Ieri pomeriggio avevo un po di tempo e mi sono dilettato in una delle
mie preparazioni preferite, i suri conditi. Richiede un po di pazienza
ma ne vale la pena; poi stavano in freezer da fine giugno quindi era ora
di di lasciarli andare.
Questo il risultato:
https://imgur.com/a/LE0Cyac
Questa la ricetta
https://imgur.com/a/LE0Cyac
ho omesso il prezzemolo (che non avevo) ma ho aggiunto poco peperoncino.
le olive sono caserecce, fatte solo in salamoia, senza soda, in modo che
rimangono un pò amare.
Come dice la ricetta vanno fatti riposare almeno un'ora, ma preparati il
giorno prima sono ancora meglio.
Di varianti conosco solo il 'sottovento' che è con i peperoni scottati
al posto delle olive ed un'altra con gli sgombri al posto dei suri.
Mi piacciano molto questi piatti freddi, se aveste qualche insalata 'sul
genere' da consigliare, dite pure.
da.