brodo di carne e una mela
AlmostBlue
un po dappertutto. per es la trovo ottima nel risotto ai funghi porcini.
ora, non ho trovato nulla al riguardo ma cosa ne dite di mettere una
mela nel brodo di carne? controindicazioni o mi limito a provare? non e'
che butto il brodo?
felice_pago
continua a sperimentare ;-)
felice&pago
.
Annarita_pll
"AlmostBlue" <foo...@VELOCEwebnet.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7f6106$0$5938$426a...@news.free.fr...
Boh, io continuo a preferire patate e carote... a parte la battuta, mi
sembra un sapore che non lega... vabbè che quando sono arrivata in Sardegna
rabbrividivo nel sentire che mettevano lo zafferano nel minestrone e nel
brodo, e invece non è male. Però l'ho assaggiato fatto da altri, con la
mela non mi sentirei di provare da sola... :D :D :D
AlmostBlue
ovviamente ci ho messo tutto il resto! compreso visto che sono in
francia, due navet e un poireau, piu la cipolla il sedano due carote e
due patate.
insomma, di tutto un po
DM_pll
Per il brodo non so, ma ti consiglio un paio di ricette carine con le
mele sul salato:
http://www.lifegate.it/it/eco/people/alimentazione/ricette/etno_fusion/risotto_ai_piselli_menta_e_mela_verde.html
Non so se è esattamente la ricetta che faccio io che ho a casa, ma se
non è così poco ci manca. E' molto buono! Per dargli un po' di vigore,
se ti va, puoi aggiungere pancetta o guanciale a cubetti.
Poi questo:
http://www.sorelleinpentola.com/2010/10/braised-oxtail-australiano.html
E' veramente ottimo!
Ciao!
Annarita_pll
"DM_pll" <diem...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:9a3803d9-32ee-4857...@u14g2000vbg.googlegroups.com...
:
> http://www.lifegate.it/it/eco/people/alimentazione/ricette/etno_fusion/risotto_ai_piselli_menta_e_mela_verde.html
> Non so se č esattamente la ricetta che faccio io che ho a casa, ma se
> non č cosě poco ci manca. E' molto buono! Per dargli un po' di vigore,
> se ti va, puoi aggiungere pancetta o guanciale a cubetti.
>
> Poi questo:
> http://www.sorelleinpentola.com/2010/10/braised-oxtail-australiano.html
> E' veramente ottimo!
>
> Ciao!
Il risotto č molto carino, con le note fresche della mela e della menta...
"provabile".
AlmostBlue
alla fine della mela non ho ritrovato quasi nulla. forse e' quel pezzo
di culatello che ho messo dentro a meta cottura per dare un po' piu di
consistenza al sapore che me l'ha coperto un po' . pero' alla fine il
brodo era ottimo e di quel che e' rimasto mi sono fatto 4 dadi della
dimensione di 3 cm per lato che mi saranno come sempre molto utili in
seguito
fare il brodo mi da sempre soddisfazione, mi piacerebbe sapere se avete
altri tipi di ricette da suggerire, sempre sul tema brodo. e' un intimo
piacere dedicare delle ore alla cottura mentre si lavora su altre cose...
stefano_pll
indietro nel tempo, mi ci vorrebbe una delorean, in Cermania, ho mangiato il
minestrone con le pere williams a fine cottura.
certo, non era un gusto a cui ero abituato ma, alla fine, ho fatto il bis.
a me è piaciuto.
--
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook.
stefano_pll
salone del gusto 2010:
Macelleria Giacobbe, Sassello (SV).
"testa in cassetta con mela e cannella".
esperimento ripetuto domenica con il sen. Capsicum che ha confermato una
certa curiosit� nel gusto.
a me � piaciuta.
DM_pll
> >>news:4d7f6106$0$5938$426a...@news.free.fr...
> >>> visto che sono un appassionato di mele, spesso sperimento e ce la
> >>> infilo un po dappertutto. per es la trovo ottima nel risotto ai
> >>> funghi porcini.
> >>> ora, non ho trovato nulla al riguardo ma cosa ne dite di mettere una
> >>> mela nel brodo di carne? controindicazioni o mi limito a provare?
> >>> non e' che butto il brodo?
>
> >> Boh, io continuo a preferire patate e carote... a parte la battuta,
> >> mi sembra un sapore che non lega... vabbè che quando sono arrivata in
> >> Sardegna rabbrividivo nel sentire che mettevano lo zafferano nel
> >> minestrone e nel brodo, e invece non è male. Però l'ho assaggiato
> >> fatto da altri, con la mela non mi sentirei di provare da sola... :D
> >> :D :D
>
> > ovviamente ci ho messo tutto il resto! compreso visto che sono in
> > francia, due navet e un poireau, piu la cipolla il sedano due carote e
> > due patate.
> > insomma, di tutto un po
>
> indietro nel tempo, mi ci vorrebbe una delorean, in Cermania, ho mangiato il
> minestrone con le pere williams a fine cottura.
> certo, non era un gusto a cui ero abituato ma, alla fine, ho fatto il bis.
> a me è piaciuto.
Io ho mangiato il cotechino con le pere caramellate ed era divino!
capsicum_pll
"stefano_pll" <stebeltrame(della pll)@alice.it.it.it> ha scritto nel
messaggio news:4d80da32$0$18244$4faf...@reader2.news.tin.it...
> AlmostBlue wrote:
>> visto che sono un appassionato di mele, spesso sperimento e ce la
>> infilo un po dappertutto. per es la trovo ottima nel risotto ai
>> funghi porcini. ora, non ho trovato nulla al riguardo ma cosa ne dite
>> di mettere una mela nel brodo di carne? controindicazioni o mi limito
>> a provare? non e' che butto il brodo?
>
> salone del gusto 2010:
> Macelleria Giacobbe, Sassello (SV).
> "testa in cassetta con mela e cannella".
> esperimento ripetuto domenica con il sen. Capsicum che ha confermato una
> certa curiositą nel gusto.
>
> a me č piaciuta.
>
quoto, anche nel 2011 la TICM&C č buonissima!
legenda:
T esta
I n
C assetta
M ela
&
C annella
berto.el...@gmail.com
Jamie
> Io ho appena mangiato un brodo buonissimo di pollo e mele
>
Claudio
> Un tipico pranzo estivo, non c'è che dire.
con patate ...oltre polenta formaggio fuso etc. :-D