e non escludo che in provincia
qualcuno lo faccia, visto che ogni famiglia ha la ricetta "giusta")

e il primo a raccomandare un brodo di cappone per i cappelletti è stato il
Messisbugo, attorno al 1530-1540

e anche l'Artusi:
http://www.dissapore.com/cucina/la-ricetta-perfetta-cappelletti-in-brodo-di-natale/

Detto questo, mi affido alla clemenza della corte.

[Fabbrogiovanni]

>>> quell'attrezzo si trova in qualunque negozio di casalinghi, composto da
>>> una vaschetta in alluminio e un mattarellino e non costa più di 15 euro.
>>
>> Stai parlando di qualcosa di questo genere?:
>> http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG

> esatto. esiste da "sempre" e altrettanto da "sempre" viene abbandonata sul
> fondo del mobile di cucina dopo due usi...

Dopo averla provato non l'ho abbandonata in fondo a un mobile, l'ho
proprio buttata nel cassone del rottame.

La siringa aiuta a non sporcarsi le dita, ma sempre di riempimento uno
a uno si tratta.

La Raviolina che sono quasi deciso a comprare invece prevede il
riempimento contemporano di tutte le celle semplicemente usando una
spatola, o una cazzuola.

Dopodichè queste celle vengono traslate sulla sfoglia, semplicemente
premendo un controstampo.

Se hai pazienza e guardi il filmato vedi che è una tecnologia
rivoluzionaria e all'avanguardia, un po' come quando Ford inventò la
catena di montaggio:-)

--
Fabbrogiovanni

[ishka]

Il 28/12/2014 11:38, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di
> trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da
> parte di qualcuno che l'ha provata.

io ho questo

http://www.ebay.it/itm/PLASTIC-FORM-MOULD-MOLD-FOR-RUSSIAN-PELMENI-RAVIOLI-MEAT-DUMPLINGS-37-psc-/181472950022?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2a40a17706


preso sulla baia tempo fa

ora che ci penso e' parecchio che non faccio nulla, domani quasi quasi
preparo qualcosa, vediamo se l'impasto senza glutine si presta a tale
lavoro....

[Fabbrogiovanni]

> Sarà che siamo rimasti entrambi scottati dalle meraviglie della
> raviolamp, ma a me sinceramente l'idea di spatolare il ripieno col
> fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....

Ho inviato la domanda di chiarimento sul loro dichiarato "Soddisfatti o
rimborsati".

Copio e incollo:

La frase che leggo nel Vs. sito:
"30 GIORNI Soddisfatti o Rimborsati"
vuol dire che è possibile provare la Raviolina e restituirla nel caso
che il cliente scopra che non è così pratica e funzionale come sembra
da quanto descritto e mostrato nel Vs. filmato?
Oppure è il classico diritto di recesso per acquisti online?
Vale a dire, mi arriva il pacco, ho cambiato idea, e lo si può
restituire?

Nonostante fosse Domenica la risposta è arrivata a stretto giro di
posta, copio e incollo:

"Gentile cliente,
Acquisti con fiducia Raviolina
Abbiamo migliaia di clienti soddisfatti Per qualsiasi cosa siamo a
disposizione Cordiali saluti Servizio Clienti Silmar Italia"


Scottarsi una volta è umano ma perseverare sarebbe diabolico:-)

--
Fabbrogiovanni

[Cristiano]

Il giorno domenica 28 dicembre 2014 11:38:35 UTC+1, Fabbrogiovanni ha scritto:
> Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:
> http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ
>
> Guardando il filmato non sembra male.
> Sarà quasi vero che si riescono a "stampare" 100 ravioli in 5 minuti?
>
> Dopo anni di allenamento, azzerando tutti i tempi morti e suddividendo
> le operazioni in modo che nessuno dei due (mia moglie ed io) rimanga
> fermo in attesa siamo arrivati a produrre 600 ravioli in 2 ore.
>
> Si intende, ovviamente, con la zuppiera già piena di ripieno pronto.
>

> Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di
> trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da
> parte di qualcuno che l'ha provata.
>

> --
> Fabbrogiovanni

Devo correggere quanto ho detto. In preda ad un turbine di ricordi culinari, ho detto di essermi trovato male con il raviolamp, che in realtà non posseggo. E' il ravioli maker, che posseggo. Quell'infido attrezzo che si attacca alla imperia e che consente di sprecare quantità industriali di pasta fresca e di ripieno. Oltretutto guardandola ho sempre capito dove sia il suon problema (in pratica distribuisce ripieno anche sulla parte di pasta che andrebbe chiusa ed il raviolo si apre) e mi sono chiesto chi cacchio l'abbia progettata. Poi penso che l'ho acquistata e considero che il progettista non deve essere più fesso di me.
Il raviolamp invece pensavo funzionasse, e ho pensato più volte di acquistarlo. Ma dai vostri commenti ho capito che è meglio di no.
Come qualcuno ha scritto io spesso faccio i ravioli con la rotella zigrinata per la crostata. Anzi, veramente uso questa [IMG]http://i58.tinypic.com/2pr60p4.jpg[/IMG]
ma ci metto un secolo. Praticamente mangiamo due ravioli a testa :) :)

[Fabbrogiovanni]

> Come qualcuno ha scritto io spesso faccio i ravioli con la
> rotella zigrinata per la crostata. Anzi, veramente uso questa
> [IMG]http://i58.tinypic.com/2pr60p4.jpg[/IMG] ma ci metto un secolo.
> Praticamente mangiamo due ravioli a testa :) :)

Io ora uso questo, stampino tecnologicamente evoluto, con tanto di
"espulsore":
https://www.casalinghivenditaonline.it/cucina/stampi-pasta/stampo-ravioli-anolini-ottone.html

--
Fabbrogiovanni

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:m7pob1$bhv$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Se vai avanti a guardare il video vedrai che la prima "stampata" ne usa
>solo 3.
>Alla stampata successiva sfrutti gli altri 3.

Io li faccio 35 x 35 mm

Gi

[Fabbrogiovanni]

Il 29/12/2014, Gi_pll ha detto :

Io li faccio rotondi, entrano meglio in bocca.

