Padella per caldarroste

[RecuperatoreR]

Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei
fare le caldarroste.
Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.
Per prepararle avrei pensato di forare una vecchia padella di acciaio
inox che non uso più.
A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò
sulla padella e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?

[Bernardo Rossi]

On Sun, 27 Oct 2019 09:25:21 +0100, RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:

>A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò
>sulla padella

La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.

> e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?

Adatta per il materiale della padella.


--

Byebye from Verona, Italy

Bernardo Rossi

[ca75]

RecuperatoreR ha scritto:

Poi devi anche coprirla. Partendo che forare una cosa simile non è
facile, quanto è spessa la pentola? Quanti fori devi fare? Io andrei ad
una castagnata, secondo me risparmi. Lo so che farle in casa, hai la
soddisfazione.....

--
-------------------------------
per scrivere in privato
togliere "1975nosp"

to reply remove "1975nosp"

[maRio de Janeiro]

RecuperatoreR <r...@tore.it> ha scritto:

> Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei
> fare le caldarroste.
> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.

Mica vero, vengono ottime anche mettendole in forno.

--

[Herik]

Bernardo Rossi <b.r...@tin.it> wrote:

> La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.

ROTFL :D
--
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

[Herik]

RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:

> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.

dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina interna,
e non dimenticare di tagliarle come ho fatto io :D

[Giampaolo Natali]

Aggiungo: senza bruciature più o meno estese :-)


--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[abc]

Alla meno peggio, potresti fare come Alberto Sordi ;-)
https://www.youtube.com/watch?v=e7a43Kh3irU

[sandro]

Il 27/10/2019 14.58, Giampaolo Natali ha scritto:
> maRio de Janeiro wrote:
>> RecuperatoreR <r...@tore.it> ha scritto:
>>> Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei
>>> fare le caldarroste.
>>> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina
>>> sul gas.
>>
>> Mica vero, vengono ottime anche mettendole in forno.
>
> Aggiungo: senza bruciature più o meno estese :-)

Io le faccio sempre cosi'



sandro

[Clipper]

Noi le facciamo su un testo romagnolo, senza buchi, e vengono bene;
d'altronde, quando c'era mio suocero si facevano sempre mettendole sopra
la "cucina economica"; l'importante è "castrarle".

[Bowlingbpsl]

Herik wrote:
> RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:
>
>> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina
>> sul gas.
>
> dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina

Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?


Fasbrizio

[Valerio Vanni]

On Mon, 28 Oct 2019 11:45:06 +0100, "Bowlingbpsl" <bow...@people.it>
wrote:

>> dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina
>
>Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?

Si possono mangiare anche semplicemente bollite...


--
Ci sono 10 tipi di persone al mondo: quelle che capiscono il sistema binario
e quelle che non lo capiscono.

[Franco Af]

>> dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina
>
> Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?

Se sono buone la pelle viene via sempre, le altre meglio non mangiarle :)

[Socratis]

Il giorno domenica 27 ottobre 2019 09:32:29 UTC+1, Bernardo Rossi ha scritto:
> On Sun, 27 Oct 2019 09:25:21 +0100, RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:
>
> >A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò
> >sulla padella
>
> La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.

La circonferenza si trova : D * Pi

Il Diametro del buco dovrebbe essere 6-7mm.

Ma se la dovessi fare io, farei molti buchi , ma piccoli, secondo me
viene una cottura più uniforme e si evita di bruciare le caldarroste.

> > e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?

Punta per acciaio da 3,5mm di diametro, fai girare piano il trapano..

Prendi un cartoncino e gli dai la forma della padella, poi tracci i punti
da traforare su ogni circonferenza, fai in modo che per ogni buco
rimane altrettanto accciaio..
Poi metti la padella con cartoncino, su una tavola da cantiere, fai i primi
3 buchi e la fissi con tre viti, quindi fai tantissimi buchi, meno giri fa il trapano e
prima fai il buco senza surriscaldare la punta.
Infine comtrolla le sbavature, eventualmente pulisci con un frullino

Socratis

[Giacobino da Tradate]

Il 28/10/2019 12:08, Valerio Vanni ha scritto:

> Si possono mangiare anche semplicemente bollite...

nel latte! Buonissime!



--
la cricca dei giacobini (C) M.G.

