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Riscaldare l'arrosto
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Luca85
Mar 4, 2014, 10:26:43 AM3/4/14
to
Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
Ho il microonde, se può aiutare.
Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
Ho il microonde, se può aiutare.
DM_pll
Mar 4, 2014, 10:46:28 AM3/4/14
to
L'unica accortezza è taglia solo le fette che mangi... le singole fette si asciugano più facilmente.
Eviterei il microonde perché lo asciuga troppo.
Tienilo ben coperto perché non asciughi.
Se proprio lo vuoi "recuperare", tritalo, aggiungi un po' di erbette o spinaci, 1 uovo, un po' di pan grattato se serve, e se ti piace qualche spezia, del parmigiano, ... e fai delle polpettine che fai friggere.
Da noi li chiamano i "misteri", perché non sai mai cosa c'è dentro... :)))
Luca85
Mar 4, 2014, 10:50:42 AM3/4/14
to
Deduco che lo riscaldi intero da quel che scrivi. Giusto?
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DM_pll
Mar 4, 2014, 10:55:54 AM3/4/14
to
Il giorno martedì 4 marzo 2014 16:50:42 UTC+1, Luca85 ha scritto:
> Deduco che lo riscaldi intero da quel che scrivi. Giusto?
Il concetto è che se lo lasci asciutto... asciuga... :)))
> Deduco che lo riscaldi intero da quel che scrivi. Giusto?
Se hai poco liquido a disposizione è molto meglio lasciarlo intero.
Se invece hai parecchia bagna a disposizione puoi anche tagliarlo a fette ma devi assicurarti che siano praticamente coperte, altrimenti le fette sopra si asciugano troppo.
In ogni caso ogni arrosto/brasato/bollito (sebbene siano cose diverse) mi piacciono di più il giorno dopo! :)
Credo ci sia anche una ragione chimica per cui è consigliabile far raffreddare le carni cotte a lungo e poi riscaldarle quando le si mangia.
Mardot
Mar 4, 2014, 10:58:53 AM3/4/14
to
Il 04/03/2014 16:26, Luca85 ha scritto:
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
> Ma l'arrosto č il piatto che piů facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
>
> Ho il microonde, se puň aiutare.
Se hai il microonde sei a posto.
Lo congeli a porzioni, con tanto di sughetto, in contenitori che vanno
nel microonde.
Dopodiche' lo metti congelato nel mw e lo scaldi a max potenza per quel
tanto che basta. Stop.
PS
qualunque altro metodo di riscaldo conferisce il tipico, e sgradevole,
gusto di "riscaldato"
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
> Ma l'arrosto č il piatto che piů facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
>
> Ho il microonde, se puň aiutare.
Se hai il microonde sei a posto.
Lo congeli a porzioni, con tanto di sughetto, in contenitori che vanno
nel microonde.
Dopodiche' lo metti congelato nel mw e lo scaldi a max potenza per quel
tanto che basta. Stop.
PS
qualunque altro metodo di riscaldo conferisce il tipico, e sgradevole,
gusto di "riscaldato"
Message has been deleted
Doobie
Mar 4, 2014, 11:01:05 AM3/4/14
to
On Tue, 4 Mar 2014 07:46:28 -0800 (PST), DM_pll
<denisma...@gmail.com> wrote:
>Eviterei il microonde perché lo asciuga troppo.
Se lo usi male per forza, lo ricuoci. Ma se si dosa la potenza per far
<denisma...@gmail.com> wrote:
>Eviterei il microonde perché lo asciuga troppo.
scaldare e non cuocere lo tiri fuori caldo ma non stracotto.
Usi il micro sempre full power vero?
DM_pll
Mar 4, 2014, 11:11:24 AM3/4/14
to
Luca85
Mar 4, 2014, 11:13:07 AM3/4/14
to
Un po' di sugo ce l'ho. Una cosa che so di sicuro della carne è che se supera una certa temperatura indurisce. Se prendi una fetta di bollito e la metti sulla piastra diventa una suola di sicuro.
Così se metti l'arrosto affettato in padella o microonde e metti a massima potenza per tanto tempo la suola è garantita. Fosse estate e fossero arrosti magri me li mangerei freddi e basta.
Il punto credo che sia trovare il modo di portarlo a temperatura giusta senza scaldarlo eccessivamente. Se riscaldi il pezzo intero penso sia garantito!
Così se metti l'arrosto affettato in padella o microonde e metti a massima potenza per tanto tempo la suola è garantita. Fosse estate e fossero arrosti magri me li mangerei freddi e basta.
Il punto credo che sia trovare il modo di portarlo a temperatura giusta senza scaldarlo eccessivamente. Se riscaldi il pezzo intero penso sia garantito!
Luca85
Mar 4, 2014, 11:14:55 AM3/4/14
to
On Tuesday, March 4, 2014 4:58:53 PM UTC+1, Mardot wrote:
> Dopodiche' lo metti congelato nel mw e lo scaldi a max potenza per quel
> tanto che basta. Stop.