--
Fabbrogiovanni

[Gi_pll]

"Sinuhe" ha scritto nel messaggio news:m7q06b$4h9$1...@speranza.aioe.org...

>Aaaaaarrrrggghhhhh!!!!!!!!!!!!! MI oppongo vostro onore:

Non ho visto il link perché vado di corsa e ora che l'ho attaccato tutto...
Per quanto riguarda la mia definizione di tortellini ho anche detto o
cappelletti, anzi nel primo msg al Fabbro, dissi: "o caplèt", è perché
molti fanno un unicum.
Non mi sembrava il caso di alzare una palla per una discussione troppo
lunga, da riservarsi, se mai, a i.h.c.
:-)

Gi

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:m7pnan$aps$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Ma con questa siamo sempre lì a riempire le poste una a una, col ripieno
>che si appiccica alle dita.

Quando uno si mette in cucina a fare i ravioli e ha fastidio a toccare il
ripieno con le mani è meglio che compra quelli di GiovanniRana.

Gi

[Gi_pll]

"Gi_pll" ha scritto nel messaggio news:cgcfuh...@mid.individual.net...

>Quando uno si mette in cucina a fare i ravioli e ha fastidio a toccare il
>ripieno con le mani è meglio che compra quelli di GiovanniRana.

Ovviamente ho dimenticato una paio di faccine, eh :-))

[Fabbrogiovanni]

Gi_pll ha detto questo lunedì :

Il problema non è il fastidio delle dita sporche:-)
Qui si stava cercando di raddoppiare, triplicare, quadruplicare la
produttività.

Comunque, alla luce della risposta che ho ricevuto dal produttore, un
misto di viscido ed evasivo, mettiamo da parte l'idea di comprarla e
godiamoci le feste in santa pace.

--
Fabbrogiovanni

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
news:m7r3b8$5vo$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Il problema non è il fastidio delle dita sporche:-)
>Qui si stava cercando di raddoppiare, triplicare, quadruplicare la
>produttività.

Orpo!! Se ne fate 600 in due ore...
Non è che vuoi pensionare la regiora per mettere su un'industria di pasta
ripiena?
Guarda che il GiovanniRana si arrabbia eh.

>Comunque, alla luce della risposta che ho ricevuto dal produttore, un misto
>di viscido ed evasivo, mettiamo da parte l'idea di comprarla e godiamoci le
>feste in santa pace.

Che ti aspettavi che te la prendesse indietro dopo averla utilizzata?
Come dire che si potrebbe rendere le mutande dopo averle messe per 24 ore o
un preservativo dopo averlo utilizzato ovviamente.
Dammi retta, vai avanti tranquillo a fare i ravioli a mano, vuoi mettere la
soddisfazione?
Che poi se li fai rotondi come hai detto quella roba li non va bene :-)
Buona giornata
Gi

[Fabbrogiovanni]

>>Qui si stava cercando di raddoppiare, triplicare, quadruplicare la
>> produttività.

> Orpo!! Se ne fate 600 in due ore...
> Non è che vuoi pensionare la regiora per mettere su un'industria di pasta
> ripiena?
> Guarda che il GiovanniRana si arrabbia eh.

Trovandomi momentaneamente disoccupato e annoiato, inquantochè i
nipotini sono partiti per andare a trovare i nonni alternativi, ho
approfittato per rimpinguare il freezer con un'altra tranche di
ravioli.

Provo a pubblicare un piccolo consuntivo, vediamo se il Giovanni Rana
ha il coraggio di reagire:-)

Nr. 750 ravioli prodotti
Kg. 3,00 di peso totale
28 euro: costo materie prime, contando pure il sale e il gas
ore 10 (5 + 5) di mano d'opera

Elaborando i dati suddetti si evince che:

Costo di cadauno raviolo: 0,037 euro
Costo al kg: circa 9 euro

Qui sulla piazza di Codogno, nel negozio di pasta fresca, i ravioli
quotano 16 euro al chilo.

Avendo io risparmiato 7 euro kg,per un totale di 21 euro e avendo
lavorato per 10 ore risulta che la mia paga oraria è stata di euro
2,10/ora.

Sono pochi ma trattandosi di lavoro nero, sono netti ed esentasse,
direi che non ci possiamo lamentare.

Penso sia inutile sottolineare che fra le materie prime che ho usato io
e quelle che il Giovanni ci mette nei suoi ravioli non si possa neanche
tentare un paragone.

--
Fabbrogiovanni

[Sinuhe]

"Fabbrogiovanni" <fabbro,giov...@INVALID.it.email.it> ha scritto nel
messaggio news:m89jbs$igs$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>
> Avendo io risparmiato 7 euro kg,per un totale di 21 euro e avendo lavorato
> per 10 ore risulta che la mia paga oraria è stata di euro 2,10/ora.

2,10/ora è quello che danno ai lavoratori socialmente utili... 3 se passano
di grado e gli viene rinnovato il "contratto"... sei congruo.

[Cristiano]

Però almeno Giovanni Rana é un bell'uomo...
:)

[Fabbrogiovanni]

>>
>> Avendo io risparmiato 7 euro kg,per un totale di 21 euro e avendo lavorato
>> per 10 ore risulta che la mia paga oraria è stata di euro 2,10/ora.

> 2,10/ora è quello che danno ai lavoratori socialmente utili... 3 se passano
> di grado e gli viene rinnovato il "contratto"... sei congruo.

