Pentola a pressione
Roberto
bella pentola a pressione.
Che faccio, la butto direttamente o la riciclo per qualche altro
sventurato?
Saluti a tutti.
Serena Sangiorgi
indispensabile; per fare le patate lesse per gnocchi e contorni, per
fare le verdure al vapore se non hai la vaporiera apposita...
e taccio di altre cose che vedrai sicuramente nel libretto istruzioni,
e che ti suggerisco di provare comunque, qualsiasi cosa tu legga su
questo newsgroup: mia cognata, 3 figli di cui 2 gemelle tutti sotto i 6
anni quindi con pochissimo tempo per i fornelli ma con 5 bocche da
mettere a tavola in tempi brevi (mio fratello e' una buona forchetta...)
la usa per fare di tutto, e con piena soddisfazione...
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria tel: +39 521 905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma fax: +39 521 905718
@ : bib...@ipruniv.cce.unipr.it
RoDante da Fano
un sapiente uso della pentola a pressione velocizza di molto certe
preparazioni......
io, proprio oggi, ci cuocio dei ceci, che poi userò, assieme a dei
maltagliati di farro, per una gustosa zuppa di ceci farro e porri.....
mica sempre c'è tempo per cuocere tutto lentamente.....
non abusarne, ma usala...
RoDante da Fano....
Liana M. Benassi
> io, proprio oggi, ci cuocio dei ceci, che poi userò, assieme a dei
> maltagliati di farro, per una gustosa zuppa di ceci farro e porri.....
... e la ricettina?? :))))con la temperatura che c'e' oggi a milano si
cominciano a desiderare le buone zuppe...
>
>
> mica sempre c'è tempo per cuocere tutto lentamente.....
>
> non abusarne, ma usala...
giusto la pentola a pressione puo' essere molto utile!!
Liana
Roberto
Serena Sangiorgi wrote:
> Ma che stai scherzando???? per fare brodo...
> --
>
Bene, lo ammetto cercavo un pretesto per inserirmi in questo newsgroup.
Mi presento, sono Roberto, 32 anni, appassionato di cucina (anche se
talvolta le aspettative sono migliori dei risultati).
Ero uno di quelli che vi leggeva soltanto ( e da pochi giorni-visto che
EroUnoDiQuelliChe(non)LavoravanoMentreGliAltriEranoInFerie), così per
curiosità attratto da quella "carica di simpatia ed amicizia" che da voi
aleggia.
Bye.
Anna Maria Canepa Mordacci
> Bene, lo ammetto cercavo un pretesto per inserirmi in questo
> newsgroup.
> Mi presento, sono Roberto, 32 anni, appassionato di cucina (anche se
> talvolta le aspettative sono migliori dei risultati).
> Ero uno di quelli che vi leggeva soltanto ( e da pochi giorni-visto
> che
> EroUnoDiQuelliChe(non)LavoravanoMentreGliAltriEranoInFerie), così
> per
> curiosità attratto da quella "carica di simpatia ed amicizia" che da
> voi
> aleggia.
> Bye.
Ciao Roberto,
come ex dell'università di Pisa permettimi di darti il benvenuto.
Con che cosa brindiamo?
A presto,
Anna MCM
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki
Serena Sangiorgi
> Bene, lo ammetto cercavo un pretesto per inserirmi in questo newsgroup.
> Mi presento, sono Roberto, 32 anni, appassionato di cucina (anche se
> talvolta le aspettative sono migliori dei risultati).
> Ero uno di quelli che vi leggeva soltanto ( e da pochi giorni-visto che
> curiositŕ attratto da quella "carica di simpatia ed amicizia" che da voi
> aleggia.
> Bye.
Cosi' si che va bene! prendi una sedia che ho giusto un bicchiere di
rosso forte da farti assaggiare: e' il "vino padronale" rosso di
Portopalo (RG). Un siciliano coi baffi...ma da bere seduti, senno' ti
stronca le ginocchia. E attento che non si attacchino i tegami virtuali
della cucina virtuale, eh????
