mi hanno regalato il Kamado!

[unodiquelli]

Sará che son friulano di origini mezzogenovesi, ma non ci pensavo
nemmeno lontanamente. Costa un rene.

E per i miei 50anni, moglie e figli mi hanno fatto trovare, ieri sera,
un Weber Kamado!

[capsy]

ho dovuto googlare, è un bbq per affumicare?

--
capsy

le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

--
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com

[Gi]

Il 17/09/2022 20:16, capsy ha scritto:
>>
>
> ho dovuto googlare, è un bbq per affumicare?
>

Anche, soprattutto per grigliare, arrostire, ecc.
Di solito suggeriscono di fare un corso, forse compreso; chi l'ha fatto
ha detto che è molto utile

Gi

[Bellobillo]

unodiquelli <u...@diquel.li> ha scritto:

Invidia! Di solito per il mio compleanno mi dicono di portarli a
mangiare fuori, se avessi un kamado li metterei in terrazza (a
cucinare).
Quale modello?


--

[Massy 🎸]

A me invece il Koddio! XD :P

[Ghost Dog]

Il 17/09/2022 20:12, unodiquelli ha scritto:

I Kamado sono in ceramica, quello weber è un kettle in acciaio a doppia
camera, furbescamente l'hanno chiamato kamado per avere maggior appeal
commerciale.
Si tratta in ogni caso di un prodotto di cui si parla molto bene, ti ci
divertirai un sacco!!!!
GD

[Jk]

Il 17/09/2022 20:12, unodiquelli ha scritto:

ottimo!
non ricordo a che attrezzo eri abituato, cmq dovrebbe consumare meno
(leggi durare di più con una carica!) rispetto ai kettle o agli Smoker a
proiettile (bullet appunto)
Di contro il setup è meno modificabile in corso d'opera rispetto agli smoker
Io ho un GrillDome 47cm AFAIR di griglia che uso praticametne solo per
le indirette, per le dirette di solito uso il kettle. Se hai bisogno di
consigli, per quello che posso...

[Jk]

Il 19/09/2022 09:56, Ghost Dog ha scritto:

> I Kamado sono in ceramica, quello weber è un kettle in acciaio a doppia
> camera, furbescamente l'hanno chiamato kamado per avere maggior appeal
> commerciale.

Sì Weber è furba, da sempre, ma di regola cmq lavora sempre benino dai.
Guarda da possessore del GrillDome che era considerato la Ferrari dei
Kamado, devo dire che l' inerzia termica della ceramica è un pro ma
anche un contro a volte.
Ok più spesso è un pro. :-)
Il mio pesa 70kg ed è un 47cm di griglia (mi pare misura "L")

> Si tratta in ogni caso di un  prodotto di cui si parla molto bene, ti ci
> divertirai un sacco!!!!

credo anche io la cosa di fare intercapedine mi parve una buona idea fin
da quando vidi i DanCook, che avevano IMHO il limite di non poter
regolare l'ingresso aria però... e di dover rimuovere tutto per svuotare
la cenere.
Ah vabbè il mio kamado fa delle overnight di 18ore sneza necessitare di
rabbocchi ne problemi di cenere, però pur facendone poca, la mia cenere
va tolta da SOPRA... ok io ho quello da aspirare la cenere dai camini
non ho problemi però...

[Jk]

Il 17/09/2022 20:16, capsy ha scritto:

> ho dovuto googlare, è un bbq per affumicare?
>

in realtà AFAIR è un BBQ di origine orientale (Jap mi pare) che si può
usare a fare un po' di tutto, è un polivalente.
Io amo il mio Kamado, pur continuando ad usare anche il kettle

[Ghost Dog]