E' per questo che volevo comprare la Raviolina, aumentando la
produttività avrei potuto puntare a 4 euro/ora:-)

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

Cristiano ha pensato forte :

> Però almeno Giovanni Rana é un bell'uomo...
> :)

Vinco io, sono più giovane:
http://s28.postimg.org/riih4in3h/Barca_sul_Po.jpg

--
Fabbrogiovanni

[Cristiano]

Che bella. Barche simili ne ho viste nelle stupende trasposizioni cinematografiche dei romanzi di Guareschi (Don Camillo e seguito).
Per i 4 EURO ora non posso aiutarti. Quando parliamo di cifre importanti, mi gira la testa :)

[Gi_pll]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:m89jbs$igs$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>Nr. 750 ravioli prodotti
>Kg. 3,00 di peso totale
>28 euro: costo materie prime, contando pure il sale e il gas
>ore 10 (5 + 5) di mano d'opera

Con questi numeri puoi fare concorrenza sia al Rana che al pastificio
codognese.
Buona domenica
Gi

[mgca...@gmail.com]

Buonasera a tutti
Ho comprato la famosa raviolina, appena possibile mi metto all'opera e vi relaziono in merito :)

[mgca...@gmail.com]

FALLIMENTO TOTALE.
E' dai tempi di raviolamp della Imperia che non mi veniva uno scempio tale.

Assolutamente non fatevi abbindolare, non funziona

[Fabbrogiovanni]

Sembra che mgca...@gmail.com abbia detto :

> FALLIMENTO TOTALE.
> E' dai tempi di raviolamp della Imperia che non mi veniva uno scempio tale.

> Assolutamente non fatevi abbindolare, non funziona

Grazie per esserti offerto volontario e per esserti sacrificato per il
bene comune:-)

Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed
io riusciamo a produrne 750 in 2 ore, usando questo:
https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A

Ormai siamo organizzati e affiatati, un lavoro a catena dove nessuno
dei due ha mai un secondo vuoto.
Io preparo le striscie di pasta, lei deposita i mucchietti e ripiega
sopra la striscia, io stampo e archivio sul vassoio, riciclo gli avanzi
di pasta, non le faccio mai mancare due o tre striscie in coda.

--
Fabbrogiovanni

I'm a neanderthal man
You're a neanderthal girl
Let's make neanderthal love
In this neanderthal world

[Fabbrogiovanni]

Fabbrogiovanni scriveva il 19/09/2018 :

> Sembra che mgca...@gmail.com abbia detto :
>> FALLIMENTO TOTALE.
>> E' dai tempi di raviolamp della Imperia che non mi veniva uno scempio tale.

>> Assolutamente non fatevi abbindolare, non funziona

> Grazie per esserti offerto volontario e per esserti sacrificato per il bene
> comune:-)

> Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed io
> riusciamo a produrne 750 in 2 ore, usando questo:
> https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A

> Ormai siamo organizzati e affiatati, un lavoro a catena dove nessuno dei due
> ha mai un secondo vuoto.
> Io preparo le striscie di pasta, lei deposita i mucchietti e ripiega sopra la
> striscia, io stampo e archivio sul vassoio, riciclo gli avanzi di pasta, non
> le faccio mai mancare due o tre striscie in coda.

Vedo ora che lo stampino del link è diametro 50 mm.
Il nostro è più piccolo, i ravioli escono giusti giusti a misura di
bocca.

[Bernardo Rossi]

On Wed, 19 Sep 2018 03:25:51 -0700 (PDT), mgca...@gmail.com wrote:

>FALLIMENTO TOTALE.

Ora resta da scoprire quanta colpa è della macchina, e quanta del
macchinista.


--

Byebye from Verona, Italy

Bernardo Rossi

[PMF]

Il 19/09/2018 12:56, Fabbrogiovanni ha scritto:
>
>> Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed io
>> riusciamo a produrne 750 in 2 ore, usando questo:
>> https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A
>

[...]

> Vedo ora che lo stampino del link è diametro 50 mm.
> Il nostro è più piccolo, i ravioli escono giusti giusti a misura di bocca.
>

Esistono di varie misure, secondo gli usi e tradizioni locali. Compresi i
differenti bordi (lisci o sfrangiati) che ad es. qui distinguono gli anolini
da brodo rispetto ai tortelli da mangiare asciutti.

Paolo

[Clipper]

Il 14/08/2018 18:09, mgca...@gmail.com ha scritto:
> Buonasera a tutti
> Ho comprato la famosa raviolina, appena possibile mi metto all'opera e vi relaziono in merito :)
>

Ricordo che mia madre negli anni '60 aveva qualcosa di simile e ci si
trovava bene.

[Fabbrogiovanni]

>> Vedo ora che lo stampino del link è diametro 50 mm.
>> Il nostro è più piccolo, i ravioli escono giusti giusti a misura di bocca.
>>
> Esistono di varie misure, secondo gli usi e tradizioni locali. Compresi i
> differenti bordi (lisci o sfrangiati) che ad es. qui distinguono gli anolini
> da brodo rispetto ai tortelli da mangiare asciutti.

Questa dei bordi che vanno lisci o frangiati a secondo di asciutto o
brodo non la conoscevo.

[Clipper]

Il 19/09/2018 14:09, Fabbrogiovanni ha scritto:
>>> Vedo ora che lo stampino del link è diametro 50 mm.
>>> Il nostro è più piccolo, i ravioli escono giusti giusti a misura di
>>> bocca.
>>>
>> Esistono di varie misure, secondo gli usi e tradizioni locali.
>> Compresi i differenti bordi (lisci o sfrangiati) che ad es. qui
>> distinguono gli anolini da brodo rispetto ai tortelli da mangiare
>> asciutti.
>
> Questa dei bordi che vanno lisci o frangiati a secondo di asciutto o
> brodo non la conoscevo.
>

I cosiddetti "galleggianti" (come si dice a Parma) sono i cappelletti da
mangiare in brodo e hanno i bordi lisci.

[Apteryx]

Il 19/09/2018 12:55, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed
> io riusciamo a produrne 750 in 2 ore

è una cosa che so perché ne hai aprlato più volte, ma ogni volta che la
leggo mi vien voglia di farvi i complimenti

ora però devio raccontarci del ripieno

; - P

> usando questo:

è l'espulsoe che non ho capito come funziona, cioè si fa tipo un
timbro... e poi?

> Ormai siamo organizzati e affiatati

OT per OT

ma una dose giusta, quanti ravioli a persona si danno?

anche voi distinguete fra ravioli (ricotta) e agnolotti (carne)?

[mgca...@gmail.com]

guarda ci sono dei problemi che esulano dalla competenza o meno del macchinista:
il ripieno NON resta nella grata per via della FORZA DI GRAVITA' che lo fa cadere ( SI il ripieno è abbastanza asciutto e SI il ripieno è fatto come si deve).