[Gi]

"Giacobino da Tradate" ha scritto nel messaggio
news:qp7gjg$1keb$2...@gioia.aioe.org...

>nel latte! Buonissime!

Arrostite ma lasciate morbide dentro, riempirci un vasetto di vetro, farci
colare enne cucchiai di miele, quantità in funzione del vasetto, riempire il
recipiente con grappa or brandy or cognac.
Chiudere bene il vasetto e metterlo a riposare su un ripiano al buio; ogni
due/tre giorno o quando ci si ricorda provvedere ad una energica shakerata.
Aprire rigorosamente a Natale dopo il panettone
Buonissime? No, di più :-)
Gi


--
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com

[RecuperatoreR]

Ringrazio tutti voi per i preziosi consigli che gentilmente avete postato.
La castagnata è appena terminata, tutti e tutte le invitate hanno
gradito lo squisito frutto autunnale cotto al punto giusto.
Per l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude.
Grazie a tutti, di nuovo!

[mo_mo]

Il 27/10/19 09:32, Bernardo Rossi ha scritto:

> On Sun, 27 Oct 2019 09:25:21 +0100, RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:
>
>> A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò
>> sulla padella
>
> La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.
>
>> e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
>
> Adatta per il materiale della padella.
>
>

e da 18,8 mm. :-D

--
mo_mo 🇮🇹🎸😜😃🎅🙈🙉🙊𝒗𝒆𝒓𝒊𝒇𝒊𝒆𝒅✅👌✨ 🍓
♫ ♬ 🎶🎶 ❤

[Fabbrogiovanni]

>> La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.
>>
>>> e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
>>
>> Adatta per il materiale della padella.
>>
>>
> e da 18,8 mm. :-D

Tutto quello che avreste voluto sapere sul cerchio e che non avete mai
osato chiedere:-)
18,98 di circonferenza è una ridicola punta del 6, secondo me troppo
piccola per padella da castagne.

--
Fabbrogiovanni

Con 24 mila lireeeeee
Mi compro un paio di bluejeans
Una camicia tutta ro-osaaaa
E una puttana per moro-osaaaaa

[Bernardo Rossi]

RecuperatoreR <r...@tore.it> ha scritto:

> l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude

Di che circonferenza avevano i fori?

--


----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/

[Giacobino da Tradate]

Il 28/10/2019 22:43, RecuperatoreR ha scritto:

> Ringrazio tutti voi per i preziosi consigli che gentilmente avete postato.
> La castagnata è appena terminata, tutti e tutte le invitate hanno
> gradito lo squisito frutto autunnale cotto al punto giusto.

E no adesso devi spiegare, cotte come ?? Questo e' un gruppo tecnico!

> Per l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude.

ma chi se le incula ste donne nude, parlaci della padella!

> Grazie a tutti, di nuovo!

La mia padella per le caldarroste (*) ha 40 fori di 6mm di diametro e la
lamiera di ferraccio ha lo spessore di 2mm. Fatti, non pugnette!


(*) bonario omaggio a Renato VBI

[Giacobino da Tradate]

Il 29/10/2019 06:16, Bernardo Rossi ha scritto:

>> l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude

> Di che circonferenza avevano i fori?

Beh lo sai che si adattano.

Ah no scusa, della padella. 6,0 x 3,14 = 18,84 mm

nella mia padella per le caldarroste (*) ci sono 60 fori (**) da 0,6 cm
di diametro mentre la padella ha un diametro di 20 cm. (pensavo di piu').

la padella quindi ha una superfici lorda di 314 cm^2, a cui vanno
sottratti pero' 17 cm^2 di foro. Il duty cycle, per cosi' dire, e'
quindi circa del 95% circa.

Affido questi valori quantitativi alla memoria collettiva di internet,
per la gioia degli storici futuri.




(*) colonna sonora: Pomp and Circumstance #1, di Elgar.

(**) stavolta li ho contati non solo stimati

[Giacobino da Tradate]

Il 29/10/2019 00:23, Fabbrogiovanni ha scritto:

> 18,98 di circonferenza è una ridicola punta del 6, secondo me troppo
> piccola per padella da castagne.

Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia
padella!