Il 19/09/2022 16:41, Jk ha scritto:
> Il 19/09/2022 09:56, Ghost Dog ha scritto:
>
>> I Kamado sono in ceramica, quello weber è un kettle in acciaio a
>> doppia camera, furbescamente l'hanno chiamato kamado per avere maggior
>> appeal commerciale.
>
> Sì Weber è furba, da sempre, ma di regola cmq lavora sempre benino dai.
> Guarda da possessore del GrillDome che era considerato la Ferrari dei
> Kamado, devo dire che l' inerzia termica della ceramica è un pro ma
> anche un contro a volte.
> Ok più spesso è un pro. :-)
> Il mio pesa 70kg ed è un 47cm di griglia (mi pare misura "L")

Ho inziato a fare qualcosa di decente con un MT 57, che dopo dieci anni
è ancora praticamente nuovo, la qualità non si discute, ma i Kamado veri
da quel che ho visto giocano in un altro campionato, poi se hai il
manico, anche con il Weber ci fai di tutto e bene

>
>> Si tratta in ogni caso di un  prodotto di cui si parla molto bene, ti
>> ci divertirai un sacco!!!!
>
> credo anche io la cosa di fare intercapedine mi parve una buona idea fin
> da quando vidi i DanCook, che avevano IMHO il limite di non poter
> regolare l'ingresso aria però... e di dover rimuovere tutto per svuotare
> la cenere.
> Ah vabbè il mio kamado fa delle overnight di 18ore sneza necessitare di
> rabbocchi ne problemi di cenere, però pur facendone poca, la mia cenere
> va tolta da SOPRA... ok io ho quello da aspirare la cenere dai camini
> non ho problemi però...

Io mi sto imborghesendo sempre più...infatti dopo il Gravity della
Masterbuilt ho appena ordinato un Pit Boss a Pellet:il piccolino,
quello trasportabile, tanto siamo solo in due e da un po' cercavo
qualcosa di versatile per quando mi viene voglia di una baffa di costine
o un paio di bistecche...oltre ad usarlo come muletto o appoggio quando
ho tanta gente da sfamare...non vedo l'ora che arrivi, ho già una
selezione di carni pronte per provarlo...

[Jk]

Il 19/09/2022 17:03, Ghost Dog ha scritto:

> Ho inziato a fare qualcosa di decente con un MT 57, che dopo dieci anni
> è ancora praticamente nuovo,

il mio credo sia del 2003. La smaltatura perfetta l'unica cosa erano i
rullini dell' appoggia coperchio che erano in plastica, li ho sostituiti
con 2 fatti ad hoc in Alu (io li ho avuti xkè il tornitore a cui un
grosso shop della zona li aveva fatti fare x la sua clientela, spero che
Weber abbia rimediato anche di suo)
Fine dei problemi.

> la qualità non si discute, ma i Kamado veri
> da quel che ho visto giocano in un altro campionato,

beh c'è da fare anceh lì cmq.
Certo le Overnight non sono più un probelma, anche se talvolta mi capita
ancora che si spenga xkè magari in preda all' ansiz ho chiuso troppo
prima di andare a dormire. Cmq ti salvi in corner per l' inerzia.
Certo che svegliarsi alle 5 buttare un occhio al termometro sul comodino
ed accorgersi che c'è da alzarsi e rifar partire la fiamma non è bello
lostesso :-P

> Io mi sto imborghesendo sempre più...infatti dopo il Gravity della
> Masterbuilt

per il BBQ L&S sicuramente sarà TOP
ma le grigliate? Vengono?

> ho appena ordinato un Pit Boss  a Pellet:il piccolino,

questo?
https://pitboss-grills.com/grills/wood-pellet/pit-boss-navigator-550-wood-pellet-grill

non si sovrappongono come strumenti?
Oh io non sono un purista, ai tempi di roba fatta col regolatore PID
c'era solo Home-made
credo che avendo da comprarlo ora valuterei pure io un oggetto del
genere. Cosa costano in ITalia sti 2 oggetti? Xkè in US$ costano pure poco!