Avendo una superficie liscia la farina non resta attaccata alla plastica dunque la pasta si incolla (qua forse potrei provare una pasta più secca, mi ripropongo di riprovarci).

Molto probabilmente con un po' di perizia ed esperienza si potrà comunque lavorarci ma di certo non è la meraviglia che presenta l'azienda.... e comunque sia non vale i 35 euro...

[Fabbrogiovanni]

Apteryx ha pensato forte :

> Il 19/09/2018 12:55, Fabbrogiovanni ha scritto:

>> Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed io
>> riusciamo a produrne 750 in 2 ore

> è una cosa che so perché ne hai aprlato più volte, ma ogni volta che la leggo
> mi vien voglia di farvi i complimenti

> ora però devio raccontarci del ripieno

Il ripieno è un giusto mix di:
Brasato di filetto
Macinata primissima scelta appena scottata
Fesa di maiale arrosto
Crudo
Cotto
Mortadella
Grana Lodigiano
Pangrattato
Uova
Olio
Sale

Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a
mia mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)

>> usando questo:

> è l'espulsoe che non ho capito come funziona, cioè si fa tipo un timbro... e
> poi?

La calotta centrale ha dietro una debole molla.
Quando stampi fa un leggero effetto di reazione e modella meglio l
acupola del raviolo.

>> Ormai siamo organizzati e affiatati

> OT per OT

> ma una dose giusta, quanti ravioli a persona si danno?

In brodo la giusta dose è di nr. 12 ravioli.
Però se ne buttano in pentola almeno il doppio perchè è normale fare il
bis.
E quelli che non si vergognano nel piatto del bis ci buttano 1/4 di
bicchiere di vino rosso.

Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo
misero.

> anche voi distinguete fra ravioli (ricotta) e agnolotti (carne)?

Qui da me si usa ravioli per quelli di carne.
Le varianti si definiscono aggiungendo l'ingrediente, ravioli di
ricotta, di zucca, ecc. ecc.

[Clipper]

> guarda ci sono dei problemi che esulano dalla competenza o meno del
> macchinista: il ripieno NON resta nella grata per via della FORZA DI
> GRAVITA' che lo fa cadere ( SI il ripieno è abbastanza asciutto e SI
> il ripieno è fatto come si deve).
>
> Avendo una superficie liscia la farina non resta attaccata alla
> plastica dunque la pasta si incolla (qua forse potrei provare una
> pasta più secca, mi ripropongo di riprovarci).
>
> Molto probabilmente con un po' di perizia ed esperienza si potrà
> comunque lavorarci ma di certo non è la meraviglia che presenta
> l'azienda.... e comunque sia non vale i 35 euro...
>

Ho visto adesso su Youtube come funziona, ma è completamente diversa da
quella che usava mia madre, questa è troppo "macchinosa"
Io intendevo qualcosa tipo questa
https://www.youtube.com/watch?v=wcHK7mGS69w

[cicero]

On Wed, 19 Sep 2018 12:55:23 +0200, Fabbrogiovanni
<Fabbro....@email.it> wrote:

>https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A

Che vantaggio c'è rispetto a questi?
https://goo.gl/KejjrQ
cicero®

[Fabbrogiovanni]

Dopo dura riflessione, cicero ha scritto :

Che se lo provi butti dalla finestra tutti quelli fatti come nel tuo
link:-)

Seriamente: la calotta interna, contrastata leggermente dalla molla
retrostante modella la cupola del raviolo.
Ai fini degustativi cambia nulla ma anche l'occhio vuole la sua
parte:-)

[Gi]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:g0ffct...@mid.individual.net...

>Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a mia
>mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)

E il pepe?
E poi sono certo che sia una tua dimenticanza: la noce moscata?!

Gi


---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com

[Clipper]

Il 19/09/2018 20:37, Gi ha scritto:
> "Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
> news:g0ffct...@mid.individual.net...
>
>> Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a
>> mia mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)
>
> E il pepe?
> E poi sono certo che sia una tua dimenticanza: la noce moscata?!
>

Quelli sono una roba da romagnoli.

[Clipper]

Che il suo schiaccia e, quando solleva, la molla spinge fuori il
raviolo; i tuoi invece ogni volta devi andare dentro col ditino e
spingerli fuori manualmente; sembra poco, ma dopo 50 ti sei già rotto i
... ravioli :-)

[Fabbrogiovanni]

Gi ci ha detto :

> "Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
> news:g0ffct...@mid.individual.net...

>>Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a mia
>> mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)

> E il pepe?

No, questo non è previsto dal capitolato.

> E poi sono certo che sia una tua dimenticanza: la noce moscata?!

Confermo che c'è, ma posso giustificare la dimenticanza: di grattugiare
la mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.

[Gi]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio

news:g0flfs...@mid.individual.net...

>Confermo che c'è, ma posso giustificare la dimenticanza: di grattugiare la
>mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.

Promosso; a settembre ma promosso! :-)

[Slayer99]

On 09/19/2018 10:31 AM, Fabbrogiovanni wrote:

> Il ripieno è un giusto mix di:
> Brasato di filetto

filetto... brasato?

> Macinata primissima scelta appena scottata

Il resto mi confonde un po'...

Dunque, purtroppo non possiamo provare questi ravioli, ne possiamo solo
discutere a tavolino :) spero non sia un problema

Senza sapere nulla della provenienza, se uno mi avesse dato una ricetta
simile l'avrei considerata sbilanciata. Un sacco di ingredienti, tutti
un pochino... simili. So che e' la tua ricetta e di certo non la cambi,
ma secondo me ci sono dei punti interrogativi.

> Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a
> mia mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)

E con questo, significa che l'esperimento non e' ripetibile, quindi e'
come la fusione fredda, non esiste :D

Sono pero' scettico delle ricette segrete, come quelli che hanno la loro
ricetta per l'impasto della pizza o il loro algoritmo crittografico. Non
sarebbe la memoria di tua Nonna onorata dal rendere pubblica su
Internet, un mezzo tanto potente che lei probabilmente non ha mai
conosciuto, in modo che tutto il mondo possa goderne?