Marinetto
vero......... no? Be, sono dei gasteropodi marini, tipo di lumache di mare,
con un guscio duro ed irto di spine, e con un corpo interno squisito, usato
per tantissimi antipasti oltre che per basi di sughi alla marinara, ebbene,
la consistenza delle carni di questi gasteropodi e' tale, che con una
semplice pentola, rimangono sempre duri anche se cucinati per 4, 5 ore e
oltre tutto non si riescono a levare completamente dal guscio; ed e qui che
la mitica "atomica", pentola a pressione ci viene in aiuto, la riempi con le
garuse, ci metti l'acqua fino alla misura e la metti sul fuoco, quando
fischia abbassi il fuoco e continui la cottura per 35 minuti, mi raccomando
il tempo, non inferiore ai 35 minuti se no le garuse ti rimangono dure; va
be', tutto questo per dirti che non la devi buttare, prima o poi ti servira'
io ne ho 2 una piccola e una grande , ma veramente grande.
p.s. un giorno parleremo della petronilla, mitica.
Ciao! :-))
Marinetto
RoDante da Fano ha scritto nel messaggio <6s5nui$a4g$1...@lx03.uu.ml.org>...
>perchè buttarla?
Marinetto
qui a Trieste oggi, 28/8, 17 gradi e bora a cento all'ora, roba de capuzzi,
luganighe e vin.:-))))
Ciao! :-))
Marinetto
Liana M. Benassi ha scritto nel messaggio <35E667E2...@cu.mi.it>...
Liana M. Benassi
> Dici bene Liana,
> qui a Trieste oggi, 28/8, 17 gradi e bora a cento all'ora, roba de capuzzi,
> luganighe e vin.:-))))
io pensavo a una bella polenta con funghi e/o formaggio ;))
cmq una ragione per questo improvviso inverno c'e': da domani finalmente
riesco a fare una
settimana di vacanza al mare !!!
...ma gia' pregusto le interminabili dormite ......
Liana
francesco
Roberto ha scritto nel messaggio
<35E64DA5...@VaiVia.galileo.pi.infn.it>...
>Ho appena ricevuto come regalo per il mio imminente matrimonio, una
>bella pentola a pressione.
>Che faccio, la butto direttamente o la riciclo per qualche altro
>sventurato?
ccciao, roberto
benvenuto in Cucina,
non preoccuparti per la pentola a pressione
vedrai che ti servirà, e la utilizzerai ....eccome
la userai !!!
magari preoccupati del matrimonio imminente
(per il quale ti faccio una mare di auguri);la
userai quella pentola....vedrai che la userai...
Fa un po' vedere....che bottiglia hai portato..?
cciao
francesco
GiRn°233
francesco
Marinetto ha scritto nel messaggio <6s605g$t...@w2.ntt.it>...
>per certe cose e' essenziale, ti do' un es. hai presente le garuse
>vero......... no? Be, sono dei gasteropodi marini, tipo di lumache di mare,
>con un guscio duro ed irto di spine, e con un corpo interno squisito, usato
>per tantissimi antipasti oltre che per basi di sughi alla marinara, ebbene,
>la consistenza delle carni di questi gasteropodi e' tale, che con una
>semplice pentola, rimangono sempre duri anche se cucinati per 4, 5 ore e
>oltre tutto non si riescono a levare completamente dal guscio; ed e qui che
>la mitica "atomica", pentola a pressione ci viene in aiuto, la riempi con
le
>garuse, ci metti l'acqua fino alla misura e la metti sul fuoco, quando
>fischia abbassi il fuoco e continui la cottura per 35 minuti, mi raccomando
>il tempo, non inferiore ai 35 minuti se no le garuse ti rimangono dure; va
>be', tutto questo per dirti che non la devi buttare, prima o poi ti
servira'
>io ne ho 2 una piccola e una grande , ma veramente grande.
>
Esca formidabile per le orate !!!
si si si si...
Ci sono anche dei cristiani che ci van pazzi (insieme alle orate).