[Ghost Dog]

Il 19/09/2022 17:58, Jk ha scritto:
> Il 19/09/2022 17:03, Ghost Dog ha scritto:
>
>> Ho inziato a fare qualcosa di decente con un MT 57, che dopo dieci
>> anni è ancora praticamente nuovo,
>
> il mio credo sia del 2003. La smaltatura perfetta l'unica cosa erano i
> rullini dell' appoggia coperchio che erano in plastica, li ho sostituiti
> con 2 fatti ad hoc in Alu (io li ho avuti xkè il tornitore a cui un
> grosso shop della zona li aveva fatti fare x la sua clientela, spero che
> Weber abbia rimediato anche di suo)
> Fine dei problemi.
>
>> la qualità non si discute, ma i Kamado veri da quel che ho visto
>> giocano in un altro campionato,
>
> beh c'è da fare anceh lì cmq.
> Certo le Overnight non sono più un probelma, anche se talvolta mi capita
> ancora che si spenga xkè magari in preda all' ansiz ho chiuso troppo
> prima di andare a dormire. Cmq ti salvi in corner per l' inerzia.
> Certo che svegliarsi alle 5 buttare un occhio al termometro sul comodino
> ed accorgersi che c'è da alzarsi e rifar partire la fiamma non è bello
> lostesso :-P
>
>> Io mi sto imborghesendo sempre più...infatti dopo il Gravity della
>> Masterbuilt
>
> per il BBQ L&S sicuramente sarà TOP
> ma le grigliate? Vengono?

Si, con un po' di esperienza riesce a fare anche delle belle
simildirette:alla fine quando spara aria a 280/300 gradi, con la
combustione dei grassi sulla copertura del canale aria l'effetto è
quello di una diretta, bisogna solo stare attenti ai grease fire

>
>> ho appena ordinato un Pit Boss  a Pellet:il piccolino,
>
> questo?
> https://pitboss-grills.com/grills/wood-pellet/pit-boss-navigator-550-wood-pellet-grill

No è questo:
https://www.bbqparadise.it/pit-boss-navigator-150-wood-pellet-grill.html

>
> non si sovrappongono come strumenti?

Il MB è fantastico, ma spesso siamo solo in due e accenderlo per
grigliate piccole è uno spreco.

ieri infatti ho grigliato con questo:
https://it.ooni.com/products/ooni-fyra

che per fare due pagnotte simil naan, delle verdure e delle bistecche o
del pesce è uno spettacolo, ma di più non ci fai....anche perchè è nato
per fare altro!

Il PB ha la caratteristica di avere anche un sistema di cottura a fiamma
diretta che praticamente lo rende simile ad un BBQ tradizionale, da cui
mi aspetto grandi cose.
Ed essendo portatile, se mi capita di andare a grigliare da qualcuno me
lo porto dietro ed evito di fare figuracce a causa di BBQ da discount

> Oh io non sono un purista, ai tempi di roba fatta col regolatore PID
> c'era solo Home-made
> credo che avendo da comprarlo ora valuterei pure io un oggetto del
> genere. Cosa costano in ITalia sti 2 oggetti? Xkè in US$ costano pure poco!

Il MB costa uno sproposito, tipo il doppio che in US, mentre il Pit boss
pochi euro in più: Il 150 l'ho pagato 359 euro, mentre in US costa 299
dollari

[Jk]

Il 19/09/2022 18:24, Ghost Dog ha scritto:

> Si, con un po' di esperienza riesce a fare anche delle belle
> simildirette:alla fine quando spara aria a 280/300 gradi, con la

non mi ispira molto.

> No è questo:
> https://www.bbqparadise.it/pit-boss-navigator-150-wood-pellet-grill.html

ah davvero piccolo!

> Il MB è fantastico, ma spesso siamo solo in due e accenderlo  per
> grigliate piccole è uno spreco.

quindi mi stai dicendo: "sì si sovrappongono come tipo di strumento ma
il PitBoss è molto piccolo e lo uso quando non serve molto spazio in
griglia", Ok.