:D

ciao



--
We were born on the night of Apocalypse...

[Slayer99]

On 09/19/2018 03:58 AM, Bernardo Rossi wrote:
> On Wed, 19 Sep 2018 03:25:51 -0700 (PDT), mgca...@gmail.com wrote:
>
>> FALLIMENTO TOTALE.
>
> Ora resta da scoprire quanta colpa è della macchina, e quanta del
> macchinista.

Sarebbe bello avere un metodo che permette un ottimo through-put per i
ravioli. Un paio di anni fa ho incontrato il sig. Rana a Los Angeles nei
cui sobborghi ha aperto una fabbrica. Ero molto contento dell'idea ma
nei fatti una delusione, i ripieni sono "per pubblico americano" ed in
particolare solo vegetariani o al piu' con carne di pollo.

Un amico con cui vado a sparare ha di famiglia una fabbrica di
tortellini, che fanno letteralmente schifo.

Io a casa non mi ci sono mai messo a fare i ravioli, in pratica li
mangio solo quando vengo in Italia ed i bambini ne vanno matti, parlo di
quelli del supermercato.

Farli noi sarebbe una cosa stupenda. Mi sa che mi dovro' attrezzare.

[Giampaolo Natali]

Ti do una dritta:

i "tortellini bolognesi mignon" prodotti da Artigiani Pastai Bondi s.r.l.

sono, secondo noi, i migliori che puoi trovare nei supermercati.
Fai un giro sul loro sito ed eventualmente prova a chiedere se te li possono
spedire negli USA.
Altro loro ottimo prodotto sono i cappellacci di zucca.
Dimenticavo: si tratta di pasta fresca.




--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Apteryx]

Il 19/09/2018 21:15, Fabbrogiovanni ha scritto:
>
> Confermo che c'è, ma posso giustificare la dimenticanza: di grattugiare
> la mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.

no no

; - P

fai come le "vecchie" dei paesi delle mie parti

danno la ricetta ma sbagliata

il fine è quello di impedire dei cloni

pensa che c'era una vecchina che faceva la più bella e buona zuppa
inglese dell'intero circondario (aprlo del paesino di mia suocera e
siamo intono al 50), era generosa la faceva per chiunque a richiesta ma
MAi ha fatto conoscere la ricetta e l'ha portata con se nell'aldilà...

[Apteryx]

Il 19/09/2018 19:31, Fabbrogiovanni ha scritto:

> In brodo la giusta dose è di nr. 12 ravioli.

> Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo
> misero.

acc!

però presumo facciano anche da secondo con (tutto quel ben di dio di
ripeno verranno belli gonfi)


io i ravioli di carne in brodo, non li ho mai visti anzi a dirla tutta
qui in brodo si fanno solo i tortellini che a volte chiamiamo anche
cappelletti

[cicero]

On Thu, 20 Sep 2018 08:55:04 +0200, "Giampaolo Natali"
<nata...@libero.it> wrote:


>i "tortellini bolognesi mignon" prodotti da Artigiani Pastai Bondi s.r.l.

>Dimenticavo: si tratta di pasta fresca.

Anche surgelati
"Disponibile per la linea MAP con Shelf Life di 35 gg, LINEA FRESCO
con Shelf Life di 7 gg per la pasta ripiena, LINEA GELO con Shelf Life
di 180 gg"
http://www.artigianipastaibondi.it/catalogo/pasta-all-uovo/pasta-ripiena/12-tortellini-bologna-tipo-mignon.html
cicero®

[cicero]

On Thu, 20 Sep 2018 08:55:04 +0200, "Giampaolo Natali"
<nata...@libero.it> wrote:

>Artigiani Pastai Bondi s.r.l.

Artigiani? Nel 2013 fatturavano quasi 4 milioni di Euro!
https://goo.gl/v9qoV2
cicero®

[Fabbrogiovanni]

>> Il ripieno è un giusto mix di:
>> Brasato di filetto

> filetto... brasato?

Per il brasato classico si usa una carne che deve essere anche un po'
grassa e con nervetti e tendini.
Tanto cuoce 4 o 5 ore e diventa tutto edibile.

Però questo grasso e soprattutto i nervetti te li trovi in bocca quando
degusti i ravioli, e questo non è bene.

Allora io il brasato per il ripieno lo faccio con tagli di carne
magrissima e pregiatissima, appunto il filetto.

>> Macinata primissima scelta appena scottata

> Il resto mi confonde un po'...

Vediamo se posso chiarire la tua confusione.

> Dunque, purtroppo non possiamo provare questi ravioli, ne possiamo solo
> discutere a tavolino :) spero non sia un problema

Certo che no.

> Senza sapere nulla della provenienza, se uno mi avesse dato una ricetta
> simile l'avrei considerata sbilanciata. Un sacco di ingredienti, tutti
> un pochino... simili. So che e' la tua ricetta e di certo non la cambi,
> ma secondo me ci sono dei punti interrogativi.

Simili perchè alla fine sempre carne è, ma ogni ingrediente ha una sua
funzione precisa.

Il brasato, con vino e verdure cotto a fuoco lento per 4 ore serve per
dare sapore.
La macinata di bovino appena scottata finirà di cuocere quando cucini i
ravioli.
Il prosciutto crudo aggiunge sapore e senso del salato.
Il prosciutto cotto ammorbidisce.
La mortadella ha un sapore inconfondibile che non deve mancare.

>> Le proporzioni sono un segreto di famiglia, mia nonna le ha passate a
>> mia mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)

> Sono pero' scettico delle ricette segrete, come quelli che hanno la loro
> ricetta per l'impasto della pizza o il loro algoritmo crittografico. Non
> sarebbe la memoria di tua Nonna onorata dal rendere pubblica su
> Internet, un mezzo tanto potente che lei probabilmente non ha mai
> conosciuto, in modo che tutto il mondo possa goderne?

Ormai su internet ci sono tante di quelle ricette per ravioli e non
vedo la necessità di aggiungerne un'altra.

