Pane:domanda agli esperti...
pinco
sono un semplice "strusatore in cucina" e vorrei domandare ad un esperto
se il mio personale modo di preparare il pane sia corretto o meno:
1.peso circa 500 g d'acqua (tiepida � meglio)
2.aggiungo 20 g di sale e circa 10 g di miele,zucchero o malto e mescolo
3.aggiungo olio oppure gorgonzola o burro o altro
4.sopra questo metto la farina
5.sopra la farina sbriciolo il lievito e impasto.
� corretto il mio metodo? Aspetto vostri commenti.Grazie
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Sepp
> Ciao a tutti,
> sono un semplice "strusatore in cucina" e vorrei domandare ad un esperto
> se il mio personale modo di preparare il pane sia corretto o meno:
> 2.aggiungo 20 g di sale e circa 10 g di miele,zucchero o malto e mescolo
> 3.aggiungo olio oppure gorgonzola o burro o altro
> 4.sopra questo metto la farina
> 5.sopra la farina sbriciolo il lievito e impasto.
>
Non sono un esperto, provo lo stesso a rispondere.
Non e' il metodo che uso io, ma e' corretto. Alla fine della fiera
basta mescolare al meglio tutti gli ingredienti. Mescolando
(impastando) bene differenze non ce ne sono.
Non dici quanta farina usi (immagino 1 kg). Se ti trovi bene continua
a usare questa ricetta.
Facendo qualche pulce al tuo metodo: il lievito converrebbe
sbriciolarlo e scioglierlo in poca acqua tiepida, nella quale avrai
gia' diluito miele o zucchero o malto diastatico. Poi prendi questo
liquido e lo versi nella farina, assieme all'eventuale olio o grasso
che preferisci. Dopo di che impasti.
Ruggine
wrote:
>Non e' il metodo che uso io, ma e' corretto. Alla fine della fiera
>basta mescolare al meglio tutti gli ingredienti. Mescolando
>(impastando) bene differenze non ce ne sono.
quoto