[Bowlingbpsl]

Valerio Vanni wrote:
> On Mon, 28 Oct 2019 11:45:06 +0100, "Bowlingbpsl" <bow...@people.it>
> wrote:
>>> dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina
>>
>> Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?
>
> Si possono mangiare anche semplicemente bollite...

Voglio castagne che si sbucciano facilmente.
Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta attaccata...


Fabrizio

[Fabbrogiovanni]

Giacobino da Tradate scriveva il 29/10/2019 :

> Il 29/10/2019 00:23, Fabbrogiovanni ha scritto:

>> 18,98 di circonferenza è una ridicola punta del 6, secondo me troppo
>> piccola per padella da castagne.

> Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia padella!

Dopo pranzo vado giù a cercare la padella professionale che devo avere
da qualche parte, poi ci confrontiamo sui buchi, o fori come li
chiamano i tecnici.

[Giampaolo Natali]

Mettele a bagno in acqua fredda per almeno mezzora - un'ora.
Le asciughi con cura con un canovaccio, fai i due classici intagli della
buccia poi le metti nella padella o, meglio ancora, in forno caldo a 200°
per circa 20-25 minuti.
Anche le castagne vere e proprie si sbucciano benissimo, paiono marroni di
Castel del Rio (BO)*

*Sono marroni a buccia marron chiaro, nmotoriamente i migliori della zona se
non proprio d'Italia.

--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[PMF]

Il 29/10/2019 15:00, Giampaolo Natali ha scritto:
>>
>> Voglio castagne che si sbucciano facilmente.
>> Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta attaccata...
>>
>

> Mettele a bagno in acqua fredda per almeno mezzora - un'ora.
> Le asciughi con cura con un canovaccio, fai i due classici intagli della
> buccia poi le metti nella padella o, meglio ancora, in forno caldo a 200°
> per circa 20-25 minuti.
> Anche le castagne vere e proprie si sbucciano benissimo, paiono marroni di
> Castel del Rio (BO)*
>
> *Sono marroni a buccia marron chiaro, nmotoriamente i migliori della zona se
> non proprio d'Italia.
>

mi incuriosisce la procedura, e se mi capita provvederò.
unico emendamento: vanno sul fuoco, oppure in forno, non vedo la
necessità di "asciugare con cura". ci penserà al temperatura del
fuoco/forno, immagino.

sul marrone id castel del rio concordo per quanto riguarda la validità del
frutto: quello si che si sbuccia bene. Ma se parliamo di sapore, la
castagna è decisamente più dolce.

Paolo

[Valerio Vanni]

On Tue, 29 Oct 2019 11:51:11 +0100, "Bowlingbpsl" <bow...@people.it>
wrote:

>> Si possono mangiare anche semplicemente bollite...
>
>Voglio castagne che si sbucciano facilmente.
>Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta attaccata...

Non ho capito, hai dei problemi con le bollite o con quelle arrosto?

Per le seconde, puoi provare a sbucciarle ancora calde avvolgendole in
un panno e schiacciandole. La buccia si trita abbastanza.

Se invece hanno troppe pellicine che entrano nel frutto, è un problema
della varietà.

[Roberto Bianchi]

On Tue, 29 Oct 2019 15:00:27 +0100 in article <h1quvjF4l6vU1
@mid.individual.net> Giampaolo Natali <nata...@libero.it> says...

>
> Mettele a bagno in acqua fredda per almeno mezzora - un'ora.
> Le asciughi con cura con un canovaccio, fai i due classici intagli della
> buccia poi le metti nella padella o, meglio ancora, in forno caldo a 200°
> per circa 20-25 minuti.

al microonde per 15 minuti a 300 W e sono morbidissime, non si
asciugano, e molto più gustose e sane perchè non bruciacchiate e cotte
uniformemente.
come sempre fare il solito taglio e meglio lasciarle ammollo per qualche
ora così che quelle indurite si ammorbidiranno avendo assorbito acqua e
le si potrà mangiare come le altre.
se la pellicina si attacca non c'è rimedio.
... minchia ... forno a 200°C per 25 minuti ...
poi parliamo di risparmio energetico ...