[Fabbrogiovanni]

> Sarebbe bello avere un metodo che permette un ottimo through-put per i
> ravioli.

Col traduttore di Google non ci si arriva, cos'è il through-put?

> Io a casa non mi ci sono mai messo a fare i ravioli, in pratica li
> mangio solo quando vengo in Italia ed i bambini ne vanno matti, parlo di
> quelli del supermercato.

Poveri bimbi, ridotti ad entusiasmarsi per ravioli da supermercato:-)

> Farli noi sarebbe una cosa stupenda. Mi sa che mi dovro' attrezzare.

Serve una cosa di queste, la più economica che trovi:
https://www.amazon.it/Macchina-sfogliatrice-classica-tirapasta-royaltyline/dp/B07FKY8MZH/ref=sr_1_2_sspa?ie=UTF8&qid=1537443871&sr=8-2-spons&keywords=macchina+pasta&psc=1

Poi un robot da cucina, quel coso con le lame, per macinare il ripenno,
ma questo sicuramente fa parte della tua dotazione culinaria.

Poi lo stampino di ottone, di cui abbiamo già parlato.

Appena hai tutto fai un fischio e partiamo con le prime prove.

[Giampaolo Natali]

La ragione sociale è quella.
In ogni caso fanno cose veramente egregie, per dire i loro tortellini mignon
sono veramente piccoli e ben fatti.
Sfoglia rugosa come se fosse stata tirata a mano e non con la Imperia e
similari, spessore giusto, ecc. ecc.
Perfino mia moglie li ritiene ottimi tortellini (fino a quando ha potuto
faceva lei sia la sfoglia che i tortellini, questo per dire.


--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Slayer99]

On 09/20/2018 04:40 AM, Fabbrogiovanni wrote:


> Allora io il brasato per il ripieno lo faccio con tagli di carne
> magrissima e pregiatissima, appunto il filetto.

OK... ma il filetto di per se non ha molto sapore. Io non esiterei a
provare una ricetta simile usando del "chuck":

https://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak

> Simili perchè alla fine sempre carne è, ma ogni ingrediente ha una sua
> funzione precisa.
>
> Il brasato, con vino e verdure cotto a fuoco lento per 4 ore serve per
> dare sapore.

OK e credo sia il componente principale del ripieno

> La macinata di bovino appena scottata finirà di cuocere quando cucini i
> ravioli.

OK ma... non era meglio mettere tutto brasato? Oppure questo macinato
viene usato come "filler" se posso fare un paragone con le colle?

> Il prosciutto crudo aggiunge sapore e senso del salato.

Credo che tu intenda il gusto detto "umami" in questo caso. Posso darti
un consiglio sacrilego, che mi maledirai, ma se lo provi...

Prova ad aggiungere una "umami bomb" fatta con ingredienti che sono
ricchi di acidi glutaminici ed inosinici (credo si scriva cosi') tutti
frullati insieme:
- filetti di acciuga
- salsa di soia
- salsa Worcestershire
- etc

Questi ingredienti esaltano il sapore della carne.

Ah, anche il sale non ci sta male :D


> Il prosciutto cotto ammorbidisce.

Insomma i grassi e la gelatina che hai tolto usando il filetto, li
reimmetti con il prosciutto cotto :D

> La mortadella ha un sapore inconfondibile che non deve mancare.

Ecco qui non ho nulla da ribattere :)

> Ormai su internet ci sono tante di quelle ricette per ravioli e non
> vedo la necessità di aggiungerne un'altra.

Pero' nel frattempo meta' l'hai pubblicata e sei ben contento di
discuterne :D

[Slayer99]

On 09/20/2018 04:48 AM, Fabbrogiovanni wrote:
>> Sarebbe bello avere un metodo che permette un ottimo through-put per i
>> ravioli.
>
> Col traduttore di Google non ci si arriva, cos'è il through-put?

Ovvero il fatto di realizzarne un numero consistente per ogni unita' di
tempo. Ovvero pur essenso i bambini abbastanza bravi, se servono 5 ore
di lavoro attivo per fare un piatto di ravioli non e' sostenibile. Se
invece, anche se servono divcerse ore per il brasato etc, ma poi qualche
dozzina di ravioli per il pranzo vengono fuori in una mezz'ora - ora,
meglio.

>> mangio solo quando vengo in Italia ed i bambini ne vanno matti, parlo di
>> quelli del supermercato.
>
> Poveri bimbi, ridotti ad entusiasmarsi per ravioli da supermercato:-)

Caggiafa'

> Appena hai tutto fai un fischio e partiamo con le prime prove.

OK

[Slayer99]

On 09/20/2018 04:48 AM, Fabbrogiovanni wrote:

> Serve una cosa di queste, la più economica che trovi:
> https://www.amazon.it/Macchina-sfogliatrice-classica-tirapasta-royaltyline/dp/B07FKY8MZH/ref=sr_1_2_sspa?ie=UTF8&qid=1537443871&sr=8-2-spons&keywords=macchina+pasta&psc=1
>

Aspetta la macchina della pasta ce l'ho gia', scusa le pappardelle che
complementano i cinghiali che "raccoglie" mia moglie con cosa le farei :D

> Poi un robot da cucina, quel coso con le lame, per macinare il ripenno,
> ma questo sicuramente fa parte della tua dotazione culinaria.

Si dai

> Poi lo stampino di ottone, di cui abbiamo già parlato.

Quello lo devo prendere ma adesso sono asolutamente confuso su quale e'
stato definito il migliore.

PS "Raviolina" e' il nome che una mia amica usa per la sua Rav4

[Slayer99]

On 09/19/2018 11:55 PM, Giampaolo Natali wrote:

> i "tortellini bolognesi mignon" prodotti da Artigiani Pastai Bondi s.r.l.
>
> sono, secondo noi, i migliori che puoi trovare nei supermercati.

OK

> Fai un giro sul loro sito ed eventualmente prova a chiedere se te li possono
> spedire negli USA.