> Il PB ha la caratteristica di avere anche un sistema di cottura a fiamma
> diretta che praticamente lo rende simile ad un BBQ tradizionale, da cui
> mi aspetto grandi cose.

fai sapere. La fiamma diretta non è come la brace IMHO
Che è poi il motivo per cui IMVHO nessuno strumento a gas è mai riuscito
a fare l' effetto di uno a carbone/legna

> Ed essendo portatile, se mi capita di  andare a grigliare da qualcuno me
> lo porto dietro ed evito di  fare figuracce a causa di  BBQ da discount

ah beh quello è veramente un plus notevole

> Il MB costa uno sproposito, tipo il doppio che in US, mentre il Pit boss
>  pochi euro in più: Il 150 l'ho pagato 359 euro, mentre in US costa 299
> dollari
>

eh ho visto che lì c'è un differenziale basso

[Ghost Dog]

Il 20/09/2022 10:22, Jk ha scritto:
> Il 19/09/2022 18:24, Ghost Dog ha scritto:
>
>> Si, con un po' di esperienza riesce a fare anche delle belle
>> simildirette:alla fine quando spara aria a 280/300 gradi, con la
>
> non mi ispira molto.
>
>> No è questo:
>> https://www.bbqparadise.it/pit-boss-navigator-150-wood-pellet-grill.html
>
> ah davvero piccolo!
>
>> Il MB è fantastico, ma spesso siamo solo in due e accenderlo  per
>> grigliate piccole è uno spreco.
>
> quindi mi stai dicendo: "sì si sovrappongono come tipo di strumento ma
> il PitBoss è molto piccolo e lo uso quando non serve molto spazio in
> griglia", Ok.
>

Fondamentalmente si, la diversità è anche che il flavour del peleltt è
davvero simile a quello della legna piuttosot che al carbone

>> Il PB ha la caratteristica di avere anche un sistema di cottura a
>> fiamma diretta che praticamente lo rende simile ad un BBQ
>> tradizionale, da cui mi aspetto grandi cose.
>
> fai sapere. La fiamma diretta non è come la brace IMHO
> Che è poi il motivo per cui IMVHO nessuno strumento a gas è mai riuscito
> a fare l' effetto di uno a carbone/legna

E' una fiamma di legna quindi molto diversa da quella del gas, la scuola
spagnola insegna (anche se ovviamente non puoi pensare di fare le stesse
cose)
Appena farò qualche esperimento ti aggiorno, ci spero ababstanza in
buoni risultati

>
>> Ed essendo portatile, se mi capita di  andare a grigliare da qualcuno
>> me lo porto dietro ed evito di  fare figuracce a causa di  BBQ da
>> discount
>
> ah beh quello è veramente un plus notevole
>
>> Il MB costa uno sproposito, tipo il doppio che in US, mentre il Pit
>> boss   pochi euro in più: Il 150 l'ho pagato 359 euro, mentre in US
>> costa 299 dollari
>>
>
> eh ho visto che lì c'è un differenziale basso

BBQ paradise sono davvero competenti, è gente che griglia sul serio.
Piccolo aneddoto: quando presi il MB andai a ritirarlo di persona, il 10
di agsoto, nel negozio di torino, già chiuso per ferie ma loro erano li.
Arrivo verso le 12,30, vado sul retro del magazzino con l'auto per
caricare e i te titolari erano li, con un char broil che spingeva come
un dannato a grigliarsi costate da 2 chili l'una...uno spettacolo!

[Jk]

Il 20/09/2022 11:59, Ghost Dog ha scritto:

> BBQ paradise sono davvero competenti, è gente che griglia sul serio.
> Piccolo aneddoto: quando presi il MB andai a ritirarlo di persona, il 10
> di agsoto, nel negozio di torino, già chiuso per ferie ma loro erano li.
> Arrivo verso le 12,30,  vado sul retro del magazzino con l'auto per
> caricare e i te titolari erano li, con un char broil che spingeva come
> un dannato a grigliarsi costate da 2 chili l'una...uno spettacolo!
>

no dai! spettacolo davvero!