[PMF]

Il 29/10/2019 15:17, Valerio Vanni ha scritto:
>
> Se invece hanno troppe pellicine che entrano nel frutto, è un problema
> della varietà.
>

secondo me non è la varietà, ma il frutto. Le pellicine che entrano nel
frutto, ricco appunto di anse, dicono che in mano hai le castagne

se invece la pellicina interna è rugosa, ma con pochissima (o nulla)
presenza di anse interne, stai pelando dei marroni

Paolo

[Valerio Vanni]

On Tue, 29 Oct 2019 15:34:49 +0100, PMF <paolo....@unipr.it> wrote:

>> Se invece hanno troppe pellicine che entrano nel frutto, è un problema
>> della varietà.
>>
>secondo me non è la varietà, ma il frutto. Le pellicine che entrano nel
>frutto, ricco appunto di anse, dicono che in mano hai le castagne
>
>se invece la pellicina interna è rugosa, ma con pochissima (o nulla)
>presenza di anse interne, stai pelando dei marroni

Intendevo questo: qui da me i primi sono chiamati "selvatici", i
secondi "domestici".

[zonz...@gmail.com]

Ho la padella con i buchi per le castagne ma non so come si usa.
Ho pure la lama taglia castagne
Una volta tagliate e in padella fuoco basso o medio, coperte o no, tempo di cottura?

Grazie a tutti

[Franco Af]

Io le faccio in questo modo : Fuoco largo e basso, cottura circa 40
minuti (poi devi provarle), dopo cotte le fai riposare dentro carta e
tovagliolo per circa 10 minuti.

[El_Ciula]

Il 29/10/2019 15:34, Roberto Bianchi ha scritto:

> al microonde per 15 minuti a 300 W e sono morbidissime, non si
> asciugano, e molto più gustose e sane perchè non bruciacchiate e cotte
> uniformemente.

A me non piacciono, meglio arrostite o bollite.

[zonz...@gmail.com]

Grazie mille

[Roberto Bianchi]

On Tue, 29 Oct 2019 18:22:45 +0100 in article <qp9sh8$kar$1
@gioia.aioe.org> El_Ciula <notexi...@notexist.it> says...

è molto simile alla bollitura con il vantaggio che non ti bagni le mani
quando le spelli

[Franco Af]

Il 29/10/2019 18:56, zonz...@gmail.com ha scritto:
> Grazie mille

dimenticavo.. ci vuole il coperchio e girare spesso.

[Giampaolo Natali]

PMF wrote:
> Il 29/10/2019 15:00, Giampaolo Natali ha scritto:
>>>
>>> Voglio castagne che si sbucciano facilmente.
>>> Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta
>>> attaccata...
>>>
>>
>> Mettele a bagno in acqua fredda per almeno mezzora - un'ora.
>> Le asciughi con cura con un canovaccio, fai i due classici intagli della
>> buccia poi le metti nella padella o, meglio ancora, in forno caldo a 200°
>> per circa 20-25 minuti.
>> Anche le castagne vere e proprie si sbucciano benissimo, paiono marroni
>> di
>> Castel del Rio (BO)*
>>
>> *Sono marroni a buccia marron chiaro, nmotoriamente i migliori della zona
>> se
>> non proprio d'Italia.
>>
>
> mi incuriosisce la procedura, e se mi capita provvederò.
> unico emendamento: vanno sul fuoco, oppure in forno, non vedo la
> necessità di "asciugare con cura". ci penserà al temperatura del

> fuoco/forno, immagino.1

Se le metti in forno hai la necessità di non avere vapore acqueo in circolo
chiuso.
Di qui la necessità di asciugarle per bene (non essicarle eh!!)

>
> sul marrone id castel del rio concordo per quanto riguarda la validità del
> frutto: quello si che si sbuccia bene. Ma se parliamo di sapore, la
> castagna è decisamente più dolce.

Concordo al 100%. E' per questo che acquisto castagne, purchè siano grandi,
e non marroni :-) :-)

> Paolo

--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Giampaolo Natali]

Aaaaaarrrrgggggghhhhhhh !!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi sono scordato di consigliare questo particolare:

dopo cottura in forno avvolgerle in un panno per 10 minuti.
Il panno assorbirà buona parte del vapore residuo ma non tutto; si peleranno
ancor meglio.
Non è strettamente necessario il farlo, ma il risultato è migliore.

