Torte e lievito
Clara Fassino
Ho un problema con torte e lievito .. e cosi' ho deciso di provare a
sentire se
qualcuno sa la soluzione.
Il problema e' che le mie torte lasciano sempre un "retrogusto"
di lievito ..
questo indipendentemente dalla marca di lievito o dal tipo di torta,
quindi
indipendentemente anche dal tempo di cottura. Il forno e' elettrico.
Non so come fare per evitare questo fatto, anche perche' seguo le istruzioni
e le dosi alla lettera.. e le torte crescono bene :))
Qualche idea da qualche mago/a della cucina??
Grazie
Clara
-- Clara Fassino | e-mail: cl...@aim.unipv.it Laboratorio di Informatica Medica | http://aim.unipv.it/~clara Dip. di Informatica e Sistemistica | Universita' di Pavia | tel. : 0382 505 511 via Ferrata 1 | 27100 Pavia | fax : 0382 505 373
Francesca
cucchiaino.Preferisco i dolci un po' meno alti al sapore del lievito.
Francesca
Marcello Terlini
di volte quello che dici, e il retrogusto era dovuto al fatto che mi ero
trovata con solo normale lievito in polvere nella dispensa. Fai una prova e
facci sapere.
Buone Torte
Erika
Cogos
stampate sullabustina (es: tot ogni grammi). Aggiungi un goccio di limone e
la sua buccia o quella di un arancio.
0=§:-)
Marcello Terlini ha scritto nel messaggio <7cjhua$7pc$1...@news.mclink.it>...
>Ciao, hai provato con il lievito vanigliato? Anche a me è capitato un paio
PMF
>
> Il problema e' che le mie torte lasciano sempre un "retrogusto" di
> lievito ..
normale torta: serve a lievitare un impasto con 500 gr di farina,
corrispondenti a 8-900 grammi di prodotto totale. E' quindi possibile
che per una torta normale sia sufficiente mezza bustina.
Inoltre i componenti del lievito sono piu' o meno identici, forse e'
al purezza delle polveri secondo le diverse marche.
Discutendo tempoo addietro, abbiamo evidenziato che alcuni fanno
"sciogliere" il lievito in pochi cucchiaini di latte, mentre altri lo
spargono "a secco", magari dopo averlo miscelato a due cucchiaini di
farina o di zucchero. tu come lo usi?
> Clara
Paolo
susan.q
>Io ne metto sempre poco,
invece di testo del messaggio a cui rispondi me metti sempre troppo, :)
>mai una busta intera, piuttosto un
>cucchiaino.Preferisco i dolci un po' meno alti al sapore del lievito.
ecco, fai lo stesso con i messaggi, meno testo riportato e vengono
sicuramente meno indigesti.
>Francesca
ciao susan
Clara Fassino
Vi devo una fetta di torta (quando mi verra' del gusto giusto :))
Mi sembrava superfluo specificare che prima di mettere il lievito, guardo
sempre sulla bustina a quanti grammi di farina si riferisce, non vorrei
mica
ritrovarmi nel forno una enorme forma animata tipo "blob" :))
Il lievito scelto e' sempre stato quello vanigliato, setacciato insieme
alla farina;
non credo che basti un po' di limone, perche' l'ultima torta era appunto
la
torta al limone, dentro cui c'era il succo e la scorza di 2 limoni
.. e il gusto di
lievito si sentiva lo stesso :)
Mi hanno detto che un motivo poteva essere la temperatura del forno
troppo
alta, che fa sviluppare la torta troppo in fretta: potrebbe essere?
Io mi sono sempre attenuta alla ricetta, ma magari il mio forno e'
piu' potente
del previsto :))
Ciao !
susan.q
wrote:
>Il lievito scelto e' sempre stato quello vanigliato, setacciato insieme
>alla farina;
ti fa questa cosa anche il bertolini?
ciao a presto
susan
--
aa. e' un antispam.
<http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm> Le Faq di IHC.
<http://bertola.eu.org/icfaq/partecip.htm> netiquette per tutti.