[unodiquelli]

El 19/09/22 a las 9:44 a. m., Jk escribió:

> in realtà AFAIR è un BBQ di origine orientale (Jap mi pare) che si può
> usare a fare un po' di tutto, è un polivalente.
> Io amo il mio Kamado, pur continuando ad usare anche il kettle

Perché usi ancora il kettle?

[unodiquelli]

El 19/09/22 a las 9:33 a. m., Jk escribió:

> ottimo!
> non ricordo a che attrezzo eri abituato,

a un normalissimo barbecue non blasonato, con manovella per alzare la
griglia e coperchio.
Le cotture lunghe, tipo ribs e brisket le facevo al sous vide, e poi una
passatina al carbone.

cmq dovrebbe consumare meno
> (leggi durare di più con una carica!) rispetto ai kettle o agli Smoker a
> proiettile (bullet appunto)
> Di contro il setup è meno modificabile in corso d'opera rispetto agli
> smoker
> Io ho un GrillDome 47cm AFAIR di griglia che uso praticametne solo per
> le indirette, per le dirette di solito uso il kettle. Se hai bisogno di
> consigli, per quello che posso...

é un bel pezzo che studio in rete, ma non ho mai usato neanche il kettle
e men che meno per le cotture lunghe.
Se hai consigli o link sono graditissimi.

Ho comprato ieri il piatto per la pizza, mi chiedo quanto caricare per
ottenere una buona temperatura.

[unodiquelli]

El 20/09/22 a las 4:59 a. m., Ghost Dog escribió:

> Arrivo verso le 12,30,  vado sul retro del magazzino con l'auto per
> caricare e i te titolari erano li, con un char broil che spingeva come
> un dannato a grigliarsi costate da 2 chili l'una...uno spettacolo!

qui nelle americhe i char broil sono i piú economici, ma anche di
qualitá ordinaria

[Jk]

Il 20/09/2022 17:08, unodiquelli ha scritto:
> El 19/09/22 a las 9:44 a. m., Jk escribió:

> Perché usi ancora il kettle?
>

beh 2 motivi:
1) a volte vanno sia uno che l'altro
2) per le cotture dirette lo preferisco: ha uno distanza braci-griglia
minore, nel kamado o metto qualcosa per alzare le braci (ce l'ho, in
rete inox) o trovo una griglia più piccola che possa andare più vicino
(non ce l'ho), altrimenti mi tocca riempire molto di carbone (che poi
cmq si riusa eh) per nulla.
Voglio arrivare a fare la griglietta da mettere in basso xkè quando uso
il kamado in indiretta (es un Pulled) poi passo a fare le dirette,
talvolta ho quel residuo di brace nel kamado che se fosse 20cm più
vicina potrei sfruttare per far qualcosa anche lì, tipo verdure.

Io dopo aver lottato un po' i primi anni, ora col kettle mi trovo bene a
fare le dirette eh, non val la pena usare il kamado per quello, IMHO

[Ghost Dog]

Qui nel vecchio continente sono attrezzi con un buon rapporto
qualità/prezzo, da molti, per il gas, considerati migliori dei Weber.

[Jk]

Il 20/09/2022 17:14, unodiquelli ha scritto:

> a un normalissimo barbecue non blasonato, con manovella per alzare la
> griglia e coperchio.

ecco se avevi la manovella per cambiare l' altezza di griglia, dovrai
trovare una nuova modalità di carica.
Tipicamente nei kettle o metti la brace un po' concentrata (cosa che
aiuta anche per avere zone non a rischio fiamma e per le cose che
chiedono poca temperatura) o lo riempi a manetta (poi ti giostri con le
Vent per regolare la temp) oppure con un pezzo di rete ti fai un rialzo.
Col kamado credo che quest'ultima via sia da percorrere spesso.