Non ci sono dal mio importatore di fiducia. Provero' ad informarmi.
Tuttavia se contengono manzo non possono essere importati... e' dura la vita

[Giampaolo Natali]

Ingredienti:

Parmigiano reggiano 14-16 mesi, carne suina, mortadella, prosciutto crudo,
grana padano.
Niene pane grattugiato (lo trovi nei tortellini di bassa lega), niente carne
bovina, niente altri ingredienti.
Da come dici possono essere importati negli USA :-) :-)


--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Fabbrogiovanni]

>> Col traduttore di Google non ci si arriva, cos'è il through-put?

> Ovvero il fatto di realizzarne un numero consistente per ogni unita' di
> tempo. Ovvero pur essenso i bambini abbastanza bravi, se servono 5 ore
> di lavoro attivo per fare un piatto di ravioli non e' sostenibile. Se
> invece, anche se servono divcerse ore per il brasato etc, ma poi qualche
> dozzina di ravioli per il pranzo vengono fuori in una mezz'ora - ora,
> meglio.

Mettersi a fare tutto il lavoro, cuoci questo, cuoci quello, aggiungi i
vari ingredienti, sporca e lava padelle, cucchiai, e tutto il resto non
ha senso se preprari solo i pochi ravioli per un pranzo.

Anceh solo dosare i vari ingredienti in quantità minime sarebbe una
perdita di tempo.

Il trucco sta nello stabilire un quantitativo che ripaghi il tempo
perso per le suddette varie operazioni.

Tanto per iniziare e farci la mano potresti partire con un 250 o 300.
Poi, man mano , a parità di tempo impiegato il numero aumenta.

Per conservare quelli che non mangi subito: congelatore.

[Tizio.8020]

Orco!
Quindi ne facevano altri 4 milioni "in nero" ???

:-) :-) :-)

[Fabbrogiovanni]

>> Il brasato, con vino e verdure cotto a fuoco lento per 4 ore serve per
>> dare sapore.

> OK e credo sia il componente principale del ripieno

Partecipa per circa 1/3

>> La macinata di bovino appena scottata finirà di cuocere quando cucini i
>> ravioli.

> OK ma... non era meglio mettere tutto brasato? Oppure questo macinato
> viene usato come "filler" se posso fare un paragone con le colle?

Tutto brasato li renderebbe troppo saporiti, e il troppo stroppia:-)

>> Il prosciutto crudo aggiunge sapore e senso del salato.

> Credo che tu intenda il gusto detto "umami" in questo caso. Posso darti
> un consiglio sacrilego, che mi maledirai, ma se lo provi...

> Prova ad aggiungere una "umami bomb" fatta con ingredienti che sono
> ricchi di acidi glutaminici ed inosinici (credo si scriva cosi') tutti
> frullati insieme:
> - filetti di acciuga
> - salsa di soia
> - salsa Worcestershire
> - etc

Allora tanto vale tritarci dentro qualche dado Knorr:-)

>> Il prosciutto cotto ammorbidisce.

> Insomma i grassi e la gelatina che hai tolto usando il filetto, li
> reimmetti con il prosciutto cotto :D

Sicuramente hai ragione, ma ai tempi di mia nonna non conoscevano
queste distinzioni.

>> La mortadella ha un sapore inconfondibile che non deve mancare.

> Ecco qui non ho nulla da ribattere :)

Grazie.

[Fabbrogiovanni]

Scriveva Slayer99 giovedì, 20/09/2018:

> On 09/20/2018 04:48 AM, Fabbrogiovanni wrote:

>> Serve una cosa di queste, la più economica che trovi:
>> https://www.amazon.it/Macchina-sfogliatrice-classica-tirapasta-royaltyline/dp/B07FKY8MZH/ref=sr_1_2_sspa?ie=UTF8&qid=1537443871&sr=8-2-spons&keywords=macchina+pasta&psc=1
>>

> Aspetta la macchina della pasta ce l'ho gia', scusa le pappardelle che
> complementano i cinghiali che "raccoglie" mia moglie con cosa le farei :D


>> Poi un robot da cucina, quel coso con le lame, per macinare il ripenno,
>> ma questo sicuramente fa parte della tua dotazione culinaria.

> Si dai

>> Poi lo stampino di ottone, di cui abbiamo già parlato.

> Quello lo devo prendere ma adesso sono asolutamente confuso su quale e'
> stato definito il migliore.

Lo so di non essere imparziale, ma non posso esimermi dall'insistere,
questo:
https://www.bighunter.net/shop/dettaglioArticolo.seam?codiceArticolo=34.612

[Slayer99]

On 09/20/2018 11:35 AM, Fabbrogiovanni wrote:

>> OK e credo sia il componente principale del ripieno
>
> Partecipa per circa 1/3

OK vedi che la ricetta pian piano viene fuori anche nei dettagli delle
quantita'

>> OK ma... non era meglio mettere tutto brasato? Oppure questo macinato
>> viene usato come "filler" se posso fare un paragone con le colle?
>
> Tutto brasato li renderebbe troppo saporiti, e il troppo stroppia:-)

OK quindi confermata la funzione "filler"

>> Prova ad aggiungere una "umami bomb" fatta con ingredienti che sono
>> ricchi di acidi glutaminici ed inosinici (credo si scriva cosi') tutti

> Allora tanto vale tritarci dentro qualche dado Knorr:-)

Esatto in parte. Una miscela di gusti umami, in modo che nessun singolo
ingrediente abbia il sopravvento, e' una tecnica "segreta" che migliora
tantissimi piatti, usare il dado porta ad un gusto dozzinale,
ingredienti di qualita' uno migliore. Tu lo risolvi brillantemente con
il crudo, che trovi in modo facilissimo. Io devo fare i salti mortali
per ottenerlo (oltre che pagarlo una follia) quindi lo tengo solo per
gli scopi piu' nobili.