> PS
>
> qualunque altro metodo di riscaldo conferisce il tipico, e sgradevole,
> gusto di "riscaldato"
Massima potenza? Ok. Immagino però sarà dura beccare il punto in cui è tiepido ma non "scaldato troppo". Farò step da 10 secondi alla volta!
> Dopodiche' lo metti congelato nel mw e lo scaldi a max potenza per quel
> tanto che basta. Stop.
> PS
>
> qualunque altro metodo di riscaldo conferisce il tipico, e sgradevole,
> gusto di "riscaldato"
Dalla mia esperienza il mio problema non è mai stato il sapore di riscaldato quanto invece il fatto che diventasse una suola se scaldavo troppo.
ishka
Mar 4, 2014, 11:27:07 AM3/4/14
to
Il 04/03/2014 16:26, Luca85 ha scritto:
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
> Ma l'arrosto č il piatto che piů facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
>
> Ho il microonde, se puň aiutare.
>
ho letto le varie risposte....
ma io sono l'unico che lo mangia freddo?
le volte che lo preparo faccio un paio di fettine metto in un panino con
foglia di lattuga, centriolino in salamoia con spezie, fettina di
pomodoro e velo di maionese......
Doobie
Mar 4, 2014, 11:37:26 AM3/4/14
to
On Tue, 4 Mar 2014 08:11:24 -0800 (PST), DM_pll
<denisma...@gmail.com> wrote:
>No, ma lo uso molto poco...
A me serve molto, sarà perche sono solo pure io e gli avanzi sono
<denisma...@gmail.com> wrote:
>No, ma lo uso molto poco...
inevitabili, sarà che usato come si deve è un valido aiuto.
>sul fuoco perché non lo so usare come si deve! :)
effettivamente :)
Luca85
Mar 4, 2014, 11:42:56 AM3/4/14
to
On Tuesday, March 4, 2014 5:27:07 PM UTC+1, ishka wrote:
> ho letto le varie risposte....
> ma io sono l'unico che lo mangia freddo?
>
D'estate, se è un taglio totalmente magro.
> ho letto le varie risposte....
> ma io sono l'unico che lo mangia freddo?
>
Mardot
Mar 4, 2014, 11:49:14 AM3/4/14
to
Con tale potenza, l'arrosto congelato (3 fette alte 1cm e diametro 10cm)
lo scaldo in 20-25 secondi circa.
Mardot
Mar 4, 2014, 11:49:58 AM3/4/14
to
Posso accettare un bollito con le salsine accanto.
salonicco
Mar 4, 2014, 11:52:43 AM3/4/14
to
On Tuesday, March 4, 2014 4:26:43 PM UTC+1, Luca85 wrote:
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte. Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari? Ho il microonde, se può aiutare.
tagli solo le fette che intendi mangiare e la parte residua la lasci ben avvolta.
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte. Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari? Ho il microonde, se può aiutare.
io scaldo in fornetto . pirofila sughetto magari un goccio di acqua la sigillo ben bene con la plastica da limenti vedi che dentro rimane bella umida. ovviamente devi stare attento alla temperatura (magari sui 180) poi puoi anche spegnere e ti rimane tiepido.
antonioma...@gmail.com
Mar 4, 2014, 11:58:39 AM3/4/14
to
Il giorno martedì 4 marzo 2014 16:26:43 UTC+1, Luca85 ha scritto:
ishka
Mar 4, 2014, 12:49:19 PM3/4/14
to
Il 04/03/2014 17:49, Mardot ha scritto:
> A me le carni condite fredde non piacciono.
SACRILEGO :-D
> A me le carni condite fredde non piacciono.
ishka
Mar 4, 2014, 12:52:30 PM3/4/14
to
se il taglio e' magro magari lo metto in qualche insalata come quella
russa... che poi di russo non ha nulla :-D
andread
Mar 4, 2014, 1:05:11 PM3/4/14
to
Io metto in un cintenitore le fette con un po' di sugo, sigillo con la pellicola e metto nel microonde al 70 % dell aptenza per 60 secondi.
Lascio riposare un minuto e poi apro la pellicola e le fette sono belle calde e morbide.
lsd
Lascio riposare un minuto e poi apro la pellicola e le fette sono belle calde e morbide.
lsd
garfield_pll
Mar 4, 2014, 1:21:38 PM3/4/14
to
DM_pll <denisma...@gmail.com> ha scritto:
> Se proprio lo vuoi "recuperare", tritalo, aggiungi un po' di erbette o spinaci, 1 uovo, un po' di pan grattato se serve, e se ti piace qualche spezia, del parmigiano, ... e fai delle polpettine che fai friggere.
>
> Da noi li chiamano i "misteri", perché non sai mai cosa c'è dentro... :)))
Mia nonna le chiamava "il milite ignoto".