> é un bel pezzo che studio in rete, ma non ho mai usato neanche il kettle
> e men che meno per le cotture lunghe.
> Se hai consigli o link sono graditissimi.

eh, una volta c'era il forum di bbq4all con tanta gente più o meno
"fedele alla linea"
Da quando son passati al FB io non seguo più e cmq è diventata un po'
una roba da fighetti IMVHO.
Quello che posso fare è metterti a disposizione le cose che a suo tempo
mi ero salvato io e provare a darti qualhce dritta personalmente. Hai
Telegram sul cell?

> Ho comprato ieri il piatto per la pizza, mi chiedo quanto caricare per
> ottenere una buona temperatura.
>

piatto inteso come disco di refrattario vero?
io col kettle ricordo di aver dovuto caricare TANTO
Col kamado mai provato

[unodiquelli]

El 20/09/22 a las 10:38 a. m., Jk escribió:

> Quello che posso fare è metterti a disposizione le cose che a suo tempo
> mi ero salvato io e provare a darti qualhce dritta personalmente.

Infinitamente grato della disponibilitá

> Hai Telegram sul cell?

nope. Solo whatsapp e facebook messenger

> piatto inteso come disco di refrattario vero?

sí. La mogliera aveva chiesto forno a legna, stavo pensando di
costruirmelo, ma a questo punto...

> io col kettle ricordo di aver dovuto caricare TANTO
> Col kamado mai provato

llora ti sapró dire...

[Jk]

Il 21/09/2022 01:51, unodiquelli ha scritto:

> nope. Solo whatsapp e facebook messenger

FB non ce l'ho proprio.
Poi oh chiaro che visto il fuso orario potremmo essere cmq in difficoltà
a comunicare in diretta. BTW se vuoi il mio numero manda una email a
questo indirizzo che ci sentiamo in privato

> sí. La mogliera aveva chiesto forno a legna, stavo pensando di
> costruirmelo, ma a questo punto...

Oh beh sicuramente un oggetto dedicato è cmq sempre un altro andare eh?
Però sì, la pizza la fanno anche con i kettle, IMHO il Kamado anche se
senza refrattario, dovrebbe cmq avere meno difficoltà a salire di Temp,
xkè ha un effetto camino maggiore.
Poi dipende anche da quanto refrattario ha il "piatto" pizza e che Temp
vuoi raggiungere. 300-350°C li fai tranquillamente IMHO

> llora ti sapró dire...
>

valuta anche che tipi di carbone usare, io in genre evito le bricchette
(weber o meno) xkè è compatto duraturo ma non fai mai delle gran
Temperature, diciamo che è poco reattivo (e poco aromatico)
Preferisco il carbone di legno duro e a quel punto ce ne va messo tanto
ma stai attento a mettere solo pezzi abbastanza grossi: se ci butti
tanta minuteria finisce che fatica a prendere aria da sotto e va meno su
di Temp. Se il setup è corretto dovresti trovarti a dover chiudere la
"Vent" inferiore, dove entra l'aria fresca ed unpoco pure quella
superiore dove esce.
Qui poi c'è tutto un tema sulla gestione delle Vent...
Il mio Kamado ha una chiusura totalmente stagna, per cui: se chiudo
sotto e lascio aperto sopra, il fuoco cala, l'aria calda esce e la T man
mano cala (lentissima vista l'enorme inerzia termca)
Il Kettle weber invece NON è così stagno per cui se ho molta brace
talvolta fare come col kamado NON funiziona, xkè trova cmq il modo di
aspirare aria fresca da qualche parte. Per cui tocca di agire anceh
sulla superiore.
Il problema di questo è che se non hai esperienza rischi di "pendolare".
Cioè chiudi sopra e sotto, la T cala a quel punto devi reimpostare sia
sopra che sotto e magari dopo un po ti trovi di nuovo a T eccessiva. LOOP.
Devi farci un po' la mano. Di inerzia termica ne hai anche tu, specie
con la piastra in refrattario da pizza, non essere troppo reattivo.