>> Insomma i grassi e la gelatina che hai tolto usando il filetto, li
>> reimmetti con il prosciutto cotto :D
>
> Sicuramente hai ragione, ma ai tempi di mia nonna non conoscevano
> queste distinzioni.

mhhhh credo che le sapessero anche meglio dai non esagerare :D

>>> La mortadella ha un sapore inconfondibile che non deve mancare.
>
>> Ecco qui non ho nulla da ribattere :)
>
> Grazie.

ciao

[Tizio.8020]

Posso farti una domanda?
Non trovi il prosciutto crudo negli USA perchè non lo fanno come piace a te (chennesò, Parma S.Daniele etc)o non trovi prorpio nessun tipo di prosciutto crudo?
Considerando che qui nei super vendono roba di "primo prezzo" a prezzi ridicoli, mi par strano che in USA nessuna Ditta li produca.

[Slayer99]

On 09/20/2018 11:38 AM, Fabbrogiovanni wrote:

> Lo so di non essere imparziale, ma non posso esimermi dall'insistere,
> questo:
> https://www.bighunter.net/shop/dettaglioArticolo.seam?codiceArticolo=34.612

Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi
piacciono di piu', probabilmente dovuto al piu' elevato rapporto
perimetro/area.

[Slayer99]

On 09/20/2018 12:36 PM, Slayer99 wrote:

> Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi

Domanda retorica, ovvio che esistono.

[Fabbrogiovanni]

Scriveva Slayer99 giovedì, 20/09/2018:

> On 09/20/2018 12:36 PM, Slayer99 wrote:

>> Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi

> Domanda retorica, ovvio che esistono.

Esatto, abbiamo tutto, basta chiedere:
https://lalamadicollini.it/contents/it/d114.html

Facciamo però un discorso matematic-geometrico :-)

Con stampo rotondo mangerai ics di ripieno + 3,14 di pasta
Con quello quadrato, sempre lo stesso ics di ripieno + 4 di pasta.

[Slayer99]

On 09/20/2018 01:59 PM, Fabbrogiovanni wrote:

> Esatto, abbiamo tutto, basta chiedere:
> https://lalamadicollini.it/contents/it/d114.html

Ammazza sito di roba buona

> Facciamo però un discorso matematic-geometrico :-)

Esatto

> Con stampo rotondo mangerai ics di ripieno + 3,14 di pasta
> Con quello quadrato, sempre lo stesso ics di ripieno + 4 di pasta.

Mhhh...

Un Quadrato di lato 1 ha area 1 e perimetro 4

Un Cerchio di area 1, ha circonferenza 3.54

Quindi si, piu' perimetro (e quindi pasta) per unita' di area ma il
rateo non e' cosi' pronunciato come dici tu

[Herik]

Slayer99 <us...@domain.invalid> wrote:

> https://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak

io sto comprando "flat iron steak" da molto tempo ormai, aletta o
cappello del prete, ottimo sezionarlo per farci delle gustose bistecche
e pure degli hamburger favolosi, magari aggiungendoci un po' di grasso
comprato al banco.
--
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

[Fabbrogiovanni]

>> Con stampo rotondo mangerai ics di ripieno + 3,14 di pasta
>> Con quello quadrato, sempre lo stesso ics di ripieno + 4 di pasta.

> Mhhh...

> Un Quadrato di lato 1 ha area 1 e perimetro 4

> Un Cerchio di area 1, ha circonferenza 3.54

> Quindi si, piu' perimetro (e quindi pasta) per unita' di area ma il
> rateo non e' cosi' pronunciato come dici tu

Calma, io seguo regolarmente le lezioni di Socratis e con la matematica
non mi freghi:-)

Dobbiamo confrontare due stampini di uguale lato e diametro.

La cupola interna sarù uguale e quindi uguale quantità di ripieno,
giusto?

Facciamo i conti con un ipotetico diametro 3 cm e supponiamo la pasta
spessore 1,5 mm.

Volume pasta del raviolo quadrato:
(3*3)*0,30 = 2,70

Volume pasta del raviolo rotondo:
(1,5*1,5*3,14)*0,30 =2,12

Come vedi il rapporto fra i precedenti 3,14:4 è lo stesso di 2,12:2,70

[Renato_VBI]

Il 20/09/2018 22:59, Fabbrogiovanni ha scritto:
> Scriveva Slayer99 giovedì, 20/09/2018:
>> On 09/20/2018 12:36 PM, Slayer99 wrote:
>
>>> Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi
>
>> Domanda retorica, ovvio che esistono.
>
> Esatto, abbiamo tutto, basta chiedere:
> https://lalamadicollini.it/contents/it/d114.html
>

Oh.... finalmente uno stampo da 65 e da 90 e non solo quelli "piccoli"
per vecchiettine sdentate.
:-)

--

Ciao, Renato

[cicero]

On Fri, 21 Sep 2018 07:27:42 +0200, Fabbrogiovanni
<Fabbro....@email.it> wrote:

>Dobbiamo confrontare due stampini di uguale lato e diametro.

Sì, ma con quello quadrato eviti di rimescolare e spianare ogni volta
la pasta residua tra i cerchi. :-)
cicero®

[Roger]

Fabbrogiovanni il 19/09/2018 ha scritto:

> [...]

> In brodo la giusta dose è di nr. 12 ravioli.

> Però se ne buttano in pentola almeno il doppio perchè è normale fare il bis.
> E quelli che non si vergognano nel piatto del bis ci buttano 1/4 di bicchiere
> di vino rosso.

>
> Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo misero.

Ma normalmente quanti siete a tavola? Trenta? (visto che ne fate 750)

--
Ciao,
Roger
--
Coraggio, il meglio è passato (Ennio Flaiano)

[Fabbrogiovanni]

>> Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo
>> misero.

> Ma normalmente quanti siete a tavola? Trenta? (visto che ne fate 750)

Normalmente siamo in due, casi eccezionali aggiungo i nipotini.
Magari i puristi storceranno il naso ma io li congelo e tutte le volte
che servono tiro fuori il numero giusto.

[Gi]

"Fabbrogiovanni" ha scritto nel messaggio
news:g0ke4n...@mid.individual.net...

>Normalmente siamo in due, casi eccezionali aggiungo i nipotini.
>Magari i puristi storceranno il naso ma io li congelo e tutte le volte che
>servono tiro fuori il numero giusto.

Va bene ma raddoppia almeno le dosi. Con 12 e 25 li affami!

Gi


---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com