--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Giampaolo Natali]

Oddio, allora per risparmiare energia non scopare mai, il risparmio di
energia diretto si esplicita in minor cibo e quindi minor consumo del suolo,
meno spese di trasporto, conservazione, distribuzione del maggior cibo di
cui avresti bisogno.
O no????????


--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it

[Roberto Bianchi]

On Tue, 29 Oct 2019 19:57:45 +0100 in article <h1rgd1F88lkU1

@mid.individual.net> Giampaolo Natali <nata...@libero.it> says...
>

> > al microonde per 15 minuti a 300 W e sono morbidissime, non si
> > asciugano, e molto più gustose e sane perchè non bruciacchiate e cotte
> > uniformemente.
> > come sempre fare il solito taglio e meglio lasciarle ammollo per qualche
> > ora così che quelle indurite si ammorbidiranno avendo assorbito acqua e
> > le si potrà mangiare come le altre.
> > se la pellicina si attacca non c'è rimedio.
> > ... minchia ... forno a 200°C per 25 minuti ...
> > poi parliamo di risparmio energetico ...
>
> Oddio, allora per risparmiare energia non scopare mai, il risparmio di
> energia diretto si esplicita in minor cibo e quindi minor consumo del suolo,
> meno spese di trasporto, conservazione, distribuzione del maggior cibo di
> cui avresti bisogno.
> O no????????

bhe non scopare mai mi pare eccessivo, mica puoi lasciare sporco in
terra :p
e comunque si scrive 200°C, altrimenti fai la figura di questo:
http://utenti.quipo.it/base5/latocomi/umor2013_13.jpg
:p

[Franco Af]

> Non è strettamente necessario il farlo, ma il risultato è migliore.

"è la somma che fa il totale" dal grande Totò :)
piccole cose che migliorano il risultato

[Fabbrogiovanni]

Giacobino da Tradate ha detto questo martedì :

> Il 29/10/2019 00:23, Fabbrogiovanni ha scritto:

>> 18,98 di circonferenza è una ridicola punta del 6, secondo me troppo
>> piccola per padella da castagne.

> Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia padella!

Ciavevi ragione tu, i buchi-fori sono proprio diametro 6 mm.
https://ibb.co/YLdr8LH

Mi era venuta la tentazione di allargarli con punta da 10 e poi
dimostrare che avevo ragione io ma quando li ho contati ho realizzato
che erano troppi e ho scelto di essere onesto:-)

[danilob]

mo_mo <mo...@nomail.none.invalid> ha scritto:
> Il 27/10/19 09:32, Bernardo Rossi ha scritto:
>> On Sun, 27 Oct 2019 09:25:21 +0100, RecuperatoreR <r...@tore.it> wrote:
>>
>>> A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò
>>> sulla padella

>>
>> La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.
>>
>>> e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
>>
>> Adatta per il materiale della padella.
>>
>>

> e da 18,8/pigreco mm. :-D
>

Una punta da 18.8/pigreco l'ho vista una volta al lidl.



--

[Herik]

Bowlingbpsl <bow...@people.it> wrote:

> Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?

ma poco, un minutino, se no vengono lesse :)

https://www.youtube.com/watch?v=KfWF0utS9oE&t=25s
--
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

[RobertoA]

Il 27/10/2019 14:58, Giampaolo Natali ha scritto:
> maRio de Janeiro wrote:
>> RecuperatoreR <r...@tore.it> ha scritto:
>>> Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei
>>> fare le caldarroste.
>>> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina
>>> sul gas.
>>
>> Mica vero, vengono ottime anche mettendole in forno.
>
> Aggiungo: senza bruciature più o meno estese :-)
>
>
Dipende, da quanto le lassi su'

[RobertoA]

Il 27/10/2019 20:03, Clipper ha scritto:

> Il 27/10/2019 09:25, RecuperatoreR ha scritto:
>> Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei
>> fare le caldarroste.
>> Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina
>> sul gas.

>> Per prepararle avrei pensato di forare una vecchia padella di acciaio
>> inox che non uso più.

>> A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò

>> sulla padella e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
>
> Noi le facciamo su un testo romagnolo, senza buchi, e vengono bene;
> d'altronde, quando c'era mio suocero si facevano sempre mettendole sopra
> la "cucina economica"; l'importante è "castrarle".


Ma 'toccando' solo su un punto, col metallo a contatto col fuoco, non si
bruciano?