[MeroLIVE]

Il 19/09/2022 09:56, Ghost Dog ha scritto:

> I Kamado sono in ceramica, quello weber è un kettle in acciaio a doppia
> camera, furbescamente l'hanno chiamato kamado per avere maggior appeal
> commerciale.
> Si tratta in ogni caso di un  prodotto di cui si parla molto bene, ti ci
> divertirai un sacco!!!!

è eccezionale.... la ceramica non è per tutti e non ha grossi margini di
errore... poi se ci fai la mano è la svolta.
ma è scomoda

[Jk]

Il 21/09/2022 11:19, MeroLIVE ha scritto:

> è eccezionale.... la ceramica non è per tutti e non ha grossi margini di
> errore... poi se ci fai la mano è la svolta.
> ma è scomoda

beh diciamo che c'è solo da stare un po' attenti, via.
Una volta accesi e lasciai le Vent aprte tutte menre preparavo il pezzo
di carne, me lo trovai a 450°C :-O
Ci volle un tot prima che tornasse ad una T accettabile.
Ma in realtà basta evitare questo problema.
Dopo sul come devi imparare a gestire le vent la cosa si compensa con i
Pro della inerzia

[unodiquelli]

El 21/09/22 a las 2:29 a. m., Jk escribió:

> Il 21/09/2022 01:51, unodiquelli ha scritto:
>
>> nope. Solo whatsapp e facebook messenger
>
> FB non ce l'ho proprio.
> Poi oh chiaro che visto il fuso orario potremmo essere cmq in difficoltà
> a comunicare in diretta. BTW se vuoi il mio numero manda una email a
> questo indirizzo che ci sentiamo in privato

Gentilissimo, ti scrivo. Peró se non hai whatsapp...

>
>> sí. La mogliera aveva chiesto forno a legna, stavo pensando di
>> costruirmelo, ma a questo punto...
>
> Oh beh sicuramente un oggetto dedicato è cmq sempre un altro andare eh?

sí ma é anche un affare ingombrante in giardino.
L'avrei costruito per pizza e qualche carne tipo cosciotto, ma a questo
punto non vale la pena.

> valuta anche che tipi di carbone usare, io in genre evito le bricchette
> (weber o meno) xkè è compatto duraturo ma non fai mai delle gran
> Temperature, diciamo che è poco reattivo (e poco aromatico)
> Preferisco il carbone di legno duro e a quel punto ce ne va messo tanto
> ma stai attento a mettere solo pezzi abbastanza grossi: se ci butti
> tanta minuteria finisce che fatica a prendere aria da sotto e va meno su
> di Temp.

Buono a sapersi

Se il setup è corretto dovresti trovarti a dover chiudere la
> "Vent" inferiore, dove entra l'aria fresca ed unpoco pure quella
> superiore dove esce.
> Qui poi c'è tutto un tema sulla gestione delle Vent...

dietro questi suggerimenti sto studiando le vent, che con l'altro bbq
ho sempre utilizzato in modo piuttosto ignorante...

[Jk]

Il 21/09/2022 23:25, unodiquelli ha scritto:

> Gentilissimo, ti scrivo. Peró se non hai whatsapp...

ce l'ho, è solo ch econ Telegram si fa ancora prima.

> sí ma é anche un affare ingombrante in giardino.

eh ma infatti per dire, consigliare su ste cose... non ha senso.
c'è chi magari ha tanto posto, gli piace fare il pane...
Oppure...
cmq adesso senz'atlro val la pena di provare col weber

> dietro  questi suggerimenti sto studiando le vent, che con l'altro bbq
> ho sempre utilizzato in modo piuttosto ignorante...

mannò è che se grigli le Vent influiscono poco o nulla
Quando lavori col coperchio aperto il fumo e l'aria vanno dove vogliono.
Ma la pizza va fatta a copechio chiuso, o almeno parzialmente chiuso
C'è il detto "If You're Lookin' You Ain't Cooking"