Io-me, mai mangiati.
Perchè non mi va l'odore un pò strano.
Ma dimmi un pochetto..... dopo che li hai lessati....come li
termini ? Dritti nel piatto ? ci fai qualche salsina ?
Sai com'è a volte (ehmm, spesso) torno a casa senza orata, ma con tanti
runseggi
che m'avanzano...
cciao
francesco
GiR n.233
Marinetto
proprio quelli, mi sembra che in italiano la "bestia"si chiama, Murice, da
noi si chiama anche porpora, o porco di mare, questi ultimi due non sono
proprio la stessa cosa della garusa, hanno le punte meno irte e sono piu'
dure da cucinare, comunque, dopo lessate vanno levate dal loro guscio
aiutandosi con un coltellino appuntito e cercando di levare anche la parte
terminale dell'animaletto che sarebbe quella parte tenera che termina a
spirale "e' questa parte dell'animale che sciogliendosi nella preparazione
rende il piatto di un gusto unico", poi "ovviamente levato l'opercolo", si
taglia il piede "che sarebbe la parte piu' dura, ma come gia' detto, dopo 35
m. di PP cede" a meta' per la lunghezza in modo che l'interno del piede
possa venire a contatto con il condimento, si mette il tutto in una terrina
con olio buono, aceto sale non molto e pepe, si mescola per bene, si
assaggia se il condimento puo' andare, cosa che si dovra' ripetere almeno 4,
5 volte perche' le garuse assorbono tantissimo condimento, specialmente
l'aceto, si mette il tutto in frigorifero per un paio d'ore, infine si
rigira il tutto aggiungendo ancora se possibile dall'aceto e del olio, si
spolvera sopra un battuto di aglio e prezzemolo e a questo punto se non le
hai mangiate tutte a furia di assaggiarle, le puoi portare a tavola, dove i
commensali mangeranno veramente una cosa sublime, magari un po' pesantuccia,
ma questa e' veramente un insalata che ha il gusto del mare.
Ciao! :-))
Marinetto che magna sempre garuse in salata
francesco ha scritto nel messaggio
<90433267...@athena.newnetworks.it>...
>Ci sono anche dei cristiani che ci van pazzi (insieme alle orate).
>Io
Marinetto
servi in tavola sulla spianatoia e poi ci versi dentro il goulasch di
funghi, o no!!!!!
Ciao! :-))
Marinetto
Liana M. Benassi ha scritto nel messaggio <35E6B0AF...@cu.mi.it>...
Antonio Tombolini
wrote:
>per certe cose e' essenziale, ti do' un es. hai presente le garuse
non e' *raguse*? Da noi si chiamano cosi'. Squisitezza infinita. E
fanno un sugo, da sole, dal sapore caratteristico e irripetibile.
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!
Marco Gatti
"Marinetto" <marz...@tin.it>
> wrote:
> >per certe cose e' essenziale, ti do' un es. hai presente le garuse
>
> non e' *raguse*? Da noi si chiamano cosi'. Squisitezza infinita. E
> fanno un sugo, da sole, dal sapore caratteristico e irripetibile.
GARUSE? RAGUSE? Ma de che state a parla'? Fate i anagrammi? Mica saranno i
garusoli? Mi sa di si', mi sa...
N.B: I garusoli (accento sulla U) sono molluschi della specie dei murici
comuni, da cui anticamente si estraeva la base per la tintura porpora. Mi
risulta che richiedano una lessatura normalissima, attorno ai 20 minuti.
Ma siete proprio fissati con 'sta pentola a pressione: per usarla vi
arrampicate anca sui speci...
O=:-)
marco
Catja Moeller
>GARUSE? RAGUSE? Ma de che state a parla'? Fate i anagrammi? Mica saranno i
>garusoli? Mi sa di si', mi sa...
>N.B: I garusoli (accento sulla U) sono molluschi della specie dei murici
>comuni, da cui anticamente si estraeva la base per la tintura porpora. Mi
>risulta che richiedano una lessatura normalissima, attorno ai 20 minuti.
