Nel suo scritto precedente, Giacobino da Tradate ha sostenuto :
> Il 21/10/2016 09:02, PMF ha scritto:
>
>>> ho visto la confezione dei pezzettini a cubetti
>
>> i cubettini sono "il male"
>
> probabilmente li fanno con gli scarti di lavorazione, prossima volta vado al
> banco della gastronomia.
Un consiglio: il guanciale è facile da conservare e facile da
"trattare" (non serve affettatrice, basta - anzi meglio - un coltello
lungo e affilato).
Quindi, se sei in vena di usarlo, cerca un supermercato o un alimentari
fornito e fatti dare un guanciale intero, o anche mezzo. E quando ti
serve, te ne tagli una/due fette spesse e ci fai l'amatriciana, oppure
ne tagli una fettina sottilissima e la avvolgi intorno a un gamberone,
oppure con i ritagli insaporisci dei legumi.
Ovviamente non ti dura dodici anni, ma neanche ti si rovina subito.