--
garfield da mobile
> Se proprio lo vuoi "recuperare", tritalo, aggiungi un po' di erbette o spinaci, 1 uovo, un po' di pan grattato se serve, e se ti piace qualche spezia, del parmigiano, ... e fai delle polpettine che fai friggere.
>
> Da noi li chiamano i "misteri", perché non sai mai cosa c'è dentro... :)))
--
garfield da mobile
capsicum_pll
Mar 4, 2014, 5:02:23 PM3/4/14
to
Il 04/03/2014 16:26, Luca85 ha scritto:
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
> Ma l'arrosto č il piatto che piů facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Cosě, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
>
>
> Ho il microonde, se puň aiutare.
>
mangialo freddo
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm taleban-capsy
Message has been deleted
Albus Dumbledore
Mar 5, 2014, 7:08:52 AM3/5/14
to
DM_pll ha usato la sua tastiera per scrivere :
> e poi riscaldarle quando le si mangia.
Be', i grassi animali, a temperatura ambiente, sono solidi.
Il sughetto te lo mangeresti con forchetta e coltello.
:-)
--
Albus Dumbledore
> e poi riscaldarle quando le si mangia.
Il sughetto te lo mangeresti con forchetta e coltello.
:-)
--
Albus Dumbledore
capsicum_pll
Mar 5, 2014, 7:27:49 AM3/5/14
to
Il 05/03/2014 13:08, Albus Dumbledore ha scritto:
> DM_pll ha usato la sua tastiera per scrivere :
>
>> e poi riscaldarle quando le si mangia.
>
> Be', i grassi animali, a temperatura ambiente, sono solidi.
> Il sughetto te lo mangeresti con forchetta e coltello.
> :-)
>
ocio!! dipende dall'ambiente!! :)
> DM_pll ha usato la sua tastiera per scrivere :
>
>> e poi riscaldarle quando le si mangia.
>
> Be', i grassi animali, a temperatura ambiente, sono solidi.
> Il sughetto te lo mangeresti con forchetta e coltello.
> :-)
>
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm taleban-capsy
Albus Dumbledore
Mar 5, 2014, 9:23:39 AM3/5/14
to
capsicum_pll ha pensato forte :
> ocio!! dipende dall'ambiente!! :)
rotfl
Ti sei trasferito in Congo?
--
Albus Dumbledore
> ocio!! dipende dall'ambiente!! :)
Ti sei trasferito in Congo?
--
Albus Dumbledore
giacomo boffi
Mar 6, 2014, 3:04:26 PM3/6/14
to
Albus Dumbledore <as...@asdf.it> writes:
> capsicum_pll ha pensato forte :
>
>> ocio!! dipende dall'ambiente!! :)
>
> rotfl
> Ti sei trasferito in Congo?
Cabo Verde, Capsy si trasferisce a Cabo Verde
> capsicum_pll ha pensato forte :
>
>> ocio!! dipende dall'ambiente!! :)
>
> rotfl
> Ti sei trasferito in Congo?
estate
Mar 6, 2014, 3:35:13 PM3/6/14
to
Il giorno martedì 4 marzo 2014 16:26:43 UTC+1, Luca85 ha scritto:
> Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
tagli le fette che ti servono, volta per volta, e le ripassi in forno o nel tegame di coccio: con vino rosso, con salsa di pomodoro, con olio- alloro-pepe. Il tempo di riscaldamento/ ricottura lo regoli secondo il tuo gusto, perchè se esageri poi mangi la suola da scarpe.
Magari ci metti insieme anche il contorno, come patate al forno o purè o carote al latte (con le carote al latte, non mettere vino, cipolla e spezie forti quando riscaldi la carne). Ma alla fine anche un' insalatina fresca non ci sta male.
>
>
> Ho il microonde, se può aiutare.
Con quello fai prima, ma il sapore che il coccio dà all' arrosto "rifatto" è migliore, secondo me.
>
> Ho il microonde, se può aiutare.
---
Estate
Huyg
Mar 8, 2014, 5:11:14 AM3/8/14
to
Scriveva Luca85 martedì, 04/03/2014:
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo
In parte spreca la carne dell'arrosto, ma viene anche più gustoso.
> Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo
> mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo
> altre volte.
>
> altre volte.
>
> Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi
> consigliate trucchi vari?
>
> consigliate trucchi vari?
>
> Ho il microonde, se può aiutare.
Facci il picchiapò.
In parte spreca la carne dell'arrosto, ma viene anche più gustoso.
capsicum_pll
Mar 8, 2014, 5:21:39 AM3/8/14
to
ormai non posso più!! :(
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm taleban-capsy
astori.n...@gmail.com
Feb 10, 2020, 4:08:29 AM2/10/20
to
prepara come intingolo della panna... aggiungi,qualche goccia,di limone un po,di paprica e un po di sale .. lascialo quache minuto sul fuoco poi aggiungi le fette di arrosto fnch è è caldo...non esiste modo migliore!!! .. tutti gli altri lasciano il sapore di carne riscadata.....che è disgustoso!
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