Anch'io avevo capito "garusoli" (dalla descrizione) e li faccio
cuocere quel tanto che basta per averli + o - non di dico
sterilizzati, ma insomma... un quarto d'ora to'... e non mi sembrano
duri.
Marinetto
l'accento sulla U), bene, chiamali pure garusoli, non e' questo il
problema, pero' se sono grosse, rimangono dure se non le fai in
pentola a pressione, ti piaccia o no e' cosi' la faccenda, credi a chi
ne ha cucinato qualche quintale a dir poco:-)))
On Mon, 31 Aug 1998 17:25:52 +0100, ga...@mondadori.it (Marco Gatti)
wrote:
>GARUSE? RAGUSE? Ma de che state a parla'? Fate i anagrammi? Mica saranno i
>garusoli? Mi sa di si', mi sa...
>N.B: I garusoli (accento sulla U) sono molluschi della specie dei murici
>comuni, da cui anticamente si estraeva la base per la tintura porpora. Mi
>risulta che richiedano una lessatura normalissima, attorno ai 20 minuti.
>Ma siete proprio fissati con 'sta pentola a pressione: per usarla vi
>arrampicate anca sui speci...
>
>O=:-)
>marco
Ciao:-))
Marinetto
Marinetto
Allora, i garusoli quelli che intendo io, non sono quei garteropodi
dai quali si estraeva la porpora, se ti rileggi il primo post, si
parlava anche di porpore, o anche dette porchi di mare, ebbene da
queste si estraeva la porpora, che poi serviva ad intingere le reti
quando ero bambino, una 40ina di anni fa, esse venivano bollite in un
grosso calderone, poi triturate in una macina e rimesse sul fuoco fino
a diventare un pastone che poi veniva messo ad asciugare, per la
precisione.:-))
On Mon, 31 Aug 1998 16:34:38 GMT, moe...@galactica.it (Catja Moeller)
wrote:
>ga...@mondadori.it (Marco Gatti) wrote:
>
>>GARUSE? RAGUSE? Ma de che state a parla'? Fate i anagrammi? Mica saranno i
>>garusoli? Mi sa di si', mi sa...
>>N.B: I garusoli (accento sulla U) sono molluschi della specie dei murici
>>comuni, da cui anticamente si estraeva la base per la tintura porpora. Mi
>>risulta che richiedano una lessatura normalissima, attorno ai 20 minuti.
>
>Anch'io avevo capito "garusoli" (dalla descrizione) e li faccio
>cuocere quel tanto che basta per averli + o - non di dico
>sterilizzati, ma insomma... un quarto d'ora to'... e non mi sembrano
>duri.
>
Ciao:-))
Marinetto
Marco Cucinato
<bib...@ipruniv.cce.unipr.it> wrote:
>Ma che stai scherzando???? per fare brodo, minestrone, zuppe varie e'
>indispensabile; per fare le patate lesse per gnocchi e contorni, per
e anche per fare la creme-caramel.
Non scherzo... mia madre riesce a farla solo a pressione. Mio zio,
cuoco di professione, non ci voleva credere... finche' non l'ha visto.
--
Marco Cucinato
P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore A.N.P.As.
Antonio Tombolini
wrote:
>(Antonio Tombolini) wrote:
>
> "Marinetto" <marz...@tin.it>
>> wrote:
>> >per certe cose e' essenziale, ti do' un es. hai presente le garuse
>>
>> non e' *raguse*? Da noi si chiamano cosi'. Squisitezza infinita. E
>> fanno un sugo, da sole, dal sapore caratteristico e irripetibile.
Determinante per distinguere le raguse dagli altri murici e' la
presenza di spuntoni appuntiti, contrariamente al guscio liscio degli
altri, che hanno un gusto meno delicato. Vista la descrizione di
Marinetto e l'anagrammatica affinità fonetica, pensavo si trattasse di
questi.
Ciao :-)
